用筷子或叉子巧妙地将其撕成纤细的丝状，犹如天女散花般。
- 还可以将部分浓郁的汤汁也拌入其中，让肉更加饱满多汁，如同一颗颗晶莹的露珠，在肉丝间滚动。
5. **秘制肉夹馍**：
- 轻轻将精心制作的馍饼横切开来，注意切勿完全切断，保持藕断丝连之态。
- 之后，在半片馍饼上铺满适量的牛肉馅料，犹如一座肉山，散发着诱人的香气。
- 最后，再如天女散花般撒上些葱花、香菜等蔬菜，为这座“肉山”点缀上点点翠绿，如繁星点点，又似翡翠镶金。
6. **完美收官**：
- 把另一半馍饼轻柔地覆盖在上方，犹如给这个“小宝贝”盖上了温暖的棉被，然后轻轻按压，让它们紧紧相拥，融为一体。
- 此时，一个色香味俱佳、令人垂涎欲滴的牛肉肉夹馍便华丽诞生了，赶快大快朵颐吧！一份香酥的牛肉肉夹馍就做好了。
牛肉肉夹馍不仅在西安本地备受青睐，而且在中国北方地区也广受喜爱，成为了名副其实的小吃明星。它的独特魅力源自于那外酥里嫩、肉香四溢的绝妙口感，再搭配上浓郁鲜美的汤汁，这种滋味令人难以忘怀，回味无穷。无论是作为早餐的首选，还是下午茶的佳配，牛肉肉夹馍都堪称是美味之选。
张姐将一切都安排得井井有条，待烹饪完毕，其他客人也纷纷点了这些招牌菜。张姐分身乏术，只得在外应接不暇。老程则在厨房里马不停蹄地制作着美味佳肴。两人配合默契，犹如心有灵犀一般，但无奈顾客太多。此时，正好赶上饭点，店里人头攒动。而且，老程和张姐的饭馆凭借着美味可口、干净卫生的优势，吸引了不少回头客。
这一下可把两个人忙得晕头转向，他们既不想降低饭菜的品质，又想做出一份像模像样、有品位的佳肴。正在无奈之际，张姐忽然想到了雨欣，心想家里的活多少可以让雨欣帮帮忙。于是，她一边快速招呼着前面的客人，一边快步走到老程那里，告诉他客人点了什么菜，让他提前准备好。
随后，他一个华丽的转身，如疾风般快步走进雨欣的卧室，言道：“雨欣啊，暂且先别看了。眼下客人众多，你赶紧把刚才客人点的那一份端上去吧。动作要快，稍顷人家就要催促了。正值饭点，我还得去招呼前面的客人呢。赶快啊！！！”
言罢，余音未落。人已渐行渐远，雨欣才看到一半，便急忙用书签将看到的地方遮住，好似那是一块珍贵的宝藏，需要精心呵护。如此，下次翻开书本时，她便能如寻宝般找到上次的足迹，继续那段未竟的阅读之旅。
随后，她如疾风般快步冲向后厨。眼神如鹰隼般迅速扫过单子上的座位号，然后端起那份餐，仿佛手中捧着的是稀世珍宝，小心翼翼地、一步一个脚印地走到了客人身旁。盘子上装着客人点的饭菜，散发着诱人的香气，如同一个满载着幸福的宝藏。她固然着急，但每一步都走得那么稳重，仿佛在走一段通往美好的朝圣之路，生怕一个不小心，打破了这份美好。
她大声地嚷嚷着：“您好啊，实在抱歉，这菜给您上晚了！”
此时的李然正低着头，全神贯注地看着手机，心不在焉地回了句：“没事。”
而李然的妈妈则去了卫生间，对这件事全然不知，还满心欢喜地以为菜都上齐了，孩子也已经大快朵颐了呢！
李然猛地一抬头，目光与雨欣相对，心中不由得一惊，原来是她！雨欣也同样惊愕不已，怎么会在这里碰到李然。
李然关切地问：“你还好吗？身体没什么事吧？一个学期很快就过去了，你是转学了吗？