他一边说一边将草木灰水和石灰乳缓缓倒入红糖浆中，手中的勺子不停搅拌。
不一会儿，锅里果然出现了一些灰白色的沉淀，像细小的雪花在糖浆中漂浮。
现在要把沉淀过滤掉。
林墨让人拿来新的滤布，将糖浆倒进滤布中。
过滤后的糖浆变得清澈了许多，颜色也浅了不少，呈浅褐色，像琥珀色的玻璃。
林墨把过滤后的糖浆重新倒进大铁锅里，继续熬煮。
接下来要小火慢熬，让水分进一步蒸发。
他握着木勺，手臂不停搅动，汗水顺着脸颊滑落，滴在锅里，瞬间蒸发成一缕白烟。
熬煮了大约一个时辰，太阳已经落到了山尖，天边泛起了橘红色的晚霞。
锅里的糖浆浓度越来越高，颜色渐渐变成了淡黄色，像融化的黄金。
林墨再次舀起一勺糖浆滴入冷水中，糖浆凝固成了一块半透明的糖块，在夕阳下泛着柔和的光泽。
成了！他兴奋地喊道。
这就是白糖的雏形，冷却后颜色会更白。
村民们都围过来看，李嫂小心翼翼地拿起糖块，对着夕阳照了照，惊叹道：城主，这白糖就像水晶一样！我在泉州城见过富商穿的水晶褂子，都没这么透亮！林墨把糖浆倒进模具里，笑着说道。
等冷却后，咱们就可以用它做过年要吃的糖果了。
大山一听，眼睛立刻亮了。
糖果？那是啥？也是甜的吗？
林墨点点头：比糖块还甜，能做成各种形状，还有不同味道。
等糖浆冷却凝固后，林墨让人把白糖块打碎，放进大铁锅里，加入少量水和麦芽糖，小火加热融化。
麦芽糖能增加黏性，让糖果更有嚼劲。他一边搅拌一边解释。
等完全融化后，咱们加些桂花酱和芝麻，就能做桂花糖和芝麻糖了。
他让人拿来提前准备好的桂花酱，刚打开罐子，浓郁的桂花香就飘了出来，引得众人一阵吸气。
林墨将桂花酱倒入糖稀中，搅拌均匀，空气中顿时弥漫起桂花和糖的混合香气，甜而不腻，让人垂涎欲滴。
他把桂花糖稀倒在涂了油的青石板上，又在另一口锅里加入炒熟的芝麻，做成芝麻糖稀。
等糖稀稍微冷却，林墨率先拿起一块桂花糖稀，揉成圆形，然后用刻着花纹的木模压出图案——一朵栩栩如生的桂花立刻出现在糖块上。
大家都来试试！他对村民们说。
村民们纷纷围上来，有的揉成圆形，有的捏成长条，有的用模具压出兔子、老虎的形状。
大山笨拙地拿着糖稀，想捏出一只老虎来，可一番努力之下，结果捏出来的东西四不像，引得众人哈哈大笑。
林墨也是笑着走过去，耐心地教他。
先揉个椭圆形做身体，再捏两个小圆形当耳朵，最后用芝麻当眼睛。
在林墨的指导下，大山终于捏出了一个虎头虎脑的糖果，虽然不太规整，却充满了童趣。
村里的小女孩小花也挤在人群中，她拿着一块芝麻糖稀，小心翼翼地捏成了一只兔子，还用红绳系在上面。
城主哥哥，你看！她举着兔子糖果，仰着小脸对林墨说。
林墨蹲下来，看着小花满是糖渍的小手和灿烂的笑容，笑着夸赞道：小花真能干，这兔子比大山捏的老虎还好看！
小花听了，咯咯地笑了起来，眼睛弯成了月牙。
不一会儿，各种形状的糖果就做了一大堆，摆放在竹筛里，像一堆五颜六色的宝石。
林墨让人把糖果放在通风的地方冷却，然后对村民们说道。
这些糖果不仅咱们自己吃，过年的时候还能分给孩子们，也能送给泉州的吴风那边，让他帮忙看看市场行情。
王婶拿起一块桂花糖放进嘴里，甜美的味道和桂花的清香在口中散开，她满足地道。
城主，这糖果肯定能卖个好价钱！咱们明年多种些甘蔗，多做些糖和糖果，日子肯定能越过越红火！
接下来的几天，林墨带领村民们制作了更多的红糖、白糖和糖果。
甘蔗田里的收割工作也在有条不紊地进行着，一车车甘蔗被运进压榨坊，又变成一桶桶蔗汁、一块块糖。
腊月十五这天，林墨派阿康带着几箱糖果和白糖前往泉州，送给吴风。
阿康走后的第五天，也就是腊月二十，他带着吴风的回信和满满几车年货回来了。
城主！吴管事说咱们的糖和糖果在泉州城卖疯了！
阿康刚进城就大喊起来，脸上满是兴奋。
那些富商抢着要，说愿意出高价收购！吴管事还说，他已经帮咱们联系了几个大商号，明年要大量进货！
村民们听到这个消息，都高兴得欢呼起来。
林墨打开吴风的回信，信中写道。
台中城糖品绝佳，白糖晶莹剔透，糖果香甜可口，实为罕见珍品。泉州不少富商皆愿与城主合作，盼来年共图大业。
夜幕降临，台中城里亮起了一盏盏灯笼，橘黄色的灯光映照着家家户户的门窗。
林墨站在城主府的屋顶上，望着下面欢天喜地的百姓们，心中充满了欣慰。
寒风拂过他的脸颊，带着淡淡的糖香和烟火气。
他想起穿越到这个时代的日子，从最初的艰难求生，到现在带领村民们发展产业，心中感慨万千。
他知道，制糖产业只是一个开始，未来还有更多的事情要做——改进农具、开垦荒地、发展商贸......但他相信，只要和百姓们同心协力，就一定能在这个乱世中闯出一片天地，让台中城成为真正的乐土。
远处的甘蔗田里，月光洒在翠绿的蔗叶上，泛着银色的光泽。
偶尔传来几声狗吠和村民们的笑语，整个台中城都沉浸在欢乐祥和的氛围中。
林墨深吸一口气，空气中满是甜美的糖香和新年的希望。
他知道，这个冬天，因为这些香甜的糖，台中城的百姓们将不再寒冷；而未来的日子，也会像这熬煮后的糖浆一样，越来越甜，越来越红火。