国内白术的种植格局、品种特性、产量规模及价格产量呈现显着的区域差异与市场波动性，以下结合最新行业动态与权威数据展开分析：
一、种植区域：传统产区主导与新兴产区扩张并存
1. 核心主产区
- 安徽亳州：全国最大白术产区，产量占比超60%，以谯城区为中心辐射太和、利辛等周边县区，并向河南周口、商丘等地延伸。当地采用“企业+合作社+农户”模式，2024年种植面积超10万亩，亩产鲜货1000-1200公斤。
- 浙江磐安：“浙白术”发源地，种植历史超千年，以海拔500-800米的山地沙壤土为主，2024年种植面积2.1万亩，亩产干品300公斤，总产量0.4万吨，白术内酯1含量达0.08%（高于药典标准0.05%）。
- 湖北咸丰：国家地理标志产品“鸡腿白术”核心产区，小村乡种植面积3000亩，亩产鲜货750公斤，总产量2300吨，因尾部圆大、有效成分均匀，成为日韩市场高端饮片主要来源 。
2. 新兴与特色产区
- 河北安国：全国最大白术种苗基地，年产一年生小白术种苗2万吨，占全国种苗供应量的70%，主要供应安徽、河南等地。
- 湖南龙山\/溆浦：依托武陵山区气候优势，种植两年生白术，亩产鲜货800公斤，因土壤富硒，挥发油含量达1.5%（普通产区约1.2%），主打出口东南亚。
- 四川秀山：2024年扩种1100亩，采用“林下种植+滴灌技术”，亩产鲜货600公斤，成本较平原低15%，但品质稳定性待提升。
二、品种体系：传统种质与现代改良品种分化
1. 传统道地品种
- 浙术1号：野生浙白术系统选育品种，根茎单个重72克，挥发油含量2.67%，一级品率54.79%，适合海拔500米以上山区种植。
- 祁白术：河北安国传统品种，一年生种苗根茎直径1-1.5厘米，移栽后两年生成品率达85%，但抗根腐病能力较弱。
2. 现代改良品种
- 豫白术1号：河南省农科院培育，抗倒伏、根茎均匀，亩产鲜货1200公斤，白术多糖含量5.2%，适合黄淮平原规模化种植。
- 改良白术：安徽亳州主流品种，采用种茎脱毒技术，两年生亩产鲜货1500公斤，白术内酯3含量0.06%，但连作障碍严重，需间隔5年以上轮作 。
3. 功能性品种
- 高多糖型：通过太空诱变选育，多糖含量达8.5%（普通品种约5%），适合提取膳食纤维与保健食品原料。
- 耐盐碱型：江苏滨海试种成功，在土壤含盐量0.3%条件下亩产鲜货400公斤，拓展沿海滩涂种植潜力。
三、产量规模：供需错配与周期波动显着
1. 全国产量数据
- 2024年：全国总产量约1.8万吨（干品），同比2023年增长40%，其中安徽亳州贡献1.1万吨，浙江、湖北、河南各占10%左右 。
- 2025年：受高价刺激，全国扩种面积达4.5倍，预计总产量突破2.5万吨，但一年生白术占比超60%，导致优质货源占比下降。
2. 单产差异
- 两年生白术：浙江磐安、湖北咸丰等优质产区亩产干品300-400公斤，安徽亳州因连作障碍亩产降至250公斤 。
- 一年生白术：河北安国、河南周口等地亩产干品150-200公斤，主要作为种苗销售，2024年安国种苗产值超5亿元。
3. 供需矛盾
- 需求端：年需求量约1.2万吨（饮片占60%，提取占30%，出口占10%），2025年药企“全检货”需求激增，合格货源缺口达30%。
- 供给端：2024年产新后库存积压至2.5万吨，2025年秋季产新前仍有1.2万吨库存待消化，普通统货面临“烂市”风险。
四、等级划分：质量标准与市场需求双驱动
1. 药典标准分级
- 一等品：根茎直径≥2.5厘米，无虫蛀、霉变，白术内酯1+2+3总量≥0.08%，占比约15%，主要用于高端饮片与出口。
- 二等品：根茎直径1.5-2.5厘米，杂质≤3%，有效成分含量达标，占比50%，为市场主流流通等级 。
- 统货：混合等级，直径≥1厘米，杂质≤5%，占比35%，主要用于提取与低端饮片。
2. 市场流通分级
- 一年生药厂货：根茎直径≤1厘米，干品价格30-40元\/公斤，用于提取多糖或粗加工，2025年亳州市场成交量占比超40%。
- 两年生选装货：直径≥2厘米，无空心，价格95-105元\/公斤，安徽亳州、浙江磐安产区供应，出口日韩溢价30% 。
- 定制化等级：如“过0.8筛中选片”（价格98元\/公斤）、“手选片”（116元\/公斤），满足药企个性化投料需求 。
五、价格体系：高位回落与区域价差分化
1. 2025年8月市场报价
- 亳州市场：一年生药厂货30-40元\/公斤，两年生统货90-100元\/公斤，选装切片105-116元\/公斤，较2024年4月历史高点（175元）下跌43%。
- 安国市场：一年生小白术种苗30元\/公斤，两年生个子货50元\/公斤，合格饮片65元\/公斤，因库存压力较亳州低10-15%。
- 浙江产区：两年生统货110-120元\/公斤，较亳州溢价15-20%，因挥发油含量高，被同仁堂、方回春堂等品牌采购。
2. 价格波动逻辑
- 成本支撑：两年生白术亩投入约1.2万元（种苗5000元+化肥3000元+人工4000元），折干成本90元\/公斤，普通统货跌破成本线导致部分农户弃种 。
- 政策影响：2025版《中国药典》新增47项农残检测，安徽辛集市场抽检合格率仅48%，合格货源价格较普通货高20-30元\/公斤。
- 资本博弈：2024年初游资囤货占流通量30%，但2025年因监管趋严，囤货商被迫低价抛售，导致价格加速下跌。
六、未来趋势：产能出清与品质升级并行
1. 短期（1-2年）
- 价格触底：一年生药厂货可能跌破30元\/公斤，两年生统货稳定在80-90元\/公斤，优质选装货维持100元以上。
- 产能出清：河南、四川等新兴产区因亏损退出，安徽亳州种植面积缩减至8万亩，全国总产量回落至1.5万吨。
2. 长期（3-5年）
- 品种迭代：高多糖型、耐盐碱型品种推广，浙江、湖北等道地产区占比提升至50%，优质货源溢价扩大至50%。
- 产业链整合：头部企业主导“种子-种植-加工-销售”全链条，如寿仙谷在磐安建立GAp基地，产品出口欧盟溢价40%。
白术产业正经历从“规模扩张”向“质量升级”的转型，道地品种保护、绿色生产技术应用与国际化标准对接将成为破局关键。种植户需密切关注市场供需变化，优先选择抗逆性强的改良品种，采用“企业订单+期货套保”模式规避价格风险。