骑士书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

马良从自己随身的带的包里掏出一柄细长的包银刀。

好的宣威火腿,切肉的刀也是有讲究的,这也是从邹岩山那里学来的关窍。

而关于为什么用包银刀切出来的火腿好,他从邹岩山那里听说了一些门道儿,也专门去查过资料。

从物理层面上来说的确有其意义所在,尤其是针对需要生食的高级火腿,腿肉内的盐分浓度高,酸性物质也多,普通的铁刀钢刀容易生锈,而银刀的耐腐蚀性极强,

有人曾专门做过实验,同一块火腿,用铁刀切后存放三天,切口便发黑,而用银刀片过的切口处仍能保持鲜艳的玫瑰色。

当然,用包银刀切火腿也是乌蒙山寨里的传统,具有特别的玄学意味。

据传当地彝族祖上杀猪祭祖时,银质器具有独特的通灵作用,而银刀刀刃可以锁住猪魂,使其鲜味多年不散。

总之虽然说法众说纷纭,但马良也不知是不是心理作用,总感觉银刀片出来的火腿确实滋味儿要更好一些,再说也不算太贵,所以就专门打了几把,留在店里切火腿用。

“这银刀我打了好几把呢,这把留给你们,据说切出来的火腿滋味儿格外好。”

马良一边说着,一边已经开始笨拙地操起刀子,准备开切。

而许得宝一看他那生疏的手法,顿时好笑地皱了皱眉头,抬步上前,“去去,你一边儿等着去吧,就你那随便乱捅的技术别把这好火腿糟蹋了。”

“切,你说话怎么跟那邹老头儿一个味儿了。”马良讪讪地将银刀交出去,掐腰站在一边,专心等着吃。

许得宝拿酒擦了一遍刀,沿着腿骨的自然弧度,找到了肌肉最厚实的“玫瑰芯”,这里也是生食口感最好的一部分,

选定下刀,他先将表层修掉一部分,然后刀身倾斜15度缓缓向前推,直到听到沙沙的脂肪分离声才停下。

随后他从顶端肉色最艳丽的部分片下大约3毫米的薄片,瘦肉呈深红玫瑰色,肌理间分布着雪花状脂肪纹,肥肉部分则似白玉凝脂,光照可透,指尖的温度都能将它慢慢融化。

他挥舞手中银刀,不多时已经片下数十片,灿若朝霞地铺在雪白的瓷盘中,一眼望去煞是漂亮。

“来,尝尝。”

许得宝用刀背挑了一片最漂亮的递到许夏面前,许夏小心翼翼地接过,先是感叹这精雕玉琢的模样,然后才一口吞掉。

首先袭来的是淡淡的咸香和松针烟熏味儿,冷冽的咸鲜如冰锥轻轻刺在味蕾,酥酥麻麻,却并不齁人。

她惊讶地眨了眨眼,她印象中火腿都是很咸的,没想到正宗的宣威火腿咸淡适宜,一点都没抢掉乌金猪的肉香。

而很快,这股带着油脂的玫瑰肉便在舌尖化掉,随之而来的是一股坚果和乳酪的厚重香气,又带着丝丝甘甜,牙齿轻嚼时肌肉纤维瞬间解离成丝,鼻腔中再次返回乌金猪独特的肉香,盘旋不止。

乌蒙山特有的微生物在三年间积累发酵的鲜味物质在此刻悄然迸发,许夏脑袋晃了晃,竟有一瞬间的眩晕感。

“呼——”

好吃,真好吃。

许夏脑子里已经立刻排列组合起了无数种吃法,而最让她垂涎欲滴的,当然是火腿刺身配红米酒。

三片火腿一口酒,阎王招手也不走。

那小味儿,还不是刺挠一下就上来了。

而马良也早已迫不及待地伸出手去,直接从盘子里衔了两片放进嘴里,眯着眼品了品,“嗯……这三年腿的味道就是比两年的要够味儿。”

两片火腿在嘴里已经转瞬化为了鲜美的肉汁,吃得他眉开眼笑,这么好的火腿,他家里可是还藏着一根儿呢。

而许夏又吃了两片之后才拍拍马良的肩膀,“还麻烦你大老远送一趟,晚上留在这人儿吃饭吧,让得宝叔把干巴菌洗上,再切点火腿,顺便让你尝尝我们新酿的红米酒,配起来绝对好吃。”

马良把嘴里的火腿咽下去,闻言更是眼皮子一跳,嘴角咧到耳根。

“那感情好……”

“不,是太好了!”

