春分过后，青溪镇的风里多了几分暖意，街面上的客商渐渐多了起来，背着行囊、牵着骡马的身影穿梭在街巷间，带着各地的货物往来贸易。“清鸢药膳坊”后院的小厨房，经过近一个月的筹备，终于在这天正式启用——木门上挂着一块新做的木牌，上面用红漆写着“便携药膳坊”，阳光洒在木牌上，透着几分热闹的气息。
小厨房的灶台刚生起火，苏清鸢就带着阿巧、阿珍忙碌起来。此前筹备时，她就琢磨着便携药膳要兼顾“方便带、放得久、吃得香”三个特点，反复调试后，最终确定了两款核心产品：“药膳饭团”和“浓缩药膳汤块”。“药膳饭团要用当年的新米，煮得黏糯些，再拌上切碎的鸡肉、香菇和晒干的紫苏叶，既顶饿又有药膳的香味。”苏清鸢一边说，一边将蒸好的米饭倒进大盆里，用勺子压散，“你们看，米饭不能太烫，凉到温乎的时候拌料才不会结块。”
阿巧蹲在一旁，手里拿着提前切好的鸡肉丁和香菇丁，仔细地撒进米饭里：“掌柜的，这紫苏叶要不要多放些？上次试做的时候，客商说紫苏叶的香味能去腥味，特别喜欢。”“可以多放一成。”苏清鸢点头，伸手抓了一把晒干的紫苏叶碎撒进去，“但也不能太多，不然会盖过鸡肉和香菇的味道，得讲究个平衡。”三人围着大盆，将米饭和馅料拌匀，然后苏清鸢示范着捏饭团——取一团米饭放在手心，揉成拳头大小的圆团，再轻轻压成扁圆形，方便用油纸包裹，也能让馅料分布得更均匀。
另一边的灶台上，“浓缩药膳汤块”正在熬制。苏清鸢选用之前畅销的“独活寄生汤”和“生姜羊肉汤”作为基底，将药材和食材熬煮四个时辰，直到汤汁浓稠如膏状，再加入少量麦芽糖收汁，最后倒入方形的木模里冷却。“麦芽糖不仅能增加甜度，还能延长保质期。”苏清鸢用勺子搅动着锅里的浓汁，“等冷却后脱模，切成巴掌大的方块，用油纸包好，客商只要用开水一冲，就能喝到热乎的药膳汤，比煮干粮方便多了。”
阿珍守在灶台边，时不时用筷子挑起一点浓汁查看：“掌柜的，这汁熬到能挂住筷子，就算好了吧？”“对。”苏清鸢笑着点头，“你看，筷子提起来能拉出细丝，就说明水分熬得差不多了，再熬就会糊底。”说话间，浓汁已经熬到合适的程度，阿珍连忙关火，将浓汁倒进木模里，动作小心又熟练——这段时间试做，她早就摸清了火候和分量，连木模的摆放角度都记得清清楚楚，生怕浓汁溢出来浪费。
第一批便携药膳做好时，已经是上午巳时。药膳饭团用油纸包成三角状，纸角上还印着苏清鸢特意让布庄绣的小祥云图案；浓缩药膳汤块则切成整齐的方块，每两块包成一包，油纸外层还写着“独活寄生汤”“生姜羊肉汤”的字样，方便客商区分。苏清鸢让人把这些便携药膳搬到前店的柜台旁，摆了一个专门的竹筐，上面贴了张纸条：“便携药膳，饭团十文一个，汤块二十文一包，批量购买享八折。”
刚摆好没多久，就有一位背着行囊的客商走进来。他是做茶叶生意的，常年往返于青溪镇和邻县，每次路过都要在药膳坊喝碗汤。看到竹筐里的便携药膳，他好奇地拿起一个饭团：“苏掌柜，这是新做的？能放多久啊？”“饭团用油纸包着，阴凉处能放五天；汤块放半个月都没问题。”苏清鸢递给他一个试吃的小饭团，“您尝尝，味道跟堂食的药膳一样，就是方便带在路上吃。”
客商咬了一口饭团，米香混着鸡肉的鲜、香菇的醇和紫苏叶的清香在嘴里散开，忍不住点头：“好吃！比我带的干粮强多了！我这次要走三天路，给我装十个饭团、五包汤块！”这是小厨房启用后卖出的第一单便携药膳，阿巧连忙用纸袋把饭团和汤块装好，还额外送了一小包咸菜：“客官，这咸菜配饭团吃，解腻！”客商接过纸袋，笑着道谢：“你们想得真周到，下次来还买！”
