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北阳城的暑气在冰镇绿豆沙和打包炒菜的热潮中似乎也收敛了几分,聚香居的生意却越发红火。

何青云看着后院墙角堆放的空陶罐,心中盘算着新的计划。

超市里的黄桃和柿子早已熟透,做成罐头和柿饼是最好的选择。

“平安,去把那筐黄桃搬过来,挑软乎的。”

她站在井边洗手,阳光透过葡萄架洒在身上,形成斑驳的光影。

少年应了声,费力地抱起一筐黄桃,个个金黄饱满,散发着浓郁的果香。

何小丫跟在后面,手里捧着几个最大的柿子,红得像小灯笼。

“姐,这柿子好甜,我尝了一个。”

小姑娘嘴角沾着果肉,笑得眯起眼。

何青云捏了捏她的小脸,取过一个黄桃,用刀去皮,果肉嫩得几乎要流汁。

她想起前世做罐头的步骤,先将黄桃切成两半,去核,再放进清水中浸泡,防止氧化。

“重阳,把蒸锅刷干净,再找些干净的玻璃罐来。”

她扬声吩咐,李重阳从储物间搬出几个专门订购的琉璃罐子,透明的罐身能清楚看到里面的食材。

“这罐子倒是透亮,就是不知道能不能密封好。”

李重阳有些担心,用手指敲了敲罐壁。

“放心,我有办法。”

何青云笑了笑,从超市取出专用的橡胶密封圈,垫在盖子下,又准备了些白糖和清水。

她将切好的黄桃块放进玻璃罐,每层之间撒上白糖,最后倒入烧开后放凉的清水,没过黄桃。

盖上盖子,拧紧,再放进蒸锅里,大火蒸了半个时辰。

“这样就能保存很久吗?”

何平安好奇地盯着蒸锅,抬头问道。

“嗯,高温杀菌,密封好就不会坏。”

何青云擦了擦手,又拿起柿子,准备做柿饼。

她先将柿子去皮,放在通风良好的架子上,阳光和微风能让水分慢慢蒸发,为了加速成型,她时不时用手轻轻揉捏柿子,促进果肉中的糖分渗出,在表面形成一层白霜。

“姐,这柿子怎么越揉越软啊?”

何小丫看得入神,也想上手试试。

“轻点儿,别揉烂了。”何青云笑着指导,“等水分蒸发得差不多,表面结了白霜,就成柿饼了。”

与此同时,李重阳按照何青云的吩咐,在聚香居门口挂出了新的招牌:“秘制黄桃罐头,手工柿饼,消暑解馋。”

没过多久,玻璃罐里的黄桃罐头冷却下来,透明的罐身里,金黄的果肉浸泡在清澈的糖水中,看起来就令人垂涎欲滴。

何青云打开一罐,用勺子舀了一块递给何小丫,小姑娘尝了一口,眼睛立刻瞪圆了。

“哇!好甜!比新鲜的黄桃还好吃!”

何平安也凑过来尝了尝,点头赞道:“口感很特别,软软的,又带着甜味,夏天吃这个肯定很爽。”

李重阳看着罐头,若有所思:“这玩意儿看着稀罕,肯定能卖个好价钱,就是不知道大家舍不舍得花钱买。”

“放心,物以稀为贵。”

何青云擦了擦罐子:“北阳城肯定没人见过这东西,咱们卖贵点,就说是用了特殊工艺,从南方运来的稀罕货。”

她算准了富人阶层的猎奇心理,特意将罐头包装得精致些,用红绸子系在罐口,看起来像件礼品。

果然,黄桃罐头和柿饼一推出,立刻引起了轰动。

“这是什么?黄桃还能装在罐子里?”一个穿着绸缎的夫人好奇地拿起玻璃罐,对着阳光看,“咦,里面的黄桃怎么不变色?”

何青云微笑着解释:“夫人,这是我们家特制的黄桃罐头,用了南方秘传的法子,能保存很久,口感清甜,最适合夏天吃了。”

“多少钱一罐?”夫人显然动了心。

李重阳上前报价,语气不卑不亢:“一两银子一罐。”

夫人犹豫了一下,还是掏出银子:“给我来两罐,带回府给孩子们尝尝。”

旁边的人见状,也纷纷掏钱购买,有的是好奇,有的是想尝尝鲜。

柿饼则便宜些,二十文钱一块,甜而不腻,带着天然的白霜,也很受欢迎。

“老板,给我来五块柿饼,带回去给我娘吃。”

一个年轻人说道。

“我要一罐黄桃罐头,再要十块柿饼,打包!”

一个商人模样的人喊道。

黄桃罐头和柿饼的热销,让聚香居的名气更上一层楼。

不少人慕名而来,不仅买冰饮和打包菜,还特意带几罐罐头或几块柿饼回去。

何青云看着钱箱里增加的银两,心中满意,同时也没忘了继续推出新菜品。

她从超市取出各种食材,变着花样做打包炒菜。

“今天做个鱼香肉丝,酸甜微辣,下饭得很。”

她一边切肉,一边对李重阳道:“再弄个宫保鸡丁,花生要炸得酥脆。”

李重阳点头,帮忙准备调料:“好,我去买些新鲜的辣椒和花生。”

鱼香肉丝用了超市的豆瓣酱和香醋,甜咸酸辣兼备,葱姜蒜的香味浓郁。

宫保鸡丁则选了鸡腿肉,肉质鲜嫩,搭配炸得金黄的花生米,颜色红亮,一看就有食欲。

一个常客递过一个大碗,爽朗道:“这鱼香肉丝闻着就香,给我来一份,用我的碗装。”

另一人则是挑选了片刻:“宫保鸡丁看起来不错,我要两份,打包带走。”

除了这些,何青云还做了麻婆豆腐、回锅肉、糖醋排骨等经典川菜,以及红烧肉、梅菜扣肉等荤菜,还有清炒时蔬、凉拌木耳等素菜,品种丰富,满足不同食客的口味。

一个老食客忍不住夸赞:“老板娘,你这菜做得比酒楼还好吃,价格还便宜。”

“就是,我现在都懒得在家做饭了,每天下班来你这打包几个菜,方便又好吃。”

看着食客们满意的笑容,何青云心中充满了成就感。

聚香居能有今天的生意,离不开超市这个强大的后盾,但也离不开她的用心经营和创新。

“姐,你看,柿饼表面结白霜了!”

何小丫的叫声打断了她的思绪。

何青云走过去一看,架子上的柿子果然都裹上了一层薄薄的白霜,像撒了层糖粉,看起来格外诱人。

她拿起一个,咬了一口,甜软细腻,带着淡淡的果香。

“嗯,好了,可以卖了。”她笑着对何小丫道,“去告诉重阳哥,把柿饼的牌子挂得显眼些。”

聚香居的生意越来越红火,冰饮、打包炒菜、黄桃罐头和柿饼,这几样新鲜玩意彻底点燃了北阳城的夏天,让隔壁城的人都慕名而来。

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