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其中的瘦肉、鸡肉、火腿、虾仁、香菇、玉兰片及干贝与冬瓜本身的香气完美结合,既清淡又有深远绵长的味道,引得大家迫不及待想一试。

“请栾掌柜与各位前辈点评。”

王建设擦着手说道。

几位评委没有丝毫推辞,各自盛起一碗品尝。

周围的观众眼中充满了羡慕,都想尝试这道出自王建设之手的美味。

然而仅有一份八宝冬瓜煲明显不足于供众人分享。

尝过之后,黄明远只说了一句话:“鲜美的不得了!”

尽管简短,却已是对他最大的肯定——这意味着他已经通过了粤菜这一关。

“接下来请陈师傅出题吧。”

此刻三大菜系的考核皆已通过,只有鲁菜大师陈焕章还未给出题目。

虽说田正业、吴茂典以及黄明远都有各自专长,且在丰泽园都有自己专门的炉灶负责,但毫无疑问的一号大厨始终是陈焕章。

这不仅仅是因为他是开店伊始就追随栾学堂的第一位主厨,更因为他的手艺的确高出另外三人一截。

能够真正压倒陈焕章的也只有曾师傅,可惜后者不愿交菜单给日寇,并毁掉了双手回到老家。

丰泽园毫无悬念的一把手还是陈焕章。

“我看不用再出题了,你已经证明了自己的实力,我们完全相信你真的能够精通这四大地域菜式。”

王建设原本以为陈焕章会给新一道难题来检验自己的手艺。

不曾想陈焕章竟笑着摇头,直接宣布他顺利过关。

这一刻,连同看客们都愣住,他们不明白陈焕章究竟为何这样安排。

毕竟他们都希望见到另一场鲁菜盛宴。

不过栾学堂、田正业、吴茂典还有黄明远四位高手对此则并不意外。

陈焕章开口说:“你对不同风格的川、鲁、淮、粤三派菜肴都能够掌握,每一种都独具特色,甚至可能存在冲突之处。”

相较于其他菜系,鲁菜更显其包容和多样性。

你能熟练掌握这些菜系的技艺,相信你在鲁菜方面也同样不俗。

所以我认为不必再进行考核了,你显然已经合格了。

陈焕章见王建设仍有些不解,遂进一步解释道:

“一开始我还以为你在夸大其词,但现在看来,的确是我误会你了。”

“以你的手艺,说你是灶王爷下凡也不为过。”

田正业眼神中流露出复杂的情感,对王建设说道:

最初,田正业认为王建设的言辞纯属夸大。

能精通川、鲁、淮、粤四类菜系,这种说法在任何一个有厨艺经验的人听起来都不免显得过于自信。

更何况王建设年纪尚轻,看起来不到二十岁。

不仅田正业,丰泽园几乎所有人都持有相同的看法。

也因此,他曾嘲笑王建设像灶王爷下凡一样夸张。

现在王建设以实力说话,让人不得不心服口服。

即使田正业是川菜大师,他和王建设的实力也可算旗鼓相当。

然而,王建设不仅精通四大菜系,还如此年轻,凭他的天赋,超越田正业似乎指日可待。

尽管餐饮界重视资历,但对于真正有才能的人,人们依然非常认可。

因此,所有大师级厨师被王建设的实力所折服,无论年龄大小,此刻大家都将他视为同僚。

田正业性格坦荡,既然刚才对他有过嘲讽,现在自然要承认自己的误判。

于是田正业走向王建设,诚恳地向他鞠躬行礼。

“田师傅,请快快起来。”

王建设连忙将他扶起,之前的一丝不快也随之消散。

就田正业的身份和年纪而言,敢于认错的举动令人敬佩,说明他人品不凡,比一些人强得多。

“各位师傅们可以先忙起来了,我们也快要迎来客人。”

栾学堂站出来说了几句:

此时离饭店开门时间已近中午11点,即将有顾客陆续到来。

这时不能再逗留,栾学堂拉着王建设进了包厢。

“古语云:自古英雄出少年。

王师傅来我们丰泽园,真是蓬荜生辉。”

落座后,栾学堂亲自为王建设倒了一杯茶,称赞不已。

“栾掌柜太客气了。”

王建设抿了一口茶,直言道:

“我性子直,有话就直接说。

我想知道,我的表现是否令您满意。”

“如果我要加入丰泽园,是做通灶还是专灶呢?另外,工资待遇又是怎样的?”

栾学堂见王建设开门见山地发问,心想这个年轻人确实是个爽快人。

从刚才王建设和田正业的对话就能看出,他是个直言不讳、气场十足的人。

这也没什么不好,年轻人要是不够有冲劲,那还有什么意思?

“凭王师傅您的水平,安排您去普通厨师位,岂不是太浪费您的才能了。”

栾学堂笑着回应,“关于薪酬方面,我们给您的月薪是两百万,和陈师傅、吴师傅、田师傅及黄师傅等四位专灶大厨是一致的。”

“除了月薪,每年底五位专灶大厨还会有奖金。

按照公司规定,您可以分到利润的3%作为奖励。”

“相比于其他四位大厨,这个百分比要略低一些,但他们都是在丰泽园服务多年的重要成员,可以说是这家餐馆的功臣。

没有他们的辛勤努力,就没有如今的丰泽园。”

言外之意就是如果王建设也在这里久待,那么他的花红只会更多,特别是以他的潜力,在未来肯定能成为远超这些人的顶级大厨,从而为餐馆创造更多的价值。

王建设听完点了点头,“我理解这一点。

毕竟他们在这里工作了很久,资历深,拿得多也很正常。”

随后,王建设问道:“那么合同签几年呢?”

栾学堂解释说:“业内一般都至少签订一年以上的合同。

像您这种级别的大厨,三年至五年合同也很普遍。

如果您愿意的话,我们很乐意为您提供一份为期十年的稳定合同。”

然而王建设摇了摇头表示不同意,“十年对于我来说太长了,最多签半年吧。”

实际上,厨师这个职业从来就不是王建设计划长期从事的职业,只是为了短期内提高收入并提升厨艺技能到满级。

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