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胡大厨看着鱼已经洗好了,上前说道:“小姑娘,这鱼要怎么切,你跟我说,我来切!”

黄雨梦有条不紊地说道:“大叔,这个黑鱼的话要去骨切成片,黄辣丁就不用切了,大头鱼切成块就行了。”

胡大厨听后,卷起了袖子,回应道:“好嘞,小姑娘,我这就来切!”

黄雨梦说完后,赶忙卷起了袖子。

先将锅仔仔细细地用水洗干净,然后对着前面正在忙碌的火夫小哥,礼貌地说道:“小哥,可以烧火了,麻烦你啦!”

小哥笑着回应道:“好的,没问题!”

不一会儿,黄雨梦见锅里面的水干了,就拿起勺子挖了一勺油,又往锅里放了点盐。

等油热后,轻轻将黄辣丁放入锅中,将其煎至两面金黄。

随后,她倒入了酱油,加入了生姜蒜,又撒了点辣椒面。

随后,往锅中加了两瓢水,最后盖上盖子。

趁着这个功夫,她又将旁边的豆腐切成小块。

待锅中水开了,便将切好的豆腐放入锅中,开始和鱼一起炖煮起来。

就在这时,一个大爷迈着稳健的步伐,慢悠悠地走到了胡大厨的跟前。

出声说道:“胡大厨,今天怎么这么稀罕,你亲自在这里切菜呀?”

我叫了几个朋友过来吃饭,你可得给我们做几个拿手好菜!

胡大厨抬头一看,原来是牙行的刘掌柜,他脸上立刻堆满了笑容,热情地回应道:“刘掌柜,你来了!”

我这是在帮小姑娘打下手呢。你老先去大厅坐着,我这就给你备菜,保证让你和朋友们吃得满意!

刘掌柜一听,好奇地看向灶台旁正专注做菜的黄雨梦,出声问道:“胡大厨,这是你们新来的厨娘吗?你还亲自给她打下手,这可不常见啊。”

胡大厨一听,连忙摆了摆手,笑着解释道:“刘掌柜,不是的。这小姑娘家是做豆腐生意的。”

我昨天做了一道鱼头炖豆腐,怎么都做不出那精髓。

刚好小姑娘今天过来送菜,我就想着让她教一下,我也跟着学学。

就在这时,黄雨梦打开锅盖,拿起铲子轻轻翻了翻鱼,让鱼能够更加入味些。

刘掌柜站在一旁,那香气扑鼻而来,他忍不住深吸了一口气,再看锅中的鱼和豆腐,顿时食欲大增。

随后,他看向胡大厨,说道:“我看着锅里这鱼就炖得相当不错啊,给我们也来上一份吧,让我外面的那几个朋友也尝尝!”

胡大厨听后,看着锅里的鱼,心里有些为难,毕竟鱼的数量有限,又不好推却刘掌柜。

便出声说道:“刘掌柜,你看这锅里的鱼也没多少了。做好了我只能给你匀两条,你看行不?”

刘掌柜一听,虽然觉得少了些,但总归能吃上,笑着回应道:“行,行!你给我安排吧,只要能尝到就行了!”

说着,便转身走出了后厨。

不一会的功夫,黄雨梦看着锅里面的汤汁已经变得有些浓稠了。

她将放着辣椒面的碗拿了过来,拿起一双筷子。

从碗底下扒拉一点味精放在里面,最后再撒上一点翠绿的葱花。

黄雨梦在一旁出声说道:“胡大叔,这鱼好了,我刚听你说要给客人盛一点。”

胡大厨点了点头,说道:“对的,小姑娘,这是老顾客,我也不好推掉,你就打两条鱼给他就行了,再给他装点豆腐。”

黄雨梦点了点头,拿了三个盘子过来,将鱼和豆腐都盛了出来,然后说道:“胡大厨,这一盘就端到楼上,给风玲姐姐他们吃。

这一盘的话,等会你跟夏掌柜试一下。

还有一盘的话你就送给客人吃。

胡大厨点了点头,转身吩咐伙计将菜给端走。

黄雨梦看着菜板上胡大厨切的黑鱼,那鱼片切得鱼骨分明,而且每一片的厚度大小都几乎一模一样,十分规整。

她忍不住出声夸赞道:“胡大叔,你这鱼片切得可真好啊!”

胡大厨笑着回应道:“还行啦,小姑娘。你打算把这个鱼打算怎么做呀?”

“大叔,这黑鱼我打算做水煮鱼片,可好吃了,你等会一定要多吃点!

黄雨梦说完后,便把鱼片放在一个大碗里面,又打了两个鸡蛋,小心地将蛋清分离出来放入碗中。

最后依次放入盐、面粉,然后用手熟练地抓拌起来。

不一会儿,鱼肉就变得有些粘稠了,看起来十分鲜嫩。

黄雨梦洗了一下手,随后走到锅边,将锅仔仔细细地刷干净。

等锅干后,放上油,接着放入葱姜蒜和辣椒,在锅里快速翻炒,顿时,浓郁的香味弥漫开来。

炒香后,她加入了水,又放了点盐和味精调味,然后开始煮了起来。

水开后,她拿着漏勺将里面的调味品给捞了出来,以免影响口感。

随后,她又到旁边的灶台上抓了一大把洗干净的黄豆芽,看水再次烧开后,将豆芽放在里面焯烫了一下。

等豆芽熟了之后,又迅速将豆芽捞出来备用。

接着,又把鱼骨放进去煮了起来。

胡大厨在一旁紧盯着黄雨梦操作的每一个步骤。

就在这时,坐在大厅里的刘掌柜看着伙计端上来的鱼,笑着对同桌的人说道:“都快尝尝,这是云贵楼做出来的新菜,!”

几人纷纷看向桌子上面的鱼跟豆腐,其中一个人出声说道:“这豆腐我这两天经常吃,就是太难买了,我让家丁天天起大早去买。”

没想到还能跟鱼一起烧,那我可得好好试一下,好吃,我也要让我家的厨娘做。

说完,几人便动起了筷子。

刚开始,他们还只是夹一点慢慢品尝,细细品味其中的鲜美。

可没过一会儿,这美味就彻底征服了他们的味蕾,几个人直接开始抢了起来。

一个人扯着嗓子大声说道:“刘老头,今天你请客还跟我们抢!我就夹到两块,都被你们吃完了!”

其他桌的客人看到这边的热闹动静,有的直接站起身来,好奇地过来问道:“你们点的什么菜啊?这么好吃吗?”

刘掌柜吃完最后一口豆腐后,心满意足地笑着说道:“这是云贵楼做的新菜鱼炖豆腐,味道简直绝了!”

那人一听,满脸怀疑地说道:“有这么好吃吗?”

只见这时,坐在刘掌柜旁边的王掌柜直接端起盘子,将剩下的汤都给喝了个精光。

喝完后,一脸满足地说道:“我就没吃过这么好吃的菜,这味道我能记一辈子!”

随后,又赶忙说:“老刘,赶紧再让他们上几盘,这个菜我还没吃够呢,太馋人了!”

坐在大厅的众人一听,也都纷纷跟着喊到:“小二,给我也上一盘鱼炖豆腐!”

一时间,大厅里都是要加菜的声音。

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