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接着,池雨微洗干净锅,倒入适量油,再将板栗放入锅中。

小火翻炒,直到板栗表面变得微黄,散发出诱人的香气。

这时,池明远已经洗好竹签回来。

坐在一旁,认真串着山楂,还不忘抬头问池雨微:“姐,你什么时候会做糖葫芦了?”

池雨微微一愣,差点忘了原主并不会做这些。

迅速想了想:“哦,这是下乡的时候跟其他人学的。”

池明远听后,眼中闪过一丝敬佩:“那姐你好厉害呀,下乡干活不说,还学会这么多新东西!”

池雨微被夸得有些不好意思:“哈哈哈,这也没什么啦。”上辈子网络那么发达,谁还不会几种小吃呢。

当然,这句话她只是在心里默默地说,并没有让池明远听到。

这会儿,板栗已经炒得差不多。

池雨微把它们盛出来放在一旁,准备进行下一步——放糖。

但突然想到,做糖葫芦的时候锅里肯定会剩下一些糖,到时候用那些剩下的糖来炒板栗,这样既节省材料又不浪费。

在70年代的生活了快一年时间,池雨微也学会了精打细算。

这样的生活也挺好,虽然物质条件不如上辈子丰富,但每一份资源都值得被珍惜。

锅被重新清洗干净,随后池雨微将白砂糖倒入锅中,加入适量清水。

加了几块柴火,火苗欢快地跳跃着,舔舐着锅底,砂糖在热力的作用下渐渐融化,与水融为一体,形成了一锅清澈透明的糖水。

等糖水沸腾后,转小火,耐心地熬煮,观察其粘稠度的变化,直到糖液变得如丝般顺滑且粘稠,散发出诱人的焦糖香气。

池明远在灶头忙碌地烧着火,瞥见池雨微站在锅边,专注地煮着糖水,却一动不动,不禁好奇地问道:“姐,你不搅拌一下,万一糊底了可咋整?”

池雨微摇了摇头,语气中带着几分神秘:“不用搅拌,这样做出来的糖葫芦口感更好。”

她心里其实也不完全明白为什么,只是记得上辈子在某个教程里看到过。

随着时间的推移,锅里的糖水颜色逐渐变得微黄,表面泛起了一层细腻的小泡沫。

池雨微知道时候到了,立刻将一旁早已串好的糖葫芦拿了过来,一串串红彤彤的山楂果闪烁着诱人的光泽。

将山楂串浸入糖液中,轻轻地旋转,让每一颗山楂果都均匀地裹上了一层金黄色的糖衣。

随后,裹好糖衣的糖葫芦放在准备好的油纸上,等待着它们在寒冷的空气中慢慢冷却凝固。

小弟池明远也积极地参与到这个过程中,一边帮忙递着糖葫芦串,一边兴奋地盯着锅里的糖液,期待着下一个步骤的到来。

终于糖葫芦全部处理完。

锅里剩下的糖液也用得差不多了,池雨微迅速地将之前炒得微黄的板栗倒入了锅中。

翻炒之后糖液迅速包裹住板栗,十字开口处微微裂开,露出了里面金黄色的果肉,不一会儿,整个厨房都弥漫着焦糖香与板栗的清香。

池明远的眼睛都快忙不过来了,一会儿看看油纸上的糖葫芦,那晶莹剔透的糖衣有着诱人的光泽;一会儿又盯着锅里的糖炒板栗,那金黄色的果肉与糖液完美融合,散发出令人难以抗拒的香气,忍不住咽了咽口水。

“小远,你帮忙看看糖葫芦凝固好了没?”池雨微看着弟弟那副迫不及待的样子,觉得有些好笑。

“嗯!保证完成任务!”池明远响亮地应了一声,立刻拿起一串最后做好的糖葫芦,仔细观察着。

那红彤彤的山楂果被一层金黄色的糖衣紧紧包裹着,晶莹剔透。

忍不住咬了一口,只听“咔嚓”一声脆响,糖衣在口腔中迅速化开,释放出甜蜜的香气;紧接着是山楂果的酸爽与微甜,两者完美结合,既不过分甜腻,也不过于酸涩,酸甜适中,层次分明。

这种独特的口感让他忍不住眯起了眼睛,享受着味蕾的盛宴。

“姐!糖葫芦已经凝固好了!特别好吃!”池明远刚吃下一口就迫不及待地跟池雨微汇报起来,还把手上的糖葫芦递过去示意她尝尝。

池雨微接过糖葫芦尝了一颗,脸上露出了满意的笑容。

外面裹着的糖甜而不腻,里面的山楂果新鲜微酸,两者味道完美结合在一起,确实非常好吃。

“哈哈!咱们成功了!”

“姐!你做得好!比外面卖的还要好吃!”

“你喜欢就多吃几串吧!不过记得不能一次性吃太多,会倒牙的!”池雨微笑着提醒,随后又拿起一颗糖炒板栗递给弟弟:“来!尝尝这个糖炒板栗的味道,看看怎么样?”

糖炒板栗,以其独特的香甜滋味与软糯口感,长久以来深受男女老少的喜爱。

上辈子,每当秋风渐起,街头巷尾便飘起那股诱人的焦糖香与板栗的清新气息。

高温快炒的过程中,板栗的外壳渐渐变得焦黄,均匀地裹上一层薄薄的糖衣。

这层糖衣在高温的作用下微微焦化,形成一层既香又脆的薄膜。

轻轻一咬,便能感受到那细微却悦耳的“咔嚓”声,如同小小的惊喜在口中绽放。

但,真正让人沉醉的,还是板栗内部的软糯与甘甜。

剥去外壳,金黄色的果肉便映入眼帘,热气腾腾中带着丝丝甜香。

果肉送入口中,入口即化的感觉瞬间弥漫开来,炒过的板栗既保留了原有的清甜,又因糖炒的过程增添了几分焦糖的独特风味,两者相互交织,使得味道层次丰富、令人回味无穷。

池明远接过姐姐池雨微递来的糖炒板栗,迫不及待地咬了一口。只见糖液与板栗完美融合在了一起,口感既软糯又香甜,让他忍不住连连点头称赞:“好吃!好吃!姐!你真是太棒了!”

池雨微自己也尝了一颗,板栗甜而不腻,恰到好处地平衡了糖分的甜与板栗的自然甘味。

即便是多吃几颗,也不会感到有负担。

看来,在做美食这方面,她还是相当有天赋的。

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