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阎埠贵想得比较长远，眼下这问题，根子不在后厨那几张嘴。
而在前厅这门槛——是没人愿意迈进来。
当下便指着那可怜的二十多块钱说道起来。
“你就是现在把胖子他们爷仨的工钱都抹了，今儿个连本儿都没回够！菜钱、油钱、煤火钱，哪样不是成本？”
哦，对了，油钱可以减去大半，但那还是赔钱呀。
所以呀，得想法子开源，得揽客！
得让客人心甘情愿的把钱掏出来！
“降价！”
之前店里的菜单定价，是阎埠贵特意去国营饭店照着抄来的。
抛去所有开支后，大概20%的纯利润。
现在有了老油回收法，纯利润能做到23%。
建国前阎埠贵就干过小买卖，他深知一个道理——饭店从来不是什么一锤子买卖，讲究的是细水长流。
“老大，明天你站店门口吆喝起来，明天咱们打折！打八折！”
……
【开业大酬宾啊！走过路过不要错过啊！川香圆新张献礼，不好吃不要钱啊！】
阎解成扯着嗓子，站在门口的长条凳上，口号句话喊得山响。
尤其是最后那句“不好吃不要钱”，像是有魔力一般，瞬间就勾住了无数路人的脚步。
就冲这“不要钱”三个字，那些原本还在犹豫观望的行人，立马调转方向，潮水般涌了进来。
好奇心占了上风，占便宜的心思更是挠得人心痒痒——万一真不好吃，岂不是白赚一顿？
一时间，店里竟比开业第一天还要火爆！
狭小的厅堂里挤得满满当当，桌子不够用了，后来的人干脆拼桌，甚至有人愿意端着碗蹲在门口吃。
灶台上的火苗就没熄过，炒勺碰撞声，客人吆喝声，后厨催促声交织在一起，喧闹得几乎要掀翻屋顶。
天天如此，顿顿爆满。
阎解成和余丽丽跑堂跑得脚不沾地，脸上却乐开了花。
阎埠贵守在柜台后面，算盘珠子拨得噼啪作响，眼睛眯成了一条缝，心里也是不住的暗暗高兴。
咱老阎家，要阔了呀！
阎家饭馆门口的吆喝声，像一块巨大的磁石，把街上熙熙攘攘的人流吸走了大半。
便宜，就是最硬的招牌。
他们家菜价愣是比对面何雨柱的川香居低了将近一半，这谁扛得住？
这下可真是有人欢喜有人愁。
愁的自然是川香居。
相比隔壁人声鼎沸，一座难求的火爆，何雨柱这边显得冷清了不少。
大厅里六张桌子空着五桌，就这还是因为何雨弦今心血来潮带朋友过来捧场，要不然……
没看到跑堂的伙计都闲着依在门口嗑瓜子了么。
大厅这一桌不算，因为何雨柱压根没打算收拾，当然何雨弦也没打算给钱。
除了这一桌，倒也不是一个客人都没有。
包间里有两桌真正讲究吃，懂得品味的老饕，
那都是铁杆了，是店里真正的座上宾。
捏着小酒盅，慢悠悠的夹着菜，品评着火候和味道，人家就是奔着味儿来的，不差钱。
可开门做生意，指着这区区三五桌散客，连每天买菜买肉的本钱都挣不回来。
一条街的客流就这么多，开店满打满算也不过半个来月，名声还没真正闯出去，远没到能吸引人慕名而来的地步。
光听着对过儿川香园门口的“开业大酬宾”喊得震天响，可具体是怎么个“酬”法，何雨柱隔着一条街，听得见却摸不清门道。
但他心里跟明镜似的，清楚一件事：对面掌勺的，就是被他亲手撵走的那个胖子！
胖子的手艺有几斤几两，他太知道了——彻头彻尾的二把刀，离出师还差着十万八千里呢！
“邪了门了……”
何雨柱坐在柜台边一张空桌旁，胳膊肘支着桌面，拳头抵着额头，愁得眉头拧成了一个疙瘩。
他死活想不通：“这没道理啊！一个火候都掌不稳的半吊子，怎么就能把这正儿八经出了师的师傅给比下去了？！”
大洲、二洲的手艺深得何雨柱真传，不夸张的说如今俩人的厨艺早已超越何雨柱这个师傅本人。
再说灶上还有何大清这个“祖师爷”人物把关，店里菜品的口味，绝不可能被对面比过去。
味道好，但就是没人。
相反那味道可能不咋地的馆子，倒坐的满满当当。
上哪说理去！
……
何雨弦今儿个店里开了大单！
一位从霉国来的资深古董爱好者，一进门就相中了镇店之宝。
一件由何雨弦亲自参与考古发掘，据称是西周中晚期的青铜礼器。
造型古朴，纹路奇诡，尤其那修长的管状构造和隐约可见的铭文刻痕，无不透着一股神秘厚重的历史感。
最令人称奇的是，时逾数千载，那青铜端口竟仍寒光隐现，望之令人心生敬畏，足见其铸造工艺之精湛，保存之完好。
这位洋主顾简直是爱不释手，经过一番激烈的学术探讨与文化溯源。
最终以九百九十八刀乐的友情价欣然捧走此重宝，为中美民间文化交流添上了一段佳话。
这笔买卖，刨去所有成本，净利润不多不少，整九百九十八块。
赚了洋票子，自然要庆祝一下。
老搭档肖初夏这回说什么也要做东，非拉着何雨弦下馆子。
何雨弦也没推辞，抬腿就把人领到了自己大哥何雨柱开的川香居。
人还是那四人。
何雨弦夫妻，肖初夏夫妻。
巴特尔眼下也加入了何雨弦阵营，在店里充当门（dǎ)童(shou）。
一米九的大高个子，在那一站，能吓退不少想耍优越的外国佬。
因为辫子朝的某些遗留问题，个别老外来到这泱泱大地，总是抱有莫名的优越感。
鼻口朝天，总以为自己高人一等。
何雨弦当然不惯着他们，在别处怎么样他不管，反正在自己这一亩三分地，就得老实缩着。
今儿碰到的那个大鼻子就是，一副不差钱，你们快给我磕一个的样子。
结果就是让何雨弦三两句哄得高高兴兴抱着“国宝”回国炫耀去了。
这次肖初夏请客，再去老莫就不合适了，左右一合计，干脆来自己家饭店吧。
本来怕来了没位置呢，没想到……