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第二天,何雨柱早早的就回南锣鼓巷了。郑岩和范长青范文平吃了早饭就去丰泽园。

干完上午的准备工作。中午十一点时,栾掌柜来到小厨房,见曾念安正在做菜,快步走到曾念安身边,对曾念安说:“曾师傅,得麻烦您做一道菜了。咱们柳东家想吃您做的葱烧海参。”

曾念安听见栾掌柜的话,扭头看着栾掌柜,说:“掌柜的,这不是我不做,这葱烧海参现在是陈师傅在做。我做这个菜,不太好吧?”

栾掌柜:“二哥那边我会解释的。柳东家一般不来酒楼,昨天因为金圆券的事来酒楼看见您了,今天来,就是想吃您做的。您看,您要不做一次给柳东家吃?”

曾念安点点头,说:“好吧,栾掌柜,我就做这一次,陈师傅那里也得由您去说。毕竟我这次回来,人家陈师傅可不待见我。”

栾掌柜连连点头,说:“成,成。那边我会去说的,绝不会给您添麻烦。”

曾念安见栾掌柜答应了,做完手里的菜。然后向着范长青说:“范老弟,我得向您借个人来帮帮我了。”

栾掌柜见曾念安这么说,也好奇的看着范长青,不知道曾念安要借谁?又是帮曾念安做什么?

范长青则是边炒菜边说:“老哥客气了。您要谁帮你打下手就直接招呼他,不用问我的。”

曾念安点点头,说:“行,有老弟这句话就够了。那我就不客气了。”然后看向切墩上的何雨柱,大声喊道:“柱子,过来一下。”见何雨柱放下刀,走了过来。对何雨柱说:“柱子,你来把这油焖大虾,瑶柱虾仁娃娃菜还有黄鱼野菜豆腐羹给做了。”又转身看着没离开的栾掌柜说:“掌柜的,您也知道柱子的父亲是何大清,这三个菜我也指点过柱子。您如果没什么事,就在这看着,我保证柱子能做这三个菜,味道也不会让您失望。您看行吗?”

栾掌柜见曾念安这么说了,点头说:“成,柱子上去做菜,我就在这等着,待会尝尝你的手艺。曾师傅,您去准备葱烧海参的料吧。”

曾念安见栾掌柜同意了,拍了拍何雨柱的肩膀,说:“去吧,柱子。就按以前我让你做的时候那样做,没问题的。”

何雨柱重重的点头,说:“放心吧,曾师傅,我不会让您失望的。”说着就上灶准备做菜。

曾念安见何雨柱在认真的做菜,也没多看。自己到大厨房去拿海参。

这边。何雨柱上灶后就像换了个人一样,做菜认认真真的,看着都不像第一次做菜。很快,何雨柱就把油焖大虾和黄鱼野菜豆腐羹弄好,在锅里炖着。栾掌柜闻着油焖大虾慢慢飘出来的香味,转头招呼着曾黑牛再配一份油焖大虾过来,瑶柱虾仁娃娃菜也再配一份过来。

等何雨柱先把黄鱼野菜豆腐羹起锅,栾掌柜拿着手里准备好的小汤勺舀了点汤尝尝,尝完对何雨柱说:“不错,这道菜做的真不错。黑牛,端出去吧。”

何雨柱听了栾掌柜的话,脸上露出高兴的神色。接着又把油焖大虾收汁起锅。栾掌柜又拿筷子夹了个虾尝尝,对何雨柱竖起大拇指,说:“怪不得曾师傅让你来做菜,这个大虾也做的好,和大厨房那边三灶做出来的都差不多了。”接着把曾黑牛备好的油焖大虾推过去,说:“把这份也做了,这两份瑶柱虾仁娃娃菜也一起做了。”

