大多数都是卖吃的。
这条街的店铺渐渐的越来越多，大家的选择也慢慢的多了起来。
宋念念这个时候，适当的减少了一些卤猪内脏。
她把卤肉的原材料放到了鸡鸭，牛肉上边。
基本上每隔10天半个月的，她就会推出两道新菜。
虽然都是卤菜，但是新菜的口感又跟之前吃的完全不一样。
于是乎，不管街上开了多少家店，宋记的门口永远都是生意最好的那一个。
时间眨眼就来到了年底。
宋记也还做卤肉卖，不过宋念念主打的，已经是火锅了。
原来的国营饭店地方就很宽敞，宋念念整一个的买下来，年初卖卤肉的时候没有用上，却不表示这里不属于她。
刚入秋，有了冬天卖火锅的念头后，她就把中间隔断收了起来，原本看着很窄的店铺，一下子就变得宽敞起来。
里边摆上10来张桌子，一排新鲜的自选菜品柜子，就放在靠收银台的地方。
所有的菜全都标好了价格，大家想要吃什么，直接拿取，再到收银台处结账就好了。
如此新鲜的吃法，别说在镇上了，就算在市区都很少见。
宋念念的火锅店刚开门，就涌来了不少的顾客。
大家品尝着鲜香麻辣的火锅，新鲜的食材放入热气腾腾的汤里面，只需要几秒钟就可以食用。
味道又香又辣，让人食欲大开。
宋记火锅店，在镇上一时风头无两。
除了火锅外，卤肉也是卖的。
新鲜的卤肉，配上香辣的火锅，不管是能吃辣的还是不能吃辣的，都有的吃。
一家人一起出来吃饭，不会有任何的分歧。
每到饭点的时候，宋记门外总是排着长长的队伍。
都是一些等待用餐的客人。
同一条街上的其他个体户，非常羡慕宋记的生意。
但是也仅限羡慕而已。
他们没有任何的办法，模仿不来。
就算能模仿，那味道也是有着很大的区别。
客人们可能一时新鲜，想着吃一下。
但是一旦吃过之后，就不会再选择了。
别的不说，同样做卤肉的王记，就是一个很好的例子。
他们的店铺现在生意是一落千丈。
一天的营业额，可能就十块钱左右。
除去成本，也还能挣个两三块的。
看着对面宋记生意这么火热，王老婆子羡慕嫉妒得眼珠都要掉地上了。
但是她没那个本事让生意好起来，所以再怎么羡慕嫉妒，也没有办法。
只能每天骂大儿媳妇方翠翠。
转眼到了冬至。
天越发的冷了，雪下得厚厚一层，早上起来打开门，看到一片雪白。
宋念念早上到店里，无意间看到王记还没开门。
她有些疑惑，对面不是已经习惯了每天跟他们打擂台较劲吗？
怎么今天这个时候还没开门？
宋念念带着疑惑进了店里后厨，李春花跟许慧已经在干活了。
看到她过来，两人笑着打招呼。
差不多一年的时间，许慧跟李春花已经能独挡一面了。
除了卤肉的配料是宋念念来放，她们婆媳没掌握外，其他地方，她们都掌握了。
宋念念也是有意无意的要培养她们，准备等之后开分店的时候让她们过去负责。
她要开分店，这事也不隐瞒她们，直接跟她们说，让她们好有个心理准备。
许慧与李春花得知，以后可能要独当一面了，她们心中还是有些害怕的。
但是宋念念信任她们，她们自然是不能胆怯，不能让她失望。
宋念念进入后厨，看到整理得好好的后厨，干干净净的蔬菜，她十分满意。
拉起袖子开始切肉。
她刀功很好，店里的牛肉，羊肉鸡肉，猪肉什么的，都是她来切。
切得大小厚薄相当。
“慧姐，大娘，我们年后天气暖了，就开一家卤肉店到景华街那边，到时候慧姐你过去管。”
他们镇上今年发展迅速，开了两个工厂，扩了好几间厂房。
上班的人多得很。
再开一间卤肉店完全没问题。
许慧没有什么意见，“听念念你安排。”
“好。”
宋念念笑着继续干活。
把材料准备好，中午卖卤肉的时候，宋念念意外看到对面王记竟然还没开门。
她微微挑眉，收回视线继续干活。
等她把卤肉卖完了，收了摊，进去店里准备收银。
刚进去收银台那边准备坐下，就有客人进来了。
他们笑着与宋念念打招呼，这才找位置坐下，点菜。
客人都是熟客的多，不用过多招呼，大家都已经很熟了。
等大厅的人多了起来之后，就热闹了。
宋念念也在一旁听了一耳朵热闹。
说是对面王记卤肉的媳妇儿方翠翠，跟野男人跑了。
王老婆子在家哭天喊地，生意都做不成。
带着儿子跑去追方翠翠，对方早就不知道跑哪里去了。
方翠翠不仅跑了，据说还卷走了王家的三百块钱。
王老婆子的天彻底的塌了。
恐怕是几天做不成生意了。
宋念念有一些惊讶。
那个一直被王老婆子捏圆捏扁的方翠翠，竟然偷跑了！
不过她并没有惊讶太久。
因为心对方每天被骂，除非是乌龟，否则绝对会反抗的。
只是时间早晚而已。
方翠翠嫁到王家，已经有许多年了，孩子都生了两个，大的那个都九岁了。
这些年一直被王老婆子骂，能忍到现在，已经是奇迹了。
冬至过后，天气越发的冷。
一连五天，王记都没开门。
宋念念收回自己的关注，认真的做着自己的生意。
腊月二十六，宋念念做年前最后一天的生意。
明天早上她就关门休息，让许慧，李春花婆媳，带着许慧的小儿子，张长宏回家过年。
张长虹十三四岁，清瘦个高的少年。
放了寒假，他一个人回村里生活，许慧她们也不放心，索性就把他接到了这边来。
他来了店里，也不用干什么活儿，忙的时候搭把手，空闲的时候，则是负责带着几个弟弟妹妹玩耍。
都说穷人家的孩子早当家。
现在的孩子，真的是乖巧又懂事。
照顾弟弟妹妹，照顾得非常好，耐心十足。
有礼貌，又勤快的孩子，自然很容易获得别人喜欢。
因此在他们一家三口准备回家过年时，宋念念除了发给许慧，李春花她们工资外，还额外的，一人给了一个红包。