对于唐秘书、李怀德引荐的极为重要的客人，何雨柱会提前了解其口味偏好、甚至身体状况。
在菜单设计上，会在谭家菜框架内进行微调。
若有年长或脾胃较弱的客人，他会适当调整菜品的油腻程度，或增加一道温和养胃的羹汤。
这种超越纯粹口腹之欲的关怀，往往能直击人心，赢得更深层次的好感。
文化内涵，是品牌的灵魂，提升格调的关键。
何雨柱深知，要想在四九城的高端圈子里真正站稳脚跟，光靠“好吃”和“服务好”还不够，必须赋予“谭府”更深层的文化吸引力。
他巧妙地将自己收藏的那些老物件融入环境。
宴客厅博古架上的瓷器，会根据季节和客人喜好轮换展示。
有时是一件清雅的青花玉壶春瓶，有时是一套釉色温润的粉彩茶具。
墙上的字画也会更换，虽非名家真迹（真迹他不敢轻易示人），但也是精心挑选的、品相完好的清代或民国的复制品，山水意境悠远，花鸟生动传神。
他甚至会根据宴席主题，挑选一两件小巧精致的文房雅玩，如那枚明代黄花梨笔筒，或是一方品相不错的旧砚，随意置于案几一角，不言不语，却默默散发着岁月的沉香和文化的气息。
当有懂行的客人问起，柳姨会按照何雨柱事先的交代，谦逊地表示：“我们老板喜好这些老玩意儿，放着点缀而已，让您见笑了。”
既不刻意炫耀，又恰到好处地展示了主人的品味和底蕴。
偶尔，钱师叔兴致来了，会在席间讲述一两道谭家菜的典故渊源、制作诀窍，如何“蟹眼泡”撇浮油方能得清汤至味，如何“火候到家”才能使鱼翅糯软汁浓。
这些掌故，经由老师傅沉稳的嗓音道来，更增添了宴席的厚重感和仪式感。
品质、服务、文化，三管齐下，“谭府私房菜”的口碑，在以唐秘书、李怀德、归国华侨、部分有实力的外省企业负责人为核心的小圈子里，如同投入静湖的石子，漾开的涟漪一圈圈扩大，声名日益稳固。
它不像市面上新开的那些饭馆般喧闹张扬，却像一颗深藏于巷陌的明珠，在特定的阶层中散发着温润而持久的光芒。
都知道纱络胡同有个何师傅，手艺通神，规矩大，位置难订，但一旦尝过，便再难忘怀。
稳定的客源带来了丰厚的现金流。
何雨柱严格控制接待频率，每周只开两到三席，宁缺毋滥。
一方面是为了保证菜品和服务的质量，避免过度劳累钱师叔和柳姨等人；
另一方面，也是维持这种稀缺性。物以稀为贵，越是难订，越是引人向往。
丰厚的利润，一部分被他悄然存入空间，转化为金条、外汇等硬通货；
一部分则用于持续投入：采购更多优质常规食材，支付柳姨等人越来越丰厚的薪酬，以及，继续通过侯三，谨慎地收购那些流散于市、气息沉静的古董珍玩，进一步充实他的“底蕴”储备。
石头和根生两个小子，在何雨柱和钱师叔的倾心调教下，厨艺进步神速。
他们底子好，肯吃苦，又珍惜这来之不易的学习机会。
何雨柱并不藏私，从刀工火候，到调味勾芡，乃至谭家菜的一些独特处理手法，都循序渐进地传授。
两人眼神里的崇拜和感激日益浓厚，将何雨柱视若再生父母，对“谭府”的归属感极强。
一切似乎都在朝着最好的方向发展。
明面上，他是红星轧钢厂后勤处锐意改革的何科长；
暗地里，他是“谭府私房菜”说一不二的何老板。
两条线并行不悖，相互支撑，为他构筑起越来越坚实的根基。
然而，那潜藏的危机并未因“谭府”的成功运营而消散，反而如同嗅到血腥味的鲨鱼，变得更加蠢蠢欲动。
这天下午，何雨柱正在轧钢厂办公室处理一份关于废旧物资回收利用的改进方案，侯三却意外地找了过来，神色间带着一丝不易察觉的慌张。
“何老板，有点……有点情况。”
侯三搓着手，压低声音。
何雨柱示意他坐下，关上门：“怎么了？慢慢说。”
“是……是关于您收老物件那事儿。”
侯三咽了口唾沫，“前两天，有生面孔在圈里打听，问最近有没有出什么好货，特别是……明清的硬木家具和清三代的官窑瓷器。口气不小，像是替某个大人物问的。”
何雨柱眼神一凝：“打听到具体是谁了吗？”
“对方嘴很严，捞偏门的兄弟也只接触到底下跑腿的。”
侯三摇摇头，“但感觉……来头不小，不是一般藏家。而且，他们似乎对出货人的身份特别感兴趣。”
何雨柱心下了然。
这绝非巧合。
王主任秘书的试探是明线，这暗地里的打听，则是另一条线。对手正在多角度地核实他的“底细”。
“还有，”侯三犹豫了一下，声音更低了，“纱络胡同那边……我安排盯着的人说，最近两天，好像有生面孔在胡同口转悠，不像是住户，也不像走亲访友的，就是……就是晃悠。”
何雨柱的手指在桌面轻轻一点。
果然，触角已经伸到了他的“堡垒”之外。
“知道了。”
他面色平静，从抽屉里拿出一个早已准备好的信封，推给侯三，“辛苦了，这点心意拿着，给兄弟们买茶喝。那边继续留意着，但不必靠太近，安全第一。”
侯三接过信封，厚度让他心安了不少，连忙表态：“何老板您放心，我侯三知道轻重！保证把事情办妥帖，又不给您惹麻烦！”
送走侯三，何雨柱站在窗前，望着厂区内忙碌的景象，目光却变得深邃。
对手的动作越来越密集了。
从匿名信的言语威胁，到办公室的标记警示，再到对“谭府”的试探，以及对古董来源的追查……步步紧逼，环环相扣。
他们到底想干什么？
仅仅是嫉妒他的成功？