何雨柱点头答应,又开始认真的做菜。

在曾念安叫何雨柱去做菜的时候。范文平和郑岩是羡慕的,也只能干羡慕。两人学川菜也只是学的算合格,不算差,也不能算好。鲁菜,曾念安也指点过他们两次,他们也只是勉强凑合。不像何雨柱那样,对做菜有天赋,川菜鲁菜都学的快。何大清也是鲁菜大厨,何雨柱从八岁就跟着何大清在厨房打转。何雨水出生后,更是不读书了,天天跟着何大清去工厂带妹妹,在耳染目濡下,对鲁菜也很了解。在栾掌柜夸何雨柱做菜好的时候,严兴民也羡慕了。范长青则是一脸的自豪。曾黑牛因为接触厨房的时间还短,现在的切菜备料,有些东西还是何雨柱和范文平帮忙才弄出来的。所以曾黑牛虽然羡慕。但是没有范文平严兴民那么羡慕。

曾念安把葱烧海参所有的主料,配料,辅料全部弄好,走了过来。见何雨柱还在烧油焖大虾,就在旁边看着。

何雨柱先起锅了瑶柱虾仁娃娃菜,接着又把油焖大虾收汁装盘。曾念安两个菜都尝了一口,点点头。栾掌柜让曾黑牛上一份瑶柱虾仁娃娃菜,把剩下的那份和油焖大虾留下。

栾掌柜看着曾念安说:“曾师傅,那您忙着。我就先走了。”

曾念安:“掌柜的有事就先去忙吧。葱烧海参一会就好。”

栾掌柜点点头,端着留下的两盘菜出去了。

曾念安则对何雨柱说:“那两个菜做的还算勉强。你在这看着我做菜,我先教你葱烧海参。别的菜你也用心看着,有不懂的就问我。”

何雨柱大喜,对曾念安躬身道谢:“曾师傅,谢谢您。”又看着范长青:“师父,我这里...”

范长青摆手说:“曾老哥教你是你的福气。你就在那用心学着。”

何雨柱听了,连连点头。然后一个中午都在曾念安旁边看着。在一点的时候,生意慢慢减少下来。曾念安看着没多少菜了,就让何雨柱上去,自己在旁边看着,指点每个菜的细节。

中午忙完,吃了饭后。郑岩师兄弟四人和曾黑牛来到清洗间。范文平看着何雨柱说:“柱子,你真厉害。你炒菜的时候,栾掌柜就站在你身边,你居然一点都不慌。而且我还看见栾掌柜对你竖大拇指了。”

何雨柱脸色微红的说:“哪里不慌啊,曾师傅叫我上去炒菜的时候,我也很慌?只是在我握着锅勺的时候,我就想着把菜做好,不能给师父和曾师傅丢脸。”

严兴民也说道:“你这已经很厉害了。我记得我上灶时炒第一个菜,师父在我身边,我心里很慌。第一个菜还是师父帮我做出来的,做第二个菜的时候,我就没那么慌了。”

小厨房在调侃何雨柱的时候。酒楼大堂,栾掌柜也在聊何雨柱的事。栾掌柜看着陈焕章和范长青说:“大厨房现在是五个炉灶了,小厨房虽然也有三个。但是川菜只有两位炒菜师傅。今天柳东家来了酒楼,我和他商量了一下,小厨房再备一个炉灶,忙的时候可以安排一个人上去帮忙。还有,今天柳东家吃了曾师傅做的葱烧海参,觉得这道菜还是交给曾师傅来做。”

陈焕章不同意的说:“栾学堂,这葱烧海参我已经做了四五年了。现在你们又不让我做了?没有你们这样的吧?”

栾掌柜:“二哥,这葱烧海参您确实没有曾师傅做的好。再说了,这是东家决定的,而且我也觉得应该让曾师傅做自己的拿手菜。”接着不理会陈焕章,对曾念安说:“曾师傅,您写好十五个菜左右的单子交给我,以后您就负责您出的菜。别的不用再做了。我也会再给你们小厨房找两个帮厨来。当然了,范师傅,曾师傅。您们有人员也可以带过来。”

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