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北阳城的初秋带着一丝凉意,却丝毫没有影响聚香居的生意。

何青云站在后厨,看着案板上摆满的各色水果,心中早已盘算好新的计划。

超市里的水果种类繁多,趁着秋果丰收,正好做成蜜饯果脯,既能长期保存,又能满足食客们对甜食的喜爱。

“平安,把那筐葡萄洗干净,挑颗粒饱满的。”

她扬声吩咐,少年应了声,小心翼翼地将葡萄倒入水盆。

李重阳从账房出来,手里拿着新的账本,脸上带着笑意:“城东分店的生意越来越好,昨天光荷叶饭就卖了三百多份。”

何青云将洗净的苹果切成薄片,用清水浸泡着,防止氧化:“秋果多,正好做些蜜饯。”

她从超市取出白砂糖和麦芽糖,空气中立刻弥漫起甜腻的香气。

“葡萄做葡萄干,苹果做苹果脯,再试试橘子蜜饯。”

何小丫凑过来,手里拿着一根刚晒干的柿饼,吃得津津有味:“姐,我帮你剥橘子皮好不好?”

小姑娘的手指灵活地剥着橘子,金黄的果皮被剥成完整的一片,像朵盛开的花。

何青云笑了笑,将苹果片捞出沥干,放入锅中,加入适量的水和白糖,小火慢煮。

苹果片在糖水中翻滚,渐渐变得透明,散发出浓郁的果香。

何平安好奇地盯着锅子:“这样煮多久才行?”

“直到水分蒸发,果肉变得晶莹剔透。”

何青云用筷子夹起一片,对着光看,果然呈现出琥珀色:“然后捞出来晾干,撒上一层白糖,就成了苹果脯。”

李重阳在一旁帮忙准备容器,将玻璃罐清洗干净,烘干水分:“这蜜饯看着就诱人,肯定能卖个好价钱。”

他想起上次黄桃罐头的热销,对这次的蜜饯充满了期待。

“嗯,这次多做几种,”何青云将煮好的苹果脯捞出,放在竹筛上晾干,“葡萄干就简单了,洗净晾干就行,橘子蜜饯要去掉白瓤,不然会苦。”

她一边说,一边动手处理橘子,将一瓣瓣橘子肉剥出来,去掉上面的白筋,放入糖水中煮。

橘子肉在糖水中慢慢收缩,变得透亮,散发出清新的橙香。

何小丫凑过来闻了闻,忍不住咽了口口水:“姐,这橘子蜜饯闻着好香,跟糖渍橙瓣似的。”

“好了,别闻了,快帮忙把葡萄干装袋。”

何青云笑着拍了拍她的头,将晾干的苹果脯撒上白糖,放入玻璃罐中密封。

没过多久,聚香居的门前又挂出了新的招牌:“秘制苹果脯,香甜葡萄干,橘子蜜饯,秋日解馋,可长期保存。”

玻璃罐里的苹果脯晶莹剔透,葡萄干紫黑油亮,橘子蜜饯橙黄诱人,立刻吸引了过往的行人。

“这是什么?看着好精致。”

一个穿着绸缎的夫人停下脚步,拿起一罐苹果脯,对着阳光看:“怎么卖的?”

李重阳温和道:“苹果脯一两银子一罐,葡萄干五十文一袋,橘子蜜饯八文钱一小碟。”

夫人犹豫了一下,还是掏出银子:“每样来一份,带回府给孩子们尝尝。”

旁边的人见状,也纷纷掏钱购买,有的是好奇,有的是被香甜的气味吸引。

“老板,给我来两袋葡萄干,路上吃。”一个脚夫说道。

“我要一碟橘子蜜饯,再要半罐苹果脯,打包。”一个书生模样的人喊道。

蜜饯果脯的热销,让聚香居的生意更上一层楼,不少人慕名而来,不仅买蜜饯,还会顺带买些打包菜和冰饮。

何青云看着钱箱里增加的银两,心中满意,同时也没忘了继续推出新菜品。

她从超市取出各种食材,变着花样做适合秋天吃的美食。

“今天做个冰糖雪梨,润肺止咳,最适合秋天了。”

何青云一边削梨皮,一边对李重阳道:“再弄个桂花糯米藕,香甜软糯。”

李重阳点头,帮忙准备调料:“好,我去买些新鲜的桂花和糯米。”

冰糖雪梨用了超市的冰糖和雪梨,炖得软烂,汤汁清甜,带着淡淡的梨香,桂花糯米藕则将糯米塞进藕孔里,用冰糖和桂花炖煮,色泽红润,甜而不腻。

食客们纷纷夸赞。

“这冰糖雪梨喝着真舒服,嗓子都润了。”

“桂花糯米藕也好吃,糯米很软糯,藕也甜。”

除了这些,何青云还做了糖炒栗子、烤红薯等应季美食,以及各种口味的月饼,为即将到来的中秋做准备。

一个老食客忍不住感叹:“老板娘,你这美食花样真多,每天来都有新惊喜。”

旁人也跟着附和:“就是,我现在都成你们家的常客了,一天不来就想得慌。”

何青云微微一笑:“诸位过奖了,还要多谢你们时常光顾,我这聚香居的生意才能如此红火。”

“姐,你看,橘子蜜饯卖完了!”

后院传来何小丫的叫声。

何青云走过去一看,果然,装橘子蜜饯的小碟已经空了,只剩下一些糖渍的痕迹。

水果罐头倒是比想象中还受欢迎,也是,这大热天的,谁不想吃点冰冰凉凉又甜蜜的东西呢?

眼看生意如此红火,何青云倒是有了新的想法。

手中银钱已经攒够,为何不开个酒楼呢?

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