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姜婵音突然明白了。

“咱们到时候宣传辣椒酱,也可以拿加入了不伤胃的药材作为重点宣传?”

姜晚吟打了个响指。

“没错!”

“集市上那么多卖辣椒酱的,可能想到用药食同源的药材调和,并且配方独特的,仅我们一家。”

而且不仅陈皮,还能加入山药、茯苓、罗汉果,都是能在不影响辣酱香味的同时还能作为食疗的。

这就是绝佳的竞争力啊!

姜淮章和钟文秀对视一眼。

“既能不伤害客人脾胃,不上火,又能用来宣传,想法确实很好!”

“只是不知道究竟味道如何……”

钟文秀直接抄起锅铲。

“想这么多,不如直接试试!”

她对姜晚吟的想法,还是很有信心的。

姜晚吟从物资里翻出一瓶菜籽油递过去。

“钟婶,试试用这个油炒菜。”

她来之前查过,炒辣椒酱,用菜籽油最香。

这个年代吃豆油比较多,虽然也听说过菜籽油,但几乎没怎么见过。

但钟文秀倒是不抗拒,先倒入一勺菜籽油,放入葱姜蒜蓉爆香,而后按照菜谱,陆续倒入调料,以及姜晚吟之前磨好用来做药材的陈皮粉。

她也算是炒酱老手了,火候掌握得极其老到。

不多时,辛辣的焦香气,便在厨房的空气中蔓延开来。

随着不停地翻炒,这股香气愈发浓郁。

光是闻着,就让人食欲大振,疯狂吞咽口水。

待到辣酱出锅,这股香味简直像是在鼻尖爆炸。

等在灶台边的姜晚吟三人早已忍不住,立刻用筷子戳了一点,抿进口中。

三人的眼神瞬间都亮了。

就连姜晚吟自己的神色都难掩惊讶。

她想过味道合适,没想到这么合适。

姜淮章也频频点头。

“辣椒香味不减,反倒有种恰到好处的回甘!”

钟文秀见她们说得这么好,也连忙尝了尝,亦是满意得不得了。

“没想到陈皮的味道真的一点都不突兀,反倒衬得辣椒酱更醇香了!”

姜婵音在旁边尝得眼睛都弯起来,给了简单又可爱的评价。

“超好吃!”

一家人纷纷笑起来。

有了新配方,钟文秀炒起酱来,仿佛更有劲儿了。

不多时,便全部炒好,在一旁放凉。

接下来就是准备卤味。

卤料白天试做的时候已经配过一遍了。

重来一遍,两人配起料来十分熟练。

钟文秀炒完料,紧接着又把一直熬煮的锅盖揭开,里面去完血水的猪筒骨、猪皮、鸡架熬制成的卤水高汤。

随着锅里高汤咕嘟翻涌,屋子里又是一股完全不同于辣椒酱的、更加丰富浓郁的香气。

加了猪骨鸡架的高汤,和她们白天试做用的清水卤汁完全不同。

姜婵音深深吸了一口,感叹。

“虽然清水版本的已经很香了,但还是高汤版本的更浓郁啊!”

本来是想拿两种做法来对比,现在看来,毫无疑问,高汤更胜一筹。

第一锅高汤卤水,需要多熬制一会。

姜晚吟一抬头,就透过窗户,看见厨房对面的墙头上,一个熟悉的小毛头隐约冒了出来。

紧接着就是刘婶儿熟悉的声音。

“你又爬人家墙头干什么,给我下来!”

小毛头脑袋一偏,被拎着耳朵拽了下去,嗷呜嗷呜直叫。

“肉……一定有肉,好香啊,比中午还香!”

姜晚吟和姜婵音再次被戳中笑点,没忍住把中午发生的事和钟文秀二人说了说。

笑容瞬间蔓延到他俩的脸上。

姜怀章边笑边打趣。

“还好咱们两边邻居少,不然咱家这墙头都不够爬的!”

听着这片笑声,隔壁的小毛头似乎嗷呜得更大声了。

姜晚吟和姜婵音一边笑着,一边将早上就备好,放在地窖里存着的新鲜鸡肉拿了上来。

这五只鸡的鸡肉是她今天特意起了个大早,做好伪装处理,直接从老宅传送过来的。

姜晚吟只要在七十年代这边,老宅那儿的时间流速是静止的,所以她之前买好以后就急急忙忙过来,蔬菜这些被她妥善储存放好,保证是最新鲜的。

鸡肉传送之前姜晚吟就放在保鲜层的,此刻新鲜程度刚刚好。

钟文秀夫妻俩都明白,姜晚吟将这些物资伪装好弄来不容易。

反正是已经买好的物资,多问也无用,他们干脆选择不问,只是忍不住提醒。

“晚吟,下次可以不用一下拿来这么多的,村子里那些馋鬼眼睛毒的嘞,万一发现了你不好解释!”

“或者下次叫我们一起,我们帮你拿!”

知道他们是在担心自己,姜晚吟并没有反驳,笑盈盈地点点头。

“好。”

“不过在此之前……”

姜晚吟旁边一直被笼布盖着的大铁盆。

一只已经完全卤入色,充斥辛香味的卤鸡赫然在盆内。

钟文秀“哎呀”了一声。

“你们中午卤好的没吃啊?”

姜晚吟和姜婵音笑着。

“这是清水卤的,想等你们回来,对比高汤的看看味道有什么不同。”

“剩下的,也可以明天拿去集市上一起卖。”

“可是……”

钟文秀看看盆里的一只,还有没开始卤的五只肉鸡,忍不住心里打鼓。

“咱们一下准备这么多,真的能卖完吗?”

姜晚吟给了他们一个安心的笑容。

“放心,肯定能行的!”

这倒也不是盲目自信,而是市场验证过的。

毕竟在后世,邹黑鸭和味绝鸭鸭都卖得非常好。

而她们现在的配方和卤料,完全是这两种的升级改良版。

姜晚吟从没怀疑过卤味的销量,只担心卤得不够多。

经过这些事,姜晚吟俨然成了这个家的主心骨之一。

她说没问题,全家竟也真的莫名放下心来,没再纠结这个问题。

待卤水熬煮得差不多了,钟文秀便用高汤先卤了两只。

高汤、卤料和鸡肉在锅中开始翻滚的那一刻,一股比之前更加浓郁醇厚百倍的香气,在小小厨房内炸开。

待到卤好出锅,那冒着热气的卤鸡,当真快要将一家人魂儿都勾走了。

钟文秀赶忙把清水卤鸡也热了热,一起端上桌品尝。

然而只尝了一口,清水卤鸡便被放到了一边。

因为高汤卤汁的味道实在优越得太明显了!

新鲜出炉的卤鸡,表皮冒着热气,用筷子微微一戳,鸡皮顿时向两旁滑开。

嫩滑的鸡肉甚至不用拆解,筷子随便一夹,便骨肉分离。

只是这肉看上去卤得软烂,实际口感却刚刚好,保留了一定的嚼劲,却并不费牙。

一口咬下去,微辣微甜,卤香十足的汤汁味道,伴随着鸡肉本身的香气,在唇齿之间蔓延开。

一口咽下,那股残留的味道依旧在口腔鼻端流连,勾得人忍不住吃一口,再吃一口。

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