寅时三刻，天边刚泛起鱼肚白，陆明远便踏着晨露出了城。青石板路上凝结的薄霜在靴底发出细碎的\"咯吱\"声，惊醒了路边草丛中栖息的几只麻雀。
城郊小径两旁的野草上挂满晶莹的露珠，在晨光中闪烁着细碎的光芒，像是撒了一地的碎钻。
李家庄的鸡鸣声远远传来，在清晨的薄雾中格外清脆。转过一片竹林，养鸡场的轮廓渐渐清晰。
几十只芦花鸡在围栏里扑腾，金黄的鸡冠在晨光中鲜艳夺目，羽毛上还沾着新鲜的露水。
李大山正在鸡舍前撒谷子，木瓢与谷粒碰撞发出\"沙沙\"的声响。
见有人来访，他连忙在粗布围裙上擦了擦手，围裙上沾满了谷壳和鸡毛。
\"李场主，在下想订些活鸡。\"陆明远拱手道，晨风吹动他的衣袂，靛青色的衣角在风中轻轻摆动。
他的声音在清晨的空气中格外清晰，惊起了鸡舍旁槐树上的几只麻雀。
李大山将陆明远引到鸡舍旁的木桌前，桌面上还沾着新鲜的鸡粪痕迹。陆明远从袖中取出一卷羊皮纸，在桌上徐徐展开，发出轻微的\"沙沙\"声。
\"每日十只活鸡，\"他的手指在契约上划过，指甲修剪得整齐圆润，\"鸡肉、鸡血都要，鸡胗、鸡肝、鸡肠也请留着。\"
他特意指了指契约上关于内脏的条款，墨迹在晨光中泛着微光。
李大山闻言一愣，手中的木瓢\"咣当\"一声掉在地上，谷粒撒了一地。
几只芦花鸡立刻围上来争食，发出欢快的\"咯咯\"声。\"公子要这些下水作甚？\"
他粗糙的手指不自觉地捻着花白的胡须，胡须上还沾着几粒谷壳，\"那些都是喂狗的...\"
陆明远不慌不忙地从怀中取出一个油纸包，解开系着的麻绳，里面整齐地码着几片卤好的鸡胗，在晨光中泛着诱人的酱色光泽。\"李场主尝尝？\"
李大山将信将疑地接过，布满老茧的手指微微发抖。
他小心翼翼地咬了一口，刚嚼了两下就瞪圆了眼睛，浑浊的眼珠里闪着不可思议的光芒：\"这...这当真是鸡胗？\"
他的声音变得尖细，引得几只芦花鸡都抬头张望。
离开鸡场时，日头已经爬上了竹梢。陆明远沿着蜿蜒的溪流往王老汉的鸭塘走去，溪水叮咚作响，清澈见底，几尾小鱼在水中游弋。
转过一个弯，眼前豁然开朗——几十只白鸭在水面游弋，洁白的羽毛上沾着晶莹的水珠，在阳光下闪闪发光。
王老汉正在塘边修补渔网，粗糙的手指在网绳间穿梭如飞。
见有客人来，他连忙放下手中的活计，草鞋踩在湿滑的塘边泥地上，留下一个个深深的脚印。
\"每日五只活鸭，\"陆明远蹲下身，指尖轻轻划过清澈的溪水，\"鸭肉、鸭血、鸭肠、鸭胗都要。\"
他的声音随着微风飘荡在水面上，惊起几只正在小憩的白鸭。
王老汉的儿子王小二从茅屋里钻出来，黝黑的脸上还带着睡意，乱蓬蓬的头发上沾着几根鸭绒。
\"公子，那些鸭肠腥得很...\"他挠着头，指甲缝里都是泥垢，\"俺们都是直接扔掉的...\"
陆明远笑而不语，挽起袖子蹲到溪边。他取来一根新鲜的鸭肠，在清澈的溪水中轻轻漂洗。
阳光透过水面，照在他修长的手指上，可以清晰地看到他是如何将鸭肠翻过来，用竹片轻轻刮去黏液的。
溪水冰冷刺骨，他的手指很快就冻得通红。
