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整个人都有些愣住了,汤小康不敢相信,这句话竟然是从自己爷爷嘴里说出来的?

“明天就不用训练了,好好休息一下吧,后天开始就试着做做佛跳墙了。”

看着汤小康愣住的神情,汤有为开口解释了一番,这段时间汤小康火候的训练和调味的训练已经做了不少,再做下去的意义也不大了,后面在想要有明显的提升,就需要长时间的仿佛练习和改进。

但是很明显,现在的汤小康并没有那么多的时间给他来练习,还不如早点接触食材的搭配,到时候能够让佛跳墙做的更加的合格一些。

在确定了老爷子的意思之后,难得拥有一天休息的汤小康不仅没有丝毫放松,反而变得更加的紧张起来。

这都要开始上手制作佛跳墙了???

诚然,这几天不停的联系火候和调味,让汤小康在这两者的实力上有了明显的提升,至少技能表上面,火候的初级技能已经出现了+的符号,距离突破看起来也并没有多远了。

而调味,虽然现在还没有显示,但是汤小康能够明显的感觉到自己调味功底的提升,获得菜式上面调味的把控都比以前更加的好了,相信过不了多久自己的技能表上就会出现调味初级的信息。

可是进步归进步,这自己心里有没有13数完全就是两码事情啊。

哪怕自己在这两个方面上提升了不少,但是汤小康对自己依然有着非常清晰和准确的定位,他做佛跳墙,那就是个菜鸡,甚至菜鸡不如……

现在的他来做佛跳墙,汤小康心里没底啊,自己这个就顶多比禽兽不如好上那么一点的菜鸡不如,岂不是食材报废机。

怀着忐忑的心思,汤小康在清理完厨房之后,回到了二楼休息。

另一边的小圆圆早就已经睡下了,上个星期学校就已经开学了,小圆圆自然就又回到了在学校时候的生活作息。

照常将自己冲洗干净之后,汤小康躺在床上,沉沉的睡了过去。

第二天清晨,汤小康醒来之后送小圆圆去了学校,顺便在微信上发了今天不营业的消息,回到东居同样也是将暂停营业的牌子挂在了大门上。

既然老爷子都说让自己休息一天,那自己还不如休息的彻底一点,这段时间超长负荷的高度训练再加上白日店里面的工作,让汤小康一直都没有办法拿出一个很好的状态。

训练的时候,这样的问题不大,毕竟训练只是提高自己的熟练度,和对技术的掌控。

可是明天就是制作佛跳墙的日子,也是汤小康有生以来第一次制作,好好休息让自己拥有个更好地精神状态,就成了一个非常必要的事情。

东居停业,汤小康彻底的放松下来在家中好好的休息了一天。

至于微信里面吵翻天的小心,和东居门口都围起来的食客,嗯嗯,只要闭上眼睛,就什么都看不见了。

舒适的躺在床上,汤小康愉快的打开了手机播放音乐。

“所以暂时将你眼睛闭了起来……”

……

昨天晚上,老爷子果然没来东居,让汤小康难得有了一个好的休息时间,东居第二天照常营业,大部分的食客都对昨天汤小康忽然关门的行为抱怨不已,但是在面对汤小康越来越高的厨艺,最后也只能够默默的喊一句真香。

老爷子的特训,让汤小康的厨艺大涨,导致东居的食客变得越来越忠臣,很多人都是来过数十次的老顾客了,这样的情况让汤小康自己都没有料想到。

晚上老爷子带着一堆的食材来到了东居,一眼瞄过去,鱼胶,鲍鱼,鱼翅,花菇,蹄筋……

都是各种名贵的食材,也全都是佛跳墙制作的时候所需要用到的。

各种食材被老爷子分好,密密麻麻的摆在桌子上,这样乍一看上去,就已经非常的有气势了。

“天下第一菜果然还是不一样,这还没开始制作,就已经在阵势上将其他菜碾压到了一变。”

望着厨桌上这么多的食材,汤小康看的直流口水。

“先把东西处理一下吧。”

食材很多,处理起来也比较花费时间,所以老爷子决定和汤小康两个人一起动手,能够更大程度的节省时间。

主要的还是干货,不管是鲍鱼还是鱼胶,亦或者是海参之类的都需要先进性泡发。

而用来炖煮的蹄筋同样是也需要泡发,不过这个相对来说就比较麻烦了,因为蹄筋不是用水泡,而是通过油炸将他泡发。

汤小康先看了看桌子上的海参,挺赞乱的,看起来不太像是从老爸老妈那里拿过来的食材,统一度非常的低,这些都是没有处理食材,今天晚上先进行泡发。

食材很多,也不是全都要这几天用掉,有一部分是要到后面才会用上。

毕竟汤小康也不觉得自己制作佛跳墙能够一次性就做成功了,提前多准备一些食材还是很有必要的,一道正宗的佛跳墙,从准备食材到最后的制作完成,起码要有十五天左右的时间。

自己现在要是不提前开始准备好,很有可能就会造成后面制作时候食材没有准备好的尴尬局面。

海参有些参差不齐,汤小康准备先自己挑选一下。

“干的海参你需要自己挑一下,你爸那里没存货了,我就从供应商送来的样品里面抓了一把,好坏全都在一起,还没有筛选。”

看到汤小康准备去处理海参,老爷子汤有为开口提了一句。

“知道了!”

点了点头应了一声,汤小康眼睛在这些干货海参上扫了一眼,果然见到了三四个品相不是那么美好的。

没泡发的海参很小,看起来跟小拇指差不多大,被汤小康挑选出来的几个海参里面都是表面破损,看起来不够那么的饱满。

这是因为在晾晒的时候,这些海参已经开始产生了想死的征兆,导致最后晾晒出来的成品,品相就不够那么的好,同样的吃起来的口味和营养也都不如另外的完美海参。

虽然听起来有些荒谬,但其实事实上确实如此,因为产地和晾晒工艺的问题,很多地方的海参都会不一样,而能不能控制住海参想死的心,也确实算是一道比较考验技术的事情了。

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