许夏后山上种的那批红米可是极品,要不是新瑞府财大气粗整个包圆了,他说什么也得给东临纪弄点儿的。

红米弄不到,能蹭上一壶红米酒,也值了。

两人说话的功夫,许得宝已经将火腿修理整齐,并且将边角不适合拿来做刺身的地方直接切下来,今天正好招待马良一顿。

虽说这些部位不适合生食,但是无论炖汤还是爆炒,味道依旧比普通火腿要好的多。

寥寥几片火腿,直接煮个白菜汤都鲜得不行,这也是云贵地区最经典也最简单的吃法,甚至有“三年火腿一口汤,哑巴吃了会开腔”的戏言。

除此之外,这边角料火腿用辣椒和干巴菌爆炒,也是绝味,鲜上加鲜。

而另一边的许夏给马良泡了杯茶之后,就提着酒壶进了屋,今年的米酒她只留了50斤低度米酒,剩下的全部经过再次蒸馏做成了50度以上的高度米酒,大约有250斤左右。

低度米酒如今已经窖藏了一个多月,虽然还稍稍差点风味,但是入口已经完全没问题了,高度米酒则需要继续陈酿三个月以上,届时过年喝着正好。

戚戚沥沥的胭脂色酒液从壶口慢慢倾倒入瓶,散射出波光粼粼的光,飞溅的酒液带着一股清甜的蜜香和馥郁的酒意,缓缓笼罩在许夏的鼻尖。

夕阳的昏黄余晖从窗户中溜进来,将胭脂色的酒液染上一抹金色,壶口微收,绯红镶金的酒液拉出细长的蜜丝,许夏轻轻舔了一口指尖沾到的酒液。

蜜魄凝露,春雪化喉。

单闻香已有三分醉意,更遑论入口的这般惊艳。

脑子倏得一颤,立刻拨到了那根让她浑身舒爽的神经。

许夏用手指将瓶盖缓缓收紧,眼角浮起一抹淡淡笑意,不知为何,很想将此刻的澄明和惬意分享给某个酒量不济的家伙。

某个不知在昆仑山哪个地方风餐露宿的家伙,不知今晚他的手边是否也有这样一壶美酒相伴。

骑士书屋推荐阅读:曝!他马甲天上飞,九爷在地上追365天疯狂相亲计划神路旅途顶级万人迷光环穿越三嫁,前夫们都是旺妻命!离婚后,总裁前夫天天想复婚周杰,林晓晓的校园生活快穿之攻略男主:绿茶心计人形武器在七零娘娘假死后,陛下杀疯了血色江湖诡事录娇妾媚骨神衍之灾末世重生,我有灵珠空间绑定修仙系统,泼天富贵轮到我了女户传奇双重生后,他想结婚,她偏不嫁夫妻一起玩穿越体验人生不好了!尚书府嫡女被退婚了警察,你别过来啊!人在鎏金:从销冠开始无限流:胆小鬼误入恐怖游戏带着系统的我在如懿传里当街溜子开局十连抽,我在万界纵横遗风之月去古代捞个男人回来夜幕下的广场舞穿进虐文的我无所不能快穿炮灰之宿主是个美貌小废物奥特:我获得了银河维克特利之光快穿:毛绒绒拯救黑化BOSS斗罗:穿越斗罗成为武魂殿二小姐爆宠!六个哥哥跪着榴莲求抱抱快穿之女配翻身独美娇气大小姐的末世预知梦碎裂掌控蓝锁监狱平行世界之邓为原来你这么爱我大秦:天崩开局,横推西域特工的年代生涯王爷走开,王妃她只想发财综漫:无敌从加入轮回空间开始一个副本游戏盗墓:齐先生的玫瑰花让你生子,你直接让男主顶不住?121军婚南洋姑娘与军官崩坏:开局觉醒幸运值系统旅行在全职猎人穿越八零:上啃老下啃小中间啃闺跑路被抓,禁欲皇帝他超爱
