到了后厨，黄雨梦，将鱼拿了出来放在了案板上。
拿起菜刀，在鱼背上细细划了几道斜口，这样能让鱼更入味。
又切了些细细的姜丝，均匀撒在四个鱼盘里。
而后，她搬起旁边的竹蒸笼，把装了鱼的盘子轻轻放进去，盖好笼盖。
这才又回到院子的灶台旁，将蒸笼稳稳架在锅上方。
厨娘一边往灶膛里续着柴，一边瞅着蒸笼，忍不住开口：
“姑娘，你这是打算清蒸鱼呀？
要说这鱼清蒸，我总觉着会腥气，往常咱大厨们做鱼。
都是搁上大把调料红烧，那滋味，浓油赤酱的，吃着才好吃！”
黄雨梦看着蒸笼，笑着回应道：“大娘，等会我把调好的料汁浇上去，这鱼不仅不腥，还又鲜又香！”
厨娘听后笑着点头。
黄雨梦这时转身，往另一口锅里放上了油，待油微微冒烟。
将一小撮蒜末“滋啦”放进了锅里，瞬间香气“扑”地漫开。
紧接着把野菜倒进锅里，铁铲快速翻炒，一分钟左右，撒了点细盐，利落装盘。
接着，她又往锅里添油，把两个鸡蛋轻轻滑进去，蛋液遇热“咕嘟”冒泡，煎好后。
她舀了一勺清水倒进锅里，“哗啦”声里，将嫩豆腐切成小块，轻轻倒入，盖上了锅盖。
厨娘坐在灶边烧着火，眼睛却黏在黄雨梦身上，瞅着她炒菜的利落劲儿，忍不住开口：
“姑娘，您这菜炒得水灵灵的，颜色鲜亮得跟刚从地里摘的似的，看着就好吃！”
黄雨梦擦了擦额头细汗，笑着说道：“大娘，您回去也试试！
炒这类嫩野菜，得先拿蒜末爆香。
火要大，动作要快，别炒太久，叶子刚打蔫就装盘，保准好吃！”
厨娘忙不迭点头，笑得眉眼弯弯：“好嘞！我记着了，下次准照姑娘说的试试！”
两人你一言我一语唠着家常，黄雨梦看着锅里的豆腐汤滚开。
赶忙把留下的半把野菜倒进去，放了点盐和味精。
才把汤盛进粗陶大盘，撒上一把切碎的葱花。
随后又迅速拿起竹刷，用清水把锅刷了一遍。
厨娘这是笑着出声问道：“姑娘，这锅还烧火不？”
黄雨梦听后出声说道：“大娘，暂时不用，等鱼熟了，我再用热油浇汁。”
厨娘笑着应下，又往另一个灶膛里添了块木头。
这时，夏掌柜端着盏青瓷杯过来，杯里浮着几片茶叶。
他笑着招呼：“姑娘，渴了吧？喝口茶润润！”
黄雨梦听后，赶忙双手接过：“谢谢夏大叔，我真有点渴了！”
夏掌柜听后，摆摆手：“不用谢，小姑娘。
随后，又看着做好的两道菜出声说道：姑娘你做的这两道菜看着就好吃，我先端到楼上去！”
黄雨梦听后，笑着说道：“好的，夏大叔。”
夏掌柜这时弯腰拿着一个木托盘，将菜放上面后，稳稳托着菜，转身出了后厨。
不多会儿，蒸笼里热气腾腾，水汽顺着竹篾缝隙往外钻。
黄雨梦屈指敲了敲蒸笼，闷响里带着糯软。
随后出声说道：“大娘，不用添柴啦，鱼差不多熟啦！”
厨娘听后，忙把要添的木柴放回柴堆。
黄雨梦这时取过一双竹筷，轻轻搅动碗里调好的料汁。
随后换了筷子另一头，蘸了些许料汁，送入口中。
咸鲜的滋味先在舌尖炸开，尾调却漫出一丝微甜。
混着若有若无的酸意，竟比预想中调的料汁还要好吃。
她忍不住点头，心里暗赞：这料汁调得恰到好处，配清蒸鱼再合适不过。
等了约莫五分钟，黄雨梦取过一块干净的蓝布。
垫在手上掀开笼盖，瞬间腾起的白雾模糊了视线。
她用布裹着盘沿，将四盘蒸鱼端到灶台上，鱼身泛着莹润的光泽，鱼眼凸起，鱼尾翘起，已经熟了。
她转身往刚洗干净的铁锅里放上油，对守在灶边的厨娘道：
“大娘，麻烦您把另一口锅添把火，把油烧热些。”
厨娘忙不迭应着，往灶膛里塞了把干柴。
趁着热油的功夫，黄雨梦端起料汁碗，手腕轻扬，将料汁均匀地淋在每盘鱼身上。
随后，又抓过一把切好的小葱段，撒在鱼身上。
撒在上面后，想着下次切成葱丝更好看一些。
正想着，就见夏掌柜和胡大厨笑着走了过来。
胡大厨一眼就看见灶台上的鱼，眼睛顿时亮了，大步凑上前，咂着嘴道：
“哎哟小姑娘，这鱼蒸得油光锃亮，光看着就知道好吃！”
黄雨梦笑着应道：“胡大叔有眼光，不光看着好，味道更绝，等会儿您尝过就知道了。”
说话间，那边锅里的油已经烧得冒烟。
她拿起长柄勺子，舀起热油，手腕微微倾斜，油珠淋在了鱼身上的葱段上。
“刺啦” 一声响，葱香和热油的焦香瞬间炸开，混着酱汁的咸鲜，在灶间弥漫开来。
黄雨梦动作不停，将锅中热油一一浇在四盘鱼身上后。
又迅速往锅里添了半锅清水，拿起干净的抹布。
细细擦去盘子边缘溅到的油星，白瓷盘顿时显得干净清爽。
胡大厨早已按捺不住，俯身将鼻子凑到一盘鱼跟前，深吸了口气。
眯着眼赞叹：“香！真香！这味儿，比我那红烧鱼还勾人！”
黄雨梦听后笑着点头。
随后转头看向夏掌柜，笑着说道：“夏大叔，这两盘劳烦您端上楼。
这一盘，您和胡大叔等会一起尝尝。
剩下这盘，我就送去前厅里面。
刚刚看到吴掌柜在这里吃饭，也算认识，想让他也尝尝。”
夏掌柜一听，笑着点头：“好的！小姑娘，我这就将鱼端到楼上去！”
说着便取来托盘，将鱼放在上面后，这才大步的得往楼上去。
黄雨梦这是在旁边洗了一下手，端起托盘出声说道：“胡大叔，那我先去大厅了。”
胡大厨听后，笑着说道：“好！好好！小姑娘你去吃饭吧！等会吃完饭有时间再下来聊聊天。”
黄雨梦笑着应道：“好的胡大叔。”
说完话后才端着鱼穿过后厨，踏入客厅。
鱼身上的葱香味，沿着一路，直直往食客鼻子里钻。
路过几张酒桌，客人正推杯换盏，闻到香味后，齐刷刷扭头，眼睛直勾勾盯着鱼盘。
有一个身材魁梧的大汉，酒杯举到嘴边又放下，咽了咽口水，笑着招呼：
“姑娘，你这端的啥菜？
打你一进厅，这香味就缠着我，酒都没法往下咽了！”