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镜湖居的后厨里,

江天的红烧肉马上就要好了,

香气都从高压锅中溢了出来,引的不少厨师都围在这边。

“这红烧肉太香了吧?厨师长,我咋感觉这小子比你做的还要好吃啊?”

“哈哈哈!厨师长,你不会有什么压力了吧?”

“每个人都有一道拿手菜,一道红烧肉做的比厨师长好吃,但不代表其他的菜也能行!”

“对!我也这么认为,但待会能不能先让我尝一块?”

贺东心中没底,

这小子过来,不会是来抢自己饭碗的吧?

看他一脸人畜无害的样子,应该不会吧?

正当贺东心里犯着嘀咕的时候,大堂经理走了进来,朝贺东客气道:“厨师长,肖总那边说让上菜!”

贺东看了眼时间,“不还没到时间么?”

大堂经理无奈道:“说是客人提前来了。”

贺东摆了摆手:“行!我知道了,我这就准备!”

“嗯嗯!那麻烦您了。”

大堂经理走后,贺东朝江天道:“小江兄弟,我这边要忙一会,你红烧肉什么时候好?”

江天看了眼时间:“差不多还有十分钟!”

“呵呵!”贺东傲然道:“那要不要来欣赏我的厨艺?”

“行啊!”江天痛快的答应,贺东厨艺高超,作为顶尖厨师,肯定有自己值得学习的地方。

这种机会很是难得,江天当然不愿错过。

贺东也是欣慰一笑,

他对江天还是很满意的,这份红烧肉冒出这么香的气味,味道肯定差不了。

自己这边,肯定是过关了,

只要自己答应,其他人的主意就没那么重要了。

像小江兄弟天赋这么高的人,他还是很器重的。

如果能收为自己的关门弟子,以后他出了名,自己脸上也有光!

贺东准备做菜,他朝江天道:“我现在要做的是芝士焗小青龙,你可要好好看啊!”

江天轻笑道:“你就不怕我偷师啊?”

贺东顿时骄傲起来:“偷师?后厨那么多人,我要是怕,那我还做不做饭了?何况,偷师哪有这么容易?”

这就是贺东最自信的地方,他从来不怕任何人偷师。

首先,他和肖浩然关系很好,因为,肖浩然是他的师傅!

这一点,整个饭店除了师徒俩之外没有任何人知道,

这也是为什么贺东不怕有人来抢自己厨师长这个位置的原因,

而且,小江兄弟是来面试学徒的,这些等他真正成为自己的学徒后,也都会学到,

现在只不过提前教他罢了。

“看好了!”贺东从水里直接抓了个小青龙:“龙虾,一定要挑这种活蹦乱跳的,这种肉质才紧实,吃起来有q弹的口感。”

贺东一边说着,一边开始操作,其余几位打杂的学徒,也纷纷都凑了过来想要学习,却被贺东给呵斥道:“去去去!干你们的活去,没活我可现在安排给你们!”

几个人顿时吓的离开了,唯有江天留在贺东的身边。

小青龙放在案板上,用刀从头部与身体连接处插入,将其噶掉,然后将小青龙腹部朝上,用剪刀从尾部沿着腹部剪开,直至头部,将外壳与虾肉分离。

做到这一步的时候,贺东认真叮嘱道:“这一步要保留虾尾部分的壳。”

仿佛,此刻在贺东的眼中,江天已经成为他的学徒了。

虽说俩人接触的时间很短暂,但贺东看的出,江天这人做事不浮躁,而且为人处世方面很到位,不是那种很圆滑的人精,但你和他在一起,你就有如沐春风的感觉,更不用担心他会算计你,甚至陷害你。

贺东早已出师,很多人都想拜他为师,可都遭到了他的拒绝,

他想过收徒弟,但有个必须的点,就是这徒弟的人品一定要值得信赖。

至于天赋什么的,那是其次。

可小江兄弟,人品到位,天赋更是恐怖,这样的人将来肯定有发展,自己要是能收为徒弟,也算是厨师界的一段佳话了!

所以现在,贺东几乎是把江天当成自己的徒弟去看待的,所以,他教东西的时候,也是事无巨细,讲解的十分细致,哪怕就连保留虾壳这种最基本的点,他都耐心的讲解。

一般的学徒,都要从后厨打杂开始做起,比如收拾垃圾,切配菜啊。

可江天却不,他甚至都还不是个镜湖居的员工,贺东就把他认定了。

这边,贺东已经开始下一步,虾肉从壳中取出后,去除虾线,用刀在虾肉上轻轻划几刀,方便入味,然后将虾肉放回壳中,放在盘中备用。

接下来,就是开始制作芝士酱了。

大蒜和洋葱切成末,

锅里放黄油,用小火加热到黄油融化,接着放入蒜末和洋葱末煸炒出香味,一直到洋葱变透明结束。

然后加入淡奶油,搅拌均匀,煮至微微沸腾,然后加入盐,黑胡椒粉和白葡萄酒调味,搅拌均匀后关火。

将芝士切成小块,放入锅中,利用余热搅拌至芝士完全融化,芝士酱就制作完成了。

既然是芝士焗小青龙,那么最重要的一步就来了!

开始焗制!

将制作好的芝士酱均匀地涂抹在小青龙的虾肉上,确保每一块虾肉都被芝士酱覆盖,

将烤盘铺上锡纸,刷上一层薄油,把小青龙放在烤盘上。

烤箱预热至 200c,将烤盘放入烤箱中。

关上烤箱,贺东道:“烤个10-15分钟差不多就行了,直到芝士表面呈现出金黄色,并有小泡泡出现,就算焗制完成,服务员拿走前,撒上一些欧芹碎作为装饰,就算大功告成,怎么样?小江兄弟,是不是很简单?”

江天还是头一次知道芝士焗小青龙的做法,

这名字听起来很复杂,

但真正看贺东操作,江天却出乎意料的认为很简单!

“是有点简单。”江天仔细回想了下,所有的步骤仿佛都印在了脑子里一样。

贺东却笑了笑道:“简单?等你真正操作起来,就会发现有很多细节。”

这时候,又来单了,贺东看了眼菜单,挑着眉头问道:“正好有个客人点了芝士焗小青龙,怎么样,你敢不敢试下?”

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