骑士书屋搜藏榜:怎么办?穿成修仙文大魔头的亲妹我带着八卦去异界凡儒带着物资在古代逃荒十九年只要系统出得起,996也干到底总裁又在套路少夫人绝世医妃:腹黑王爷爱上我别人都穿成师尊,我穿成那个孽徒网球:开局绑定龙马,倍增返还多年以后,我们仍在努力从蒙德开始的格斗进化四合院:开始幸福生活一条龙的诸天之路玲珑醉红尘你难道不喜欢我吗从天而降的桃小夭被迟总捡回了家娇知青嫁给修仙回来的糙汉被宠爆乐队少女幻物语作精重生,哥哥们我摊牌了公主风云录新婚夜被抄家?医妃搬空全京城圣诞诡异录综影视:万界寻心大厦闹鬼,你还让我去做卧底保安开局无敌:我是黑暗迪迦人家鉴宝你鉴墓,可太刑了恐怖逃杀,综漫能力让我碾压一切豪门枭宠:重生狂妻帅炸了彼岸蓝调:少女的伤与愈被宰九次后我成了女主的劝分闺蜜离婚后,她携崽炸了总裁办公室快穿:宿主又狗又无情末世抽中s级天赋,我带蓝星崛起做卡牌,我可是你祖宗!被柳如烟渣后,我穿越了一人成为耀眼的一颗星星吧豪门军少密爱成瘾厉总别虐了,太太她要订婚了星际军区的日常生活杂言诗集重生:朕的二嫁皇妃四合院:在四合院虐禽的日子煞气罡然叹卿意绑定恶人系统后我红了抢来的太太又乖又甜女尊世界的星际男帝逃荒前,嫁给纨绔!谍战之一个骑手在满洲
骑士书屋最新小说:和我结婚后,西弗收养了哈利宝可梦:开局一只大针蜂家有锦鲤小夫郎小狐狸软萌萌,清冷大师姐慌了神嫁给路人甲后我躺平了明日方舟:剧情小说诡世界:一切恐惧来源于火力不足预知悖论重生后我靠创业征服校霸断亲嫁山野糙汉,被夫家宠成宝女儿身暴露后,同窗们夜夜难眠八零二嫁首长宠上天,前夫跪碎家属院王爷独宠妾室,我转身出府嫁他叔病骨逢春予你贪欢盐枭宴上的账本杀末世大佬穿书成星际元帅夫人了绑定听劝系统:我带全家逃荒求生久候死后三年,王爷为我手撕深情剧本让你看风水,你对话阴阳,逼格拉满!黓影行被弃乱葬岗,重生真千金屠了满门直播通万界,给穿越的家人们送福利!八零:明艳美人被海归大佬宠上天!恶雌娇软,众兽夫总想撩我生崽崽被全家抛弃后,皇家催我认祖归宗从张家族长开始的委托之旅道医乾坤录带着空间穿年代,科研大佬有点甜嫡女掌珠归来竹马退婚后,孟小姐转身攀高枝失忆进入吸血鬼世界直接混成团宠火影之我是死神扮猪吃虎,家暴老公宠我上天魂穿兽世:恶雌她翻身成团宠啦!说好分手,要结婚时他哭红了眼HP之韦斯莱家2加1火影:团宠的温柔拯救方程式我一心基建,真没想统治全球啊诸天:开局复制大筒木血脉放下锄头我拿什么爱你祁同伟:力挺钟小艾,她一胎三宝四合院从副科长开始代号11的传奇稀有雌性在兽世,兽夫别太猛七零军婚之穿成反派的下堂妻青梅有点甜在无职转生中寻找邂逅吗?我在大明后宫和马皇后争宠