清晨,青娘茶肆后院的银杏叶开始泛黄,风一吹,落叶像一把把小扇子,轻轻拍在石板路上。青娘把一张\"四季运营图\"钉在墙上:春、夏、秋、冬,每一季用不同颜色的笔画出关键动作。
\"各位,\"青娘转身对沈行舟、陆砚、阿福说,\"我们今天把一年当成一条河。四季是四个弯道,我们要提前看到水势,提前调整船舵。\"
二
春:从\"醒茶\"到\"开园\"
青娘把\"春计划\"贴在旁边:
1. 土壤与新芽
- 土壤检测:ph值、有机质、氮磷钾;
- 新芽保护:防倒春寒,搭建临时防风障。
2. 开园标准
- 芽头长度≥2.5cm;
- 一芽两叶比例≥80%;
- 开园前组织一次全员标准培训。
3. 现金流管理
- 为茶农提供\"春茶周转金\",按协议从后续结算中分期抵扣;
- 同步启动\"预付三成\",减轻茶农资金压力。
4. 市场预热
- 发布\"春茶预报\":预计开园时间、产量、等级结构;
- 开放\"春茶预售\",锁定核心客户。
\"春,是一年的基础,\"青娘说,\"基础不稳,后面的楼会晃。\"
三
夏:从\"防洪\"到\"稳质\"
青娘把\"夏计划\"贴上去:
1. 雨季应急
- 周转点全覆盖雨布、离地架、温度计、湿度计;
- 每两小时记录一次温湿度,异常即时上报。
2. 鲜叶周转
- 鲜叶从采下到萎凋不超过两刻钟;
- 超时自动预警,启动跨组支援。
3. 能源切换
- 高温高湿时优先使用热风烘干;
- 设立\"能源切换决策树\",减少人为判断偏差。
4. 质量稳定性
- 每周一次第三方盲评;
- 水分活度抽检频率提升至每周两次。
\"夏,是一年的压力测试,\"青娘说,\"稳得住,全年就稳。\"
四
秋:从\"收藏\"到\"复盘\"
青娘把\"秋计划\"贴上去:
1. 秋茶采摘
- 控制采摘强度,保护来年芽头;
- 分级标准适当从严,确保秋茶品质口碑。
2. 仓储管理
- 建立\"干仓五要素\":温湿度、通风、避光、离地、防霉;
- 每月一次仓内翻堆与抽检。
3. 年度复盘
- 质量:一次验收通过率、水分活度合规率、感官一致性;
- 交付:按时交付率、在途异常率、提前知晓率;
- 成本:单位加工成本、能源切换命中率、损耗率;
- 客户:复购率、NpS、投诉闭环时长。
4. 来年预测
- 基于本年度数据,发布来年产能预测与价格区间;
- 启动年度框架协议的续签与优化。
\"秋,是一年的总结,\"青娘说,\"总结得好,明年就能站在更高的起点。\"
五
冬:从\"修枝\"到\"蓄力\"
青娘把\"冬计划\"贴上去:
1. 茶园冬管
- 修剪:去除病弱枝,保持树冠通风;
- 施肥:以有机肥为主,补充微量元素。
2. 设备维护
- 杀青锅、烘干箱、风扇全面检修;
- 备件清单化管理,确保来年开工零故障。
3. 人才蓄力
- 冬季培训班:标准解读、感官评审、数据化运营;
- 导师资格年审,优胜劣汰。
4. 品牌与文化
- 发布\"年度茶路故事集\";
- 举办\"冬日茶会\",回馈老客户。
\"冬,是一年的根,\"青娘说,\"根深,来年才会枝繁叶茂。\"
六
四季数据看板
青娘把\"四季数据看板\"钉在旁边,上面是每一季的核心KpI与目标值:
- 春:
- 开园合格率≥95%
- 预测偏差率≤10%
- 预付及时率=100%
- 夏:
- 按时交付率≥98%
- 在途异常率≤2%
- 水分活度合规率≥95%
- 秋:
- 复购率≥85%
- NpS≥60
- 投诉闭环时长≤24小时
- 冬:
- 设备完好率=100%
- 培训通过率≥95%
- 来年预测准确度≥90%
\"数据是我们的罗盘,\"青年说,\"每季看一次,每年调一次,方向就不会偏。\"
七
今日行动:把四季图变成四季事
青娘把今天的任务拆解:
- 上午:
- 沈行舟:更新\"雨季应急预案\",补充温湿度记录表;
- 陆砚:发布\"春茶预报\"模板,联系客户确认预售意向;
- 阿福:整理\"干仓五要素\"点检表,下午在库房试点。
- 下午:
- 全员:在后院进行一次\"能源切换\"演练,计时并打分。
\"记住,\"青娘强调,\"四季运营不是挂在墙上的图,是写在每天的动作里的。\"
八
演练:能源切换
下午,团队在后院进行\"能源切换\"演练。青娘给出三个场景:
1. 场景A:高温高湿
- 处理:优先热风烘干,设定温度与时间,每15分钟记录一次水分活度。
2. 场景b:阴天低温
- 处理:炭火+热风混合,保持稳定温度曲线,避免忽高忽低。
3. 场景c:电力波动
- 处理:立即切换备用发电机,同步通知验收点延迟验收。
三人分组操作,青年计时并打分。阿福组最快完成,用时12分钟;沈行舟组操作最稳,水分活度曲线最平;陆砚组文档最完整,记录最规范。
\"演练的目的不是比谁快,\"青娘说,\"是让每个人都知道在不同场景下该怎么做。\"
九
夜谈:把一年当一条河
夜深了,青娘和沈行舟并肩坐在后院的石阶上。银杏叶在月光下泛着浅黄的光。
\"青娘,\"沈行舟轻声说,\"你把一年拆成四季,是不是为了让人不再害怕时间?\"
\"是,\"青娘点头,\"时间不可怕,可怕的是没有准备。四季运营,就是让我们在时间到来之前,先把动作准备好。\"
她顿了顿,又道:\"每一季都有自己的重点。春重基础,夏重稳定,秋重总结,冬重蓄力。守住这四件事,一年就不会乱。\"
沈行舟笑了:\"你总能把复杂的事,说得简单。\"
\"因为我相信,\"青娘说,\"简单的动作,重复做,就会产生不简单的结果。\"
十
尾声:把四季写进日常
第二天一早,青娘茶肆门口又多了一块小牌子:\"四季运营,今日起正式运行。\"
阳光穿过银杏叶的缝隙,斑驳地洒在牌子上。来来往往的人停下脚步,看一眼,又笑着走进店里。
青娘站在门口,望着人群,心里忽然很安静。她知道,四季运营不是一个季度做一次的大事,而是每一天都要做的小事。把这些小事做好,一年就是一条平稳的河。
\"走吧,\"青娘转身对沈行舟、陆砚、阿福说,\"我们去把今天的叶子,变成明年的故事。\"
四人并肩走进店里。后院的银杏叶落在他们的肩上,轻轻的,像一层看不见的信念。