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《七律·妖筵》

兽焰燎云裂碧穹,山珍海错鼎中融。

挥铲震落星芒碎,泼酒掀翻月华盅。

麂肋横陈松炭赤,菌伞倒挂石髓虹。

莫道妖馔无真味,野趣天然是大通。

五言绝句:

妖菜藏野韵,鲜醇聚灵华。

粗粝存本味,妖仙醉碧霞。

冥界菜品定调,妖界菜品拟定紧随其后。妖界众生源于山野林泉,习性洒脱不羁,饮食重“鲜、野、真”,偏爱山林灵味,忌过度雕琢,需以明火现烹、粗料细做,突出食材本真野趣,既饱腹解馋,又能滋养妖力,尽显妖界自在之风。

文波与嫦娥召集妖界厨神、月宫仙厨,在胡九娘的陪同下共商菜单。“妖界妖仙多与草木通灵、与走兽为伴,饮食讲‘鲜、猛、香’,喜原汁原味,厌精致浮华,烹饪以烤、炖、煮、拌为主,忌复杂工序。”妖界厨神黑风老妖手持兽骨笺,开篇便定核心,“菜单分前菜、主菜、汤羹、点心、饮品五类,共三十道,取‘三生万物’之意,契合妖界自然之道。”

前菜以“野趣开胃、鲜脆爽口”为主,四道菜品皆采自山林灵材,主打现采现做。第一道“灵雾野菌拼”,精选昆仑墟的灵雾野菌、狐仙洞的月见草菌、栖仙林的香乳菌,洗净后用月华泉水焯熟,按三色摆盘,蘸取以野蜂蜜、山椒、蒜蓉调制的酱料,菌肉脆嫩,鲜香浓郁,带着山林灵气;第二道“烤山珍串”,将灵雾野菌、山间鲜笋、野山椒、小块灵鹿肉切成均等小块,用青藤串起,架在月桂木火上微烤,刷上野果酿造的酱汁,外皮焦香,内里鲜嫩,麻辣鲜香交织;第三道“凉拌灵芽”,采自栖仙林的“灵芽菜”嫩尖,搭配山间野芹菜、野胡萝卜丝,用野蒜、野花椒、野蜂蜜调制的酱汁拌匀,脆嫩爽口,辛辣开胃,能唤醒妖仙味蕾;第四道“野果拼盘”,选用山林现摘的野葡萄、山楂、灵雾果、无忧果(妖界引种),洗净后按造型摆盘,酸甜多汁,果香浓郁,既能开胃,又可随时补充灵力。

主菜为妖界宴席核心,十二道菜品涵盖走兽、飞禽、菌菇、野蔬,烹饪方式粗犷却不失章法,尽显野趣本真。首推“烤灵鹿腿”,选用栖仙林的成年灵鹿腿(经月华之力调和,无戾气),用野花椒、野盐、山桂叶腌制半日,架在千年古松枝火上慢烤,烤至外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁,刷上野果酿造的蜜汁,香气弥漫山林,入口咸香带甜,肉香醇厚,咬下去汁水四溢,能强效滋养妖力;第二道“炖野菌灵鸡汤”,选用月宫灵鸡(放养于栖仙林,食野菌长大),整鸡焯水后放入青麻石锅,加入灵雾野菌、月见草、山泉水,用松枝火慢炖三小时,鸡汤浓郁鲜香,鸡肉软烂脱骨,菌香与肉香交织,营养丰富,滋补养身;第三道“红烧山熊肉”,取山间成年山熊的后腿肉(经妖界许可猎捕,无滥杀),切成大块,用野花椒、野姜、野蒜爆香后,加入野果酿造的酒、山泉水焖煮,肉质紧实不柴,酱汁浓郁,咸香带辣,野性十足;第四道“香煎灵鱼”,捕自栖仙林溪流的“灵溪鱼”,肉质细嫩无腥,处理干净后用野盐、野香草腌制片刻,放入刷过野鱼油的青石板上煎至两面金黄,外皮酥脆,内里鲜嫩,蘸取野山椒调制的酱料,鲜辣可口;第五道“野菌炖灵龟”,选用栖仙林的百年灵龟,焯水后与灵雾野菌、月见草、山泉水一同放入石锅慢炖,龟肉软糯,汤汁醇厚,灵气十足,能稳固妖仙修为;其余七道分别为“烤野禽串”“清炒灵芽菜”“野椒炒灵兔”“山笋炖野猪肉”“灵雾菌炒山鸡”“野果焖灵蛇”“凉拌野芹菜”,每道菜都遵循“现采现做、粗料细做”原则,无过多调味,突出食材本味,野趣盎然。

