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何大清把菜单给娄管家看了一遍。娄管家只是点点头,让何大清把菜备好就行,上菜之前会通知。

何大清回到厨房后,先把卤汤调好,在调制好卤汤后,何大清就开始准备谭家菜的主料和辅料。等卤汤烧开后,再把需要卤制的牛腱子、肘子、猪耳朵分批次的放入卤汤中。

郑岩和何雨柱先把鲁菜的主料、配料备好。再来准备郑岩需要做的四个菜。

这一忙碌就到了十点半。忙完后,何大清让郑岩、何雨柱仔细查看谭家菜都需要什么主料、辅料。让他们用心记下来。

在郑岩和何雨柱查看谭家菜的主料、辅料时。何大清来到卤汤前,捞出来已经卤好的牛腱子、肘子、猪耳朵。放在搪瓷脸盘里,端着到后院放凉。

做完这些,何大清就在外面抽烟。等了十几分钟,娄管家来到厨房通知何大清,“何师傅。两位小师傅,何师傅呢?”

“我爸在外面看着刚做好的菜呢。先生,是可以上菜了吗?”何雨柱立即回道。

郑岩在何雨柱回答的时候就往后院跑去。在门口遇到正往厨房走来的何大清,“何叔,有人找您。”

何大清点点头:“我听见了。石头,你去把外面放凉的菜端进来。应该是要上菜了。”

何大清进了厨房,就见到娄管家,立即小跑着过去,嘴里同时说着:“娄管家,是要上菜了吗?”

娄管家看着过来的何大清,点点头:“是的。何师傅,今天来的人不多。做十二个菜就够了。”

“好的。娄管家,十二个热菜,再上六个凉菜。这样行吗?”何大清回道。

娄管家想了想,点头说:“可以。老板点名要的四个川菜也得在十二个菜里面,别的川菜就不用上了。剩下的,您看着安排。”

“没问题。等会先上凉菜,热菜我现在开始做。”何大清点头答应。然后说道。

“辛苦您了,何师傅。那边还有事,我就先过去了。小罗一会就会过来上菜。”娄管家说完就离开了厨房。

何大清安排何雨柱切好凉菜装盘。让郑岩开始做三杯鸡、酸菜鱼等四个菜。自己则准备先做谭家菜。

何雨柱看着菜单上的雪山红莲,看向何大清,说:“爸,这个雪山红莲是什么菜?我怎么没听过。”

何大清闻言,来到切墩这里。低声说着:“没听过是正常的。这就是白糖拌西红柿。这是我接宴席时,取个有意境的名字糊弄他们有钱人的。”

“啊?爸,您...。您早说嘛。我还以为是什么高端菜呢。”何雨柱闻言,无语的看着何大清。

何大清瞪了何雨柱一眼,说:“虽然名字是我乱取的,这西红柿可不是平常那样切片就行的。你仔细看我是怎么切的,一份雪山红莲用三个西红柿就可以。这次我来切,以后就交给你了。”

说完,何大清就拿起西红柿放在切墩上,再用小刀在上面一下一下的比划着。切完三个西红柿,就放入盘子里摆弄起来。很快,三朵半莲花状的西红柿合在一起,组成一朵莲花。何大清再撒上白糖。一份雪山红莲就制作成了。

何雨柱看了看切墩旁的雪山红莲,又看了看何大清,伸出大拇指,说:“老爸,厉害啊。这随便咬上两口的西红柿,被您这么一弄。我都不知道该怎么下筷子了。”

郑岩听见何雨柱这么说,也走过来看了眼切墩旁的菜,对何大清说:“何叔,您真厉害。这普普通通,西红柿,被您这么一弄。我都感觉我吃不起西红柿了。”

何大清笑了笑,说:“行了,先干活吧。等回家了,自己在家也可以这么做。”

何大清和郑岩回到炉灶继续做菜。何雨柱继续切凉菜摆盘。

何大清做了五个谭家菜和三个鲁菜,分别是黄焖鱼翅、清汤燕窝、清炖熊掌、清蒸鲥鱼、凤尾大虾和葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子。

郑岩做了三杯鸡、酸菜鱼、水煮肉片、剁椒鱼头。

等菜全部上齐后,何大清让何雨柱做几个菜吃饭。

吃完饭,何大清三人就在厨房等着,以防要加菜。

中午一点半左右,娄管家来请何大清去客厅一趟,说是娄老板有请。

何大清心里有些疑惑,不知道娄老板找自己有什么事。脸上没有表露出来,让郑岩和何雨柱在厨房等着。跟着娄管家去了客厅。

郑岩和何雨柱坐在厨房。郑岩心里想着:早上见到了四合院女主之一的秦淮茹。来娄家两天了,怎么还没见到另一个女主,娄晓娥呢?

何雨柱见郑岩发呆,问道:“石头,想什么呢?那么入神。”

郑岩:“没想什么。就是在想,咱们什么时候回去。在这里都干两天了。”

何雨柱:“现在一点半,他们应该吃完饭了。等会我爸回来,咱们差不多就可以回去了。”

客厅。何大清跟着娄管家来到这里,娄老板正坐在沙发上喝茶。

见何大清过来,娄老板招呼何大清坐下,“何师傅来了,坐,喝茶。”

在一旁伺候的佣人立即上前给何大清倒茶。

何大清闻言,微微弯腰,“娄老板,您找我,是菜不合胃口吗?”

娄老板摆摆手:“不是,菜很好吃。找你过来,是有件事和你说。过几天上班,我会安排人事通知厂里,任命你为食堂副主任。年后,工厂就要公私合营了,到时候会有国家的工作小组进厂评估工厂价值。我希望你能做好工作小组的饮食。”

何大清:“娄老板,您抬举了。我不做食堂副主任,也会做好工作小组的饮食。这是我的分内工作。”

娄老板点点头:“咱们也认识七八年了。你的为人,我还是知道的。

等工作小组评估完工厂价值后,厂里就由公方派来的人主持工作了。那时候,我就是一个不管事的私方董事呢。希望以后我再请人吃饭,你能过来帮我做宴席。”

何大清:“娄老板,您客气了。我就是一个厨子。您能让我来做菜,是看得起我。以后您需要人做饭,可以随时派人通知我。我一定会过来。”

娄老板满意的笑着,对一旁的娄管家微微点头。

娄管家心领神会的从身后佣人手中接过一个小布袋子。然后来到何大清身旁:“何师傅,这两天麻烦您了。这是老板的一点心意。”

何大清接过袋子,对娄老板说:“谢谢娄老板。”

娄老板微笑的点头,准备拿起报纸看。见何大清还站在那,问道:“何师傅,你是有什么事吗?”

何大清犹豫了一下,最后还是开口说道:“娄老板,工厂还招不招学徒工啊?”

娄老板摇摇头:“不招了。等公方代表接手工厂后,他们应该会招工人,扩大工厂吧。”

娄老板看着何大清,说:“你是有亲人想进工厂?”

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