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北阳城的盛夏来得猝不及防,刚送走端午的艾草香,七月流火便炙烤得青石板路滋滋冒油。

聚香居门前的老槐树叶子卷成了细条,蝉鸣聒噪得像要把树干喊裂,过往行人个个汗流浃背,恨不得把舌头伸出来散热。

何青云站在后厨,额角的碎发被汗水粘在皮肤上,她用袖口擦了把脸,看着陶瓮里泡发的绿豆,心中早有盘算。

超市里的制冰机早已准备就绪,去年冬天储存的冰块在空间里分毫未化,正是派上用场的时候。

“平安,把那袋薄荷草洗干净,晾在通风处。”

她扬声吩咐,少年正蹲在水缸边刷碗,闻言应了声,手指却悄悄戳了戳旁边木桶里泡着的糯米。

李重阳从账房出来,手里捏着张纸,眉头微蹙:“今日卤味销量降了三成,天太热,食客都没什么胃口。”

他的长衫后背已被汗水浸透,脸色却比往常红润些,许是常喝何青云煮的绿豆汤缘故。

何青云将泡好的绿豆沥干,倒入超市取出的不锈钢锅中:“早料到了,天热就得卖凉的。”

她掀开墙角盖着蓝布的大木桶,里面赫然是一块块方方正正的冰块,寒气瞬间弥漫开来,让靠近的何小丫忍不住打了个哆嗦。

“姐,这冰……”

小姑娘眼睛瞪得溜圆,伸手想摸又怕凉。

“神仙给的宝贝,能冻住冬天的寒气。”

何青云随口忽悠,用专用的冰铲敲下一小块,放进陶碗里,冰块碰撞发出清脆的声响,“今日就卖这个,冰镇绿豆沙,再配上薄荷水和酸梅汤。”

李重阳凑过来,看着冰块在碗中慢慢融化,水汽氤氲了他的眼镜片:“这冰从何而来?若是被人瞧出端倪……”

“放心,我自有说辞。”

何青云将煮好的绿豆沙过筛,加入适量白糖,放凉后倒进事先准备好的瓦罐:“就说是用硝石制的冰。”

这个朝代已经有制冰技术了,只是这北阳城还未普及而已。

午时刚过,聚香居门前挂出了新的招牌,红底黑字写着“冰镇绿豆沙?薄荷酸梅汤”,旁边还画了个冒着凉气的大碗。

几个挑夫模样的壮汉好奇地凑过来,何平安立刻端出试喝的小瓷碗。

“尝尝?消暑解渴,一碗十文钱。”

少年脸上挂着腼腆的笑,汗珠顺着脖颈滑落。

一个络腮胡壮汉接过碗,咕咚咚灌下去,冰凉的绿豆沙滑过喉咙,带着薄荷的清冽,瞬间驱散了浑身暑气。

他忍不住打了个激灵,抹着嘴喊道:“好家伙!这玩意儿比喝凉水爽十倍!给我来一大碗!”

消息像长了翅膀,不到半个时辰,聚香居门前排起了长队。

何青云和李重阳忙得脚不沾地,前者负责舀冰沙调酸梅汤,后者则收钱递碗,何平安和何小丫则在一旁帮忙擦桌子、收拾空碗。

“老板娘,再来碗酸梅汤,多加冰!”

“给我打包碗绿豆沙,带回去给婆娘尝尝!”

打包?何青云心中一动,看着食客们拎着空碗意犹未尽的样子,忽然有了新主意。

“重阳,去买些结实的陶土罐子,带盖子的那种,专门做打包用。”

她一边往碗里加冰块,一边吩咐:“再做块牌子,写上可自带容器打包,价格减半。”

李重阳愣了愣,随即点头:“这主意好,天热谁都不愿在外面多待,打包回去吃正好。”

午后,聚香居的打包服务正式上线,食客们有的拎着自家的瓦罐,有的捧着粗瓷大碗,排着队等着装冰沙和酸梅汤。

一个卖布的商贩甚至用布兜裹着个小木桶来,足足装了五人份的绿豆沙,说是要带回铺子给伙计们消暑。

何青云看着门口川流不息的人群,心中畅快,转身从超市里取出几样食材,打算再添些新花样。

“姐,你又要做什么?”何小丫凑过来,鼻尖上沾着绿豆沙。

“做些能打包带走的热菜。”

何青云笑了笑,从冰柜里取出新鲜的猪肉、鸡蛋和时蔬:“天热不想做饭的人多,咱们卖些现成的炒菜,让他们带回家就能吃。”

她手脚麻利地切肉、打蛋,油温六成热时,先爆香姜片,再倒入蛋液,金黄的炒蛋在锅中迅速成型,盛出备用.

接着炒肉片,加了超市里的生抽和蚝油,色泽红亮,香气扑鼻,最后把炒蛋回锅,撒上葱花,一盘简单的木须肉便做好了。

“尝尝?”她夹了一块给何小丫,小姑娘眼睛立刻亮了:“好吃!”

接下来,何青云又做了酸辣土豆丝、番茄炒蛋、青椒炒肉,每道菜都色泽诱人,香气浓郁。

她特意将菜盛在不同的盘子里,摆在门口的长桌上,供食客们挑选。

“炒鸡蛋五文钱一份,木须肉八文,酸辣土豆丝三文……”

李重阳拿着算盘噼里啪啦地算着:“自带碗碟打包,还能便宜一文。”

这价格比在店里吃便宜不少,又省去了做饭的麻烦,立刻吸引了不少家庭主妇和单身汉。

“给我来份木须肉,再要份酸辣土豆丝,用我这碗装就行。”

一个妇人递过一个豁了口的大碗。

“好嘞!”何平安接过碗,小心翼翼地装菜。

“我要两份番茄炒蛋,打包!”

一个书生模样的年轻人喊道。

傍晚收摊时,不仅冰饮卖得精光,打包的炒菜也卖出了几十份,钱箱里的铜钱堆得像座小山。

“姐,今天赚了足足五两银子!”

何平安数钱数得手指发软,脸上笑开了花。

刘雨兰端来解暑的酸梅汤,看着孩子们兴奋的样子,也忍不住笑:“这冰饮和打包菜可真是救了命了,天再热,咱们也有生意做。”

李重阳擦着汗,推了推眼镜:“明日得再多备些冰块和食材,看这架势,往后打包生意只会更好。”

何青云看着窗外渐暗的天色,心中盘算着明日的食材。

超市里的蔬菜和肉类取之不尽,但也要做得像从菜市场买来的一样,不能露出破绽。

“嗯,明天做些红烧肉、糖醋鱼,再弄个凉拌黄瓜,肯定受欢迎。”

她伸了个懒腰,感受着夏夜难得的凉意:“对了,把上次收的黄桃和柿子拿出来,做点罐头和柿饼,天热水果容易坏,做成干货能放久些。”

李重阳点头:“好,我明天一早就去买密封的陶罐。”

夜深人静时,何青云走进超市,看着货架上琳琅满目的食材,心中充满了底气。

她取出几个熟透的黄桃和柿子,准备明天大显身手。

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