安子超每天跟着安保队晨练的人跑完最后一圈，便沿着致富路向沼泽地跑去。每天到田里看看，已经成了他生活习惯。今天田里多了好些人，大家不时在田埂上查看稻秧。反倒在沟渠上像在寻找什么似的？
安子超正要找人寻问，看到自家仆人许老头父子，身上湿漉漉的从沟渠的茭瓜林里钻出来。看到安子山，许老头父子很是惊喜。
许老头说：大东家，茭瓜丛里已经有茭瓜了，你看我们父子还没走完一条沟渠，就采折到这么多。正打算给主家大院里送去，让大家尝尝鲜。
安子超拿起一根粗壮的茭瓜，剥去外面的绿皮，露出里面白玉一般的肉质来。心里也是高兴，这是自家地里的最早一批收获。他笑着说：许叔，你把这些都送到我家里，你们自己吃的，在去茭瓜林里找。
许老头说：这茭瓜刚上市，值钱着呢，主家先吃，我们过几天在吃。听说昨天李桂兰采折了一捆茭瓜，让肖大栓拿去买了，连皮带肉七文一斤，都快赶上大米的价钱了。
安子超说：难怪今早田里那么多人，原来是采折茭白的。许叔，你们继续在沟渠里采折，我到茭瓜田里看看。许老头说：听少东家的。
安子超走过十几条沟渠，这才走到种茭瓜的田，扒开浓密的叶子，果然看到茭茭瓜根部变粗的茎块，这就是能食用的菱瓜。安子超沿着田埂查看，很多茭瓜根部都有茎块，只是还小，还没到集收期。
安子超仔细查看了一番，心中欢喜，随手折了一些粗壮的茭瓜，用茭瓜叶子捆起来，光冲冲抱回家。在田头碰上同样抱着一捆茭瓜的安子山。
安子山说：大哥，茭瓜长了好多，是不是可以搬下来卖了？安子超说：抱回家给子娴看看再说。
许老头父子送来一板车茭瓜，喜鹊欢喜的到房里回禀，安子娴放下书，走出来看，好多连叶带皮的茭白。余氏用刀割去最顶尖的叶子，剥去外皮，露出洁白的肉质。
前世叫茭白，这里人叫茭瓜，是一种禾本菰属科多年生水生植物。多长于南方水泽沟渠旁边，植株可入药，嫩茎块可食用。安子娴吃过最多的，便是油焖茭白，茭白丝炒青毛豆。
安子娴对许忠说：许叔，你们也可以采着来吃，给养牛场的吴叔也送些。还有这些鲜嫩的叶子也能浪费，可以拿去给牛吃。
许忠说：安姑娘，茭瓜刚上市，价钱很贵，东家先拿去卖，我们过几天在吃。采折了茭瓜的叶子，我会割下来送到养牛场。晒干了保存起来，是冬天牛羊最好的草料。
安子娴说：就是因为茭瓜刚上市，吃个新鲜，你回去采了吃便是，我们大伙吃够了再拿去卖。众人都笑了，许忠高兴的答应着，卸完车也不多留，转身回去了。
安子超和安子山一人抱着一梱茭瓜，兴冲冲的回了家。安子山大声说：姐，田里长出茭瓜了。安子娴手里正在剥茭瓜，笑着说：看到了。这茭白肉质很不错，不知道吃口如何？
余氏说：早上做一盘尝尝。安子娴说：我要吃油焖茭白。说完发觉说错了，忙改口油焖茭瓜。余氏说：好的。我来做。张婆婆，你把剥好的茭瓜抬到灶房里来。
安老太公和余致远散步回来，看到茭瓜也很兴奋，都夸赞今年的茭瓜长得真好。安子超说：以前沼泽地里的茭瓜都没这么粗壮，这么嫩。安子娴说：以前是野生的，现在是移栽之后，可能会让茭白长得更好。安子超点头认可。
安子山说：姐，茭瓜可值钱了。听说昨天肖大柱兄弟采折十几斤去卖，剥干净皮的南七文，连皮都卖五文一斤。尤阿珠说：一斤茭瓜都能换一斤米了，真有人卖？
安子娴说：这就是刚上市，有钱人尝尝鲜。物以稀为贵，在过三五天茭瓜大量上市，价格就会急降，最后在一文钱到两文一斤。
安子超说：那我们也快点采折了去卖，要不过几天就不值钱了。安子娴说：一文钱一斤卖出去也稳赚不赔。茭瓜产量高，要是肥水充足，亩产能达到五六千斤。我们家种的一点肥材都没施，和野生的也没两样，顶多也就三四千斤。就是一文一斤卖掉，一亩田也有三两银子。若是两文一斤呢，价钱就翻倍。我们种了四百亩茭瓜，能卖多少钱。
安有庆喉咙滚了滚：一文一斤，按一亩三千斤算，一亩地三两银子，四百亩地一千二百两。众人被这个答案吓一跳。安子娴笑说：如果我以二文一斤卖挣呢？如果一亩田亩产四百到五千斤呢？
众人都被吓住了，不敢往下想。安子娴笑容更甚：看你们都被惊呆了，更大的惊喜还在后面呢。大哥，子山，吃过早饭后去采折一马车茭瓜，我们要去拉大客户，来卖我们的茭瓜。茭瓜生长期短，在十天半月内卖不完，就会长老了。到时送人都没人要。
安子山说：对，对，我们要安排人手去卖茭瓜。安子娴说：明后天茭瓜就会烂大街，价格也会不一样蹭蹭往下掉。我们不去凑那个热闹，我有办法让人直接到田里拉货。
正说着，杜鹃来请众人吃早饭，饭桌上一大盆冒着油泡的油焖茭瓜，红色的酱油白色的瓜片，绿色的葱花。让人食欲大动。
安子娴夹起来尝了一口，滑口嫩鲜，还有点香甜。原生态的东西口感就是好，不需多好的厨艺，吃的是原汁原味。安子娴赞道：好吃。
余氏说：茭瓜可以腌成咸菜吃，酸辣茭瓜条可好吃了。还可以切成丝晒干，冬天炖肉，都很好吃。安子娴说：那等会让人搬些回来，小婶做点酸辣咸菜，早上配稀饭。
余氏说：酸辣茭瓜条麻四姑做得最好吃，等会我向她取取经。安子娴说：干脆请麻四姑过来，多做些。余氏说：我们得先紧着卖，卖剩的在自家吃。安子娴说：小婶，我们先要自己吃，吃不完在卖。这话把众人逗笑了。