\"要这样翻洗三遍，\"他的声音温和但坚定，\"最后用面粉和醋搓揉。\"
陆明远问身边的人拿了点面粉，在鸭肠上轻轻揉搓。
午时的渔港热闹非凡，咸腥的海风扑面而来，夹杂着渔夫们的吆喝声。
老渔夫周三的渔船刚刚靠岸，甲板上堆满了银光闪闪的渔获，鱼鳞在阳光下折射出七彩的光芒。
周三正蹲在船头修补渔网，粗粝的手指在网绳间穿梭，手背上布满了细小的伤痕。
\"周叔，\"陆明远踩着摇晃的跳板登上渔船，木板发出\"吱呀\"的声响，\"除了鲜鱼，那些小虾、蛤蜊我也要。\"
他指着船舱角落里那些被随意堆放的小海鲜，几只小虾还在活蹦乱跳。
周三的眉头皱成了疙瘩，额头上深深的皱纹像是用刀刻出来的：\"那些小东西都是喂鸡鸭的...\"
他的声音沙哑，像是被海风磨砺了多年，\"连码头上的野猫都不稀罕吃。\"
\"我按市价加三成，\"陆明远取出一个沉甸甸的钱袋，银两碰撞发出清脆的声响，\"但要活的，每日清早送到醉仙楼。\"
未时的阳光炙烤着城东的肉铺，案板上的猪肉还冒着热气，在阳光下泛着粉嫩的光泽。
张屠户正用磨刀石打磨着他的砍刀，\"霍霍\"的磨刀声在安静的午后格外刺耳。
看到人来，他随手将砍刀剁在案板上，刀刃深深嵌入木头，发出沉闷的\"咚\"声。
\"张师傅，每日要二十斤后腿肉，\"
陆明远指着案板上最嫩的部分，那里的肌肉纹理清晰可见，肥瘦相间得恰到好处，\"要带着些筋膜的，这样的涮起来才够劲道。\"
张屠户的砍刀在案板上重重一剁，震得几滴血水飞溅起来：\"公子要开酒楼？\"
他的声音粗犷，带着浓重的乡音，脸上的横肉随着说话抖动。
陆明远笑而不答，又订了十斤牛羊肉，特意嘱咐要带着些筋头巴脑的。
\"这些部位最是鲜美，\"他的手指轻轻划过羊肉上那些半透明的筋膜，\"涮火锅时才能吃出滋味来。\"
在每一处商谈的最后，陆明远都特别强调了送货的细节。
他从怀中取出一本装帧精美的账册，用狼毫笔蘸了墨汁，仔细记录下每个供货商的送货时间。
\"李场主家的活鸡每日卯时送到醉仙楼后门，\"
他的笔尖在纸上流畅滑动，\"要现杀现送，鸡血用陶罐盛好。\"墨迹在纸上晕开优美的弧度。
\"王老汉家的活鸭辰时送到，鸭肠必须用冰镇着。\"他边说边写，字迹工整有力，\"
周三叔的海鲜要在渔船靠岸后一个时辰内送达，必须保证鲜活。\"
张屠户的肉则要在每日寅时末送到，用新鲜的荷叶包裹。\"每份肉都要切得薄如蝉翼，\"
陆明远示范性地比划了一个厚度，\"能透过肉片看清手指纹路才行。\"
夕阳西下时，陆明远站在城楼上远眺。养鸡场的方向升起袅袅炊烟，在晚霞的映照下呈现出淡紫色。渔港的船只陆续归航，白帆在夕阳中染成了金色。
他摸了摸怀中厚厚一叠契约，羊皮纸的触感粗糙而踏实。
远处传来更夫的梆子声，悠长的声响在暮色中回荡。
陆明远的嘴角微微上扬——这些曾被视作下等的食材，即将在他的火锅店里焕发新生。
暮色渐浓，城中的灯火次第亮起。陆明远整了整衣冠，大步流星地往陆记火锅店走去。