凯撒的第三次远征取得了完全的胜利，凯撒向元老院打报告，整个高卢地区已被他征服。凯撒对高卢地区战败者都采取了高压政策，源源不断的奴隶和财富被送往罗马。此后凯撒又进行了5次远征，包含了两次远征不列颠岛和镇压高卢地区的叛乱。对不列颠凯尔特人的远征凯撒都取得了最终胜利，但是由于国内事务繁多，他并没有完全征服不列颠，直到九十多年后，罗马才再次征服不列颠。
凯撒对高卢地区的第八次远征是确立罗马在高卢霸主地位的决定性战役。凯撒从公元前58年来到高卢任总督，为期5年，后面再续了5年。公元前53年，克拉苏在亚洲战死，标志着三巨头同盟瓦解，到了公元前52年随着尤利娅的难产而亡，凯撒与庞培也逐渐地走向对立面。罗马国内开始出现了反对凯撒的声音，说凯撒想自恃掌管军权准备推翻罗马共和制，自己来当罗马皇帝。
公元前54年至公元前53年，安毕欧瑞克带领本已臣服罗马的厄勃隆尼斯人起义，并且设伏歼灭了罗马人的第十四军团，让凯撒在高卢吃到了第一次大败仗，虽然凯撒用了一年的时间来平息叛乱，但是表面平静的高卢地区其实已经暗流涌动。
卢瓦尔河畔的卡努特斯人抢先发难，屠戮和劫掠了罗马人的贸易定居点切纳布姆。这次突袭震惊了整个高卢，同时也坚定了其他意图反抗凯撒的部落的决心，一场轰轰烈烈的起义就此揭开序幕，而阿维尔尼部落的维钦托利就是凯尔特人的义军领袖。起义席卷了整个高卢地区，连罗马在高卢地区最早的同盟埃杜维人都加入了反抗凯撒暴政的起义大军。
公元前52年9月，面对反叛大军，凯撒集结了10个兵团的大军，与维钦托利展开了殊死搏斗。罗马的骑兵与凯尔特人进行了野战，装备精良的罗马人占据上风，维钦托利领着大军撤入附近的阿莱西亚城，阿莱西亚城位于法国科多尔省境内的奥索瓦山山顶，易守难攻。凯撒对阿莱西亚城进行了围城，他花了三个星期建成了一道长18里，高四米的围墙。为了应对高卢联军的救援，凯撒准备了30天的粮草。在面对高卢联军与阿莱西亚的两面夹击，凯撒的小弟马克·安东尼从容地调度着各个部队和预备队相互支援。
凯撒安排了拉比努斯死守工事抵抗外线高卢联军的攻击，自己则率领大军抵挡来自阿莱西亚城方向的攻击，在付出极大的伤亡后，维钦托利率领大军返回阿莱西亚城。确认了维钦托利不会继续进攻后，凯撒马上率领骑兵绕到外线高卢联军的后方，与拉比努斯前后夹击了高卢联军，高卢联军溃败。第二天，看到大势已去的维钦托利出城投降。
阿莱西亚战役的大胜，使得凯撒在军队的声望达到顶峰，高卢再也没有部落敢再次反抗罗马了，整个高卢地区（与现今法国领土大致相当）被罗马收入囊中，成为了罗马的一个行省。高卢战争的完全胜利，给凯撒带来了极高的荣誉，为他今后在罗马政治舞台上独揽大权奠定了坚实的基础。
公元前52年，元老院拉拢庞培成为执政官，让庞培开始打压凯撒。于是，一场追查跨度达20年的反贪污的案件被立案，被调查的全是凯撒的政治盟友，这些人纷纷跑去高卢向凯撒告状。表面上，凯撒支持庞培的决定，但是暗地里却收买报民官，以致于自己一方的政治势力不被完全打垮。
经过三年的政治博弈，凯撒与被元老院拉拢的庞培最终走向了军事对立。公元前49年，恺撒带领军团渡过卢比孔河，正式开启了罗马内战。与庞培的军事较量中，凯撒完全占据上风，他先后攻占了罗马、西西里岛、西班牙与希腊等地。庞培逃到了埃及，接着在埃及被刺杀，人头被献给了凯撒。凯撒追到埃及后，他要求埃及王位由托勒密十三世与他的姐姐克利奥佩特拉共享，托勒密十三世拒绝，由此爆发了亚历山大港战役。
在亚历山大港战役中，凯撒率领第六军团击败埃及军队，托勒密十三世战死，此后克利奥佩特拉成为埃及法老，并且成为了凯撒的情人，还为凯撒生了一个儿子。本都王国这时候发生叛乱，凯撒在泽拉之战中获胜，并且留下了豪言壮志：“我来，我看，我征服！”
公元前46年，恺撒回到罗马后调集大军前往北非努米底亚，在塔尔索斯战役中击败庞培余党。再次回到罗马后，凯撒举行了为期十天的凯旋仪式。凯撒进行了一系列的改革，他给予了北意大利和西西里岛的罗马公民权，请天文专家制作儒略历，并且建立了和平广场等等。
在公元前45年，庞培两个儿子跑到西班牙发动叛乱。恺撒于是再次远征西班牙，在阿特瓜战役和孟达战役击败叛军奠定胜局，庞培长子劳斯阵亡，次子小庞培流亡西西里岛。恺撒回到罗马之后，于公元前44年宣布成为终生独裁官。
公元前44年，为了罗马共和制能够继续延续下去和保住罗马元老院的权力，元老院的六十多位议员把凯撒骗到元老院，然后足足捅了凯撒23刀，一代枭雄就此死去，享年58岁。凯撒死后被列入众神行列，被尊为“神圣的尤利乌斯”。