万事俱备，只欠东风。
许大茂也没准备跑沪市粤省去折腾，光四九城和周围的京津冀都够他搞事了。
而且受到政府政策推动，轻工业、服务业和医疗教育等需求旺盛，又有本地资源倾斜，风险比跑去沿海小多了。
再加上离苏联近，直接去干它一波儿。
于是许大茂请来了牛马，咳，预备大厨何大清和傻柱两位同志，一起畅想美好的未来。
“这这这…个体户没有铁饭碗好，虽然工资给的高，福利待遇也好，但谁知道你哪天就黄…哎哟，爸你打我干啥？”傻柱捂着后脑勺，控诉地对何大清说。
何大清不语，只是不断地翻白眼。
真是傻柱傻柱，傻了都快半辈子！
他在本子上快速地写下想说的话，对傻柱的抱怨充耳不闻。
家里有两个大厨，他又还没老到颠不动锅铲，完全可以去帮忙。
况且坐吃山空好几年，易中海的赔偿用的差不多，孙子孙女儿一天天长大，需要花用的地方更多了。
想到这他狠狠剜了眼傻柱，不知道雨水家里也困难吗？
真是一天天的搞七搞八，就是没想着带动下家里的人，难怪雨水除了过年过节及基本不回四合院。
傻柱莫名其妙地被瞪了一眼，又不好和他吵架，只得把视线挪到许大茂身上。
“真给一千五？”傻柱不确定的问，要知道他就算当上后厨副主任，每月工资也就五六十块钱。
“嗯嗯，当然是真的，如果你和大清叔一起去就是一千五，大清叔一个人去就是一千。”许大茂一边看何大清递来的纸条，一边笑着回答。
“嚯，合着我就值五百？”傻柱指指自己，有些傻眼了，“我好歹是小南的师傅啊。”
话音刚落，傻柱后背又被重重拍了好几下。
许大茂哑然失笑，还是何大清看的明白。
毕竟两父子的手艺有目共睹，何大清会的不只是谭家菜还会川菜和粤菜，算得上是南北贯通。
傻柱则逊色很多，三个菜系都只会做些皮毛。
“要不是看在大清叔的面子上，我最多给你二百五。”许大茂扫了忿忿不平的傻柱一眼，耸耸肩说，“你不还要在轧钢厂待吗？最多下班来饭店干几个小时，其余时候还不是靠大清叔撑场子，大清叔您说是不是？”
何大清朝傻柱抬抬下巴，显然很认可许大茂的话。
傻柱左看看，右看看， 最后泄气地靠在椅子上。
“得，我说不过你俩。”他喝了大半杯凉水，喘了口气说，“爸回到大院后又没怎么和以前的同门联系，去后厨肯定要带着熟悉的帮工，我做儿子的不去帮忙外人会怎么说？”
傻柱有自己的考量，老爹一千块，自己五百块，再加上轧钢厂五六十块的工资，足够每月的开销并且还能攒下不少。
万一许大茂的饭店黄了，还有轧钢厂的工作做退路不是？
许大茂闻弦知雅意，这是同意来饭店当大厨了。
“店铺不算大，先做川菜引流，等后面赚钱了再做大酒店，希望到时候何大厨和柱子不要嫌弃……”他谦虚的说。
“没事没事，除了你也没冤大头…我是说慧眼识珠邀请咱爷俩去当大厨了…”傻柱尴尬一笑，差点把真心话说出来。
许大茂装作没听见，低头给何大清的茶杯里添了些水。
大家多熟悉的邻居啊，再客气就得挨揍了。
“得嘞，齐活了。”许大茂乐呵呵的对何大清拱拱手，又举起水杯，“我许大茂以茶代酒，先祝我们的饭店红红火火，财源广进！”
“嘿嘿，有我爸和我在，绝对食客如云，吃了还想吃！”傻柱豪气地干了大半杯水，然后被呛的咳嗽了好几声。
何大清嫌弃地看着傻大儿，又朝许大茂和蔼一笑。
不管怎么说，他终于又找回了做大厨的感觉。
当然，最关键的是工资高福利好，而且许大茂还不会去指手画脚。
做事嘛，最忌讳的就是外行指点内行。
现在是金钱当道的年代，有了钱能减少许多烦恼。
许大茂心里算盘打的啪啪响，一千五百元请两人，划算！
等王府井的店铺装修好，又去办了几个合规的证件后，所有准备都齐全了。
在一个阳光明媚的中午，川味轩正式开业。
许大茂专门去定制了一批服务员和厨师的衣服，上面带着大大的川味轩logo。
衣服上的三个红辣椒一眼就能让人记住。
傻柱觉得这名字太过文雅，商标又太过简陋，没有鸿宾楼什么的好记，但许大茂是老板，他也没资格去吐槽什么。
何大清理了理厨师帽，没去理会发呆的傻儿子。
他得好好露一手，不能让许大茂看扁了。
于是青花椒鸭、回锅肉、鱼香肉丝、、夫妻肺片、水煮肉片以及疯狂让人打喷嚏和流口水的疯狂辣子鸡被一一端上了客人的饭桌。
来逛王府井的大多都不是差钱的主儿，三五成群的坐了一桌，直接点了好几道招牌菜。
其中还有几个外国友人，估计是找错了餐馆
光闻那诱人的香味便知大厨的手艺，已经无人在意是不是新店开业了。
帮忙招呼客人的秦京茹看着络绎不绝地客人，悬着的心落了地，四九城有钱人比她想的要多。
和前台一起收账的冉秋叶累的擦了擦汗，待看见认识的校友来吃饭，又热情地迎了上去。
秦振春三兄弟也在店里帮忙，好歹是自家妹夫的产业不是。
直到华灯初上，店里的客人才少了些。
“大茂，今儿个最起码有二百多个客人！”秦京茹把歇业的牌子挂在门上，带着激动地说，“咱家的饭菜不需要票，价格又实惠，我听好多人说以后请亲戚来吃饭就来咱这了……”
这年代商店五六点都关门了，基本没有夜市和晚上出来溜达或者谈生意的人。
半下午能有二百多个客人，还全赖是在王府井百货大楼附近，不然得像悦宾饭店一样开业初期就十几个客人。
“都是新店开业来看个热闹，以后估计会少一些。”许大茂知道大多客人是冲着免费泡菜和送的咸水花生来的，不然真不一定有这么多人。
“嗯嗯，不管怎么说，今天来了个开门红。”秦京茹激动地红了脸，都是钱啊！！