汤羹类六道,主打“浓郁醇厚、滋养妖力”,皆以山泉水、松枝火慢炖而成。第一道“灵雾野菌汤”,以灵雾野菌、月见草菌、香乳菌为主料,加入山泉水、野姜、野蒜慢炖,汤味鲜香浓郁,菌香四溢,能快速补充妖力;第二道“山珍肉汤”,取野猪肉、灵鹿肉、灵兔肉块,与山笋、野芹菜一同放入石锅炖制,汤汁浓稠,肉香醇厚,营养丰富;第三道“灵溪鱼汤”,灵溪鱼处理干净后,与野姜、野蒜、山泉水一同煮制,汤清味鲜,鱼肉细嫩,能清热降火;第四道“野果甜汤”,选用野葡萄、山楂、灵雾果,加入山泉水、野蜂蜜熬制成甜汤,酸甜可口,解腻消食;第五道“月见草炖鸡汤”,月宫灵鸡切块,与月见草、山泉水、野红枣一同慢炖,汤味甘醇,鸡肉软烂,滋养脾胃;第六道“山笋菌菇汤”,山笋切片,搭配灵雾野菌、野芹菜,以山泉水煮制,清淡鲜醇,解腻爽口。

点心类四道,主打“粗犷实在、饱腹解馋”,皆为妖界传统风味。首推“野果杂粮糕”,以山间野麦、玉米、小米磨粉,加入野果泥、野蜂蜜,揉制成糕后蒸制,口感软糯,甜香浓郁,饱腹感强;第二道“烤野麦饼”,野麦粉加山泉水、野盐、野葱花揉成面团,擀成饼状,架在松枝火上烤至金黄,外皮酥脆,内里松软,咸香可口;第三道“灵芽菜团子”,灵芽菜切碎,与野麦粉、山泉水、野盐混合揉成团子,蒸制后口感紧实,菜香浓郁;第四道“野蜂蜜蘸野果”,选用新鲜野果,搭配浓稠的野蜂蜜,直接食用,甜香多汁,简单却美味。

饮品类四道,皆为妖界特色饮品,野性十足又不失清爽。第一道“灵雾仙酿”,以灵雾果、野葡萄、山泉水发酵酿造,酒精度数适中,醇香浓郁,入口甘醇,能舒缓妖仙心神;第二道“野果果汁”,新鲜野果压榨取汁,过滤后直接饮用,酸甜多汁,清爽解渴;第三道“月见草茶”,月见草的嫩叶晒干后,用山泉水煮沸冲泡,茶汤呈淡绿色,清香淡雅,能清热降火;第四道“山泉水”,取自栖仙林的山泉水,经月华之力过滤,清甜甘冽,解渴生津,保留了山林的自然气息。

菜单拟定完毕,胡九娘与妖界厨神逐一品鉴,黑风老妖赞道:“此菜单完全贴合妖界习性,野趣十足、本味突出,既解馋又滋养,妖界众宾定能大快朵颐!”胡九娘也颔首道:“文波贤弟、嫦娥贤妹懂我妖界心意,每道菜都保留了山林野趣,又不失庆典规格,实属难得!”

文波笑道:“妖界饮食贵在本真,我们不过是顺势而为。后续便按此菜单筹备,务必确保食材新鲜、火候到位,让妖仙们吃得尽兴。”嫦娥补充道:“所有肉类食材都经月华之力调和,避免戾气过重,同时确保烹饪环境洁净,兼顾庆典氛围。”

妖界菜品拟定完毕,一道道充满山林野趣的珍馐佳肴,即将在栖仙林的野趣宴台上呈现,为三界盛宴再添一抹洒脱自在的野性色彩。

本章完

欲知后事如何,请听下回分解。

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