消息很快传开，陆续有客商上门购买。有个做布匹生意的女客商，一下子订了二十个饭团，说要分给同行的伙计们；还有个赶考的书生，买了三包汤块，说路上用开水冲了喝，能补身子、防风寒。到了中午，竹筐里的便携药膳已经卖出去大半，苏清鸢让阿巧赶紧去小厨房再做一批，免得下午客商来买时没货。
下午未时，一阵马蹄声停在药膳坊门口，几个穿着短打的汉子簇拥着一位身材魁梧的中年男人走进来。男人腰间挂着一把弯刀，一看就是常年走商队的头领。他扫了一眼柜台旁的便携药膳，径直走到苏清鸢面前：“听说你这儿有能带着赶路的药膳？我这商队有二十个人，要去京城，路上要走半个月，给我订五十份——三十个饭团，二十包汤块，要能放久些的。”
苏清鸢连忙应下：“您放心，汤块能放半个月，饭团我给您用新榨的麻油刷一层油纸，能多放两天。要是不够，您还能在路上用开水冲汤块，配着干粮吃。”头领听了，满意地点点头：“我之前在邻县听说过你家的药膳，这次路过特意来看看。要是好用，下次来青溪还跟你订。”他让手下付了定金，又留下一个木牌，上面刻着京城的地址和联系方式：“这是我的商号地址，下次来之前，我会让人提前捎信，你提前备好，我直接来取。”
送走商队头领，苏清鸢心里满是欢喜——这不仅是批量订单，更是长期合作的机会。她立刻让小厨房里的人加班加点，把商队要的便携药膳做好，还特意在每个油纸包上写了“商队专用”的字样，避免跟散客的订单弄混。阿珍一边打包，一边笑着说：“掌柜的，咱们这便携药膳刚推出就这么受欢迎，以后肯定能成大生意！”“是啊。”苏清鸢点头，“以后还要多研发几种，比如适合夏天吃的清凉药膳糕，冬天吃的暖身药膳饼，让客商四季都能买到合适的便携药膳。”
接下来的几天，后院小厨房天天满负荷运转，灶台从早到晚都冒着热气，油纸的香味和药膳的香味飘出后院，引得路过的客商频频驻足。有个常年往返于青溪和江南的客商，吃了药膳饭团后，特意找到苏清鸢，想把便携药膳卖到江南去：“苏掌柜，我在江南有不少商号，要是你愿意，我帮你代卖，咱们利润分成，保证让江南的客商都能吃到你家的药膳！”苏清鸢虽然没立刻答应，但也留了对方的联系方式，打算后续再仔细商议。
启用半个月后，苏清鸢算了算便携药膳的销量——一共卖出了三百多个饭团、两百多包汤块，盈利比预期多了三成，其中批量订单占了近一半。老周拿着账本，脸上满是笑容：“苏掌柜，这便携药膳真是新的盈利亮点！现在每天的收入，比之前多了近百文，照这样下去，不出半年就能收回小厨房的成本了。”
苏清鸢看着账本上的数字，又望向窗外忙碌的客商，心里有了新的打算。她想，等过段时间，就把便携药膳的包装再改进一下，用更厚实的油纸，再配上印有“清鸢药膳坊”字样的布袋子，让客商带在路上更有面子；还想在小厨房里加个小窗口，让客商能直接在后院取货，不用绕到前店，更方便些。
傍晚时分，小厨房的最后一锅药膳饭团刚做好，阿巧就端着一个热乎乎的饭团递给苏清鸢：“掌柜的，您尝尝，今天的米饭煮得正好，馅料也足。”苏清鸢接过饭团，咬了一口，软糯的米饭裹着鲜美的馅料，暖意在胃里散开。她看着小厨房里忙碌的伙计们，听着前店传来的客商说话声，心里满是踏实——后院小厨房的启用，不仅给药膳坊添了新的盈利点，更让她看到了药膳生意的更多可能。她相信，随着便携药膳的推广，“清鸢药膳坊”的名声会传到更远的地方，让更多赶路的人，都能在途中吃到一口热乎、营养的药膳。