次日，叶婉早早就带着杨林到了吉祥酒楼，韩季青已经在了，契约也已经拟好。
叶婉一到，韩季青就带着上了二楼雅间，将契约从韩季青手上接过，叶婉慢慢看了起来。
契约没什么问题，与昨日谈好的没有出入，兔子皮毛一百，兔肉一百二十，也是占了蜀州人喜欢兔头的便宜，不然没这么高。韩季青已经签好了，叶婉也随即签了字，按了手印。
契约两份，一人一份，韩季青接过他的：“叶姑娘的字不错。”虽昨日去灵山村已经知道叶婉已婚，但韩季青还是固执的叫叶婉叶姑娘。
说到字，叶婉就想起了匆匆离开的柳廷玉：“韩少东家谬赞。”
签订好契约，叶婉没有耽搁，去了酒楼的后厨，兔子早就处理好了，叶婉直接就开始教。
除了韩季青，后厨只剩下了学习的两个人和韩季青的一个小厮，那个小厮拿着纸笔，应该是要记录。
叶婉也利落，一边说，一边开始给两人示范，对于两人的问题自己也耐心解答。
等兔头卤煮入味的时间，叶婉又将兔子肉的做法教了，这个只要一说厨子就会，他们做兔子本就是一把好手，只是有些东西还暂时没想到而已。
教完了做兔子肉，兔头也差不多入味了，叶婉又开始教下面的步骤，两个厨子都是一副恍然大悟的样子。
等教完，已经过了半日，韩季青尝过后的确和昨日吃到的一样，叶婉带着钱离开了吉祥酒楼。
以后兔子每天傍晚酒楼的人到灵山村运回，叶婉需要提前处理好，银钱每月结一次，皮毛也是如此，不过皮毛需要鞣制，到时一批一批的运走。叶婉需要准备，定了后日开始供应。
叶婉想单独建一处房子来处理兔子的各种东西，不然在院子里做自己住着不舒服。
趁机也可以重新盖一个房子来给柳无霜上课用，杨小花她们已经差不多了，也是时候添人了，再建一个宿舍，虽现在用不上，但有备无患。
要建这些，家里的宅地基就不够了，叶婉带着杨林去了趟县衙，又在家里挨着的地方加了十亩，幸亏兔舍够大，现在倒是不用扩建。
挣了钱，叶婉也没吝啬，在县里采购了许多东西，杨小花家，杨大山家和孙富贵家都有。
孙然她们叶婉也有准备，给柳无霜买了一套头面，又买了许多好的布料，拿回去以后慢慢做衣服。
杨林也有，不过叶婉准备直接给钱，杨林给的多些，其余两人稍微意思一下。
回到家差不多已经傍晚，柳无霜已经盼了好久：“小嫂子，你终于回来了。”
叶婉将给柳无霜的东西给她：“看看喜不喜欢。”
柳无霜有些惊喜，没想到叶婉给自己买了这么好的东西：“小嫂子怎么没给自己买。”
叶婉摇摇头：“我不习惯戴那些，买来也是放着。”就连柳廷玉给的叶婉也是收着，平日头发都是用一根簪子绾着的。
晚饭时，叶婉和柳无霜说了这几日的事情，柳无霜有些佩服叶婉，不仅给兔子找好了买家，还挣了那么多钱，换成她，她觉得自己应该是做不到的。
次日，叶婉将给其他人的东西都送去了，女孩子们的也给了，大家都很高兴。
已经说好了兔子的事，叶婉也安排了起来，杨大山会剥皮，叶婉将事情交给了他。
当然也不是白干，每剥一张皮，叶婉就给两文，但要保证兔子皮的完好。
叶婉去给孙富贵家送礼物的时候拜托了他在村里找几个人剥兔皮，杨大山负责教他们，今日就要开始试手，明日正式开始。
鞣制皮毛也要人，林芬，张招娣，还有女孩子们打打下手也就够了。
她们先学以后慢慢添人，建房子的事也要安排起来，上次修房子的师傅们就不错，叶婉仍然找了他们，虽然有些被征兵征走了，但有些还在，他们再找些人也是没问题的。
鞣制皮毛叶婉开的工钱是五个铜板一张，现在少，她们先学，叶婉要开始招人了。
下午，杨大山带着村里几个和他年纪差不多的已经上手了，剥下来的皮也给了张招娣她们练手。
孙然她们已经学的差不多，简单的记账算学柳无霜也已经教了，叶婉准备让她们每人管理一个兔屋，兔舍是隔开的。她们每日记录兔子的情况和各种变化。
至于杨小花，叶婉让她记录每人每日的数据，比如剥皮，鞣制等的数据，这些都要记，以后好结工钱。
次日，叶婉就开始备起了今日给吉祥酒楼的货，杨大山一大早就和他们一起开始忙碌了。
因为刚开始，手法还不太熟练，所以早些开始怕赶不上晚上出货。
弄好的兔子都用容器装着放在地窖里，现在天气热，地窖里凉快不怕坏。
鞣制皮毛需要软化，刮肉，鞣制，脱水等多道工序，暂时还看不到成品。
所有人刚开始都有些不适应，叶婉让她们安心，现在出错她是可以理解的，等顺手了就好了。
杨小花上手的很快，每个数据她都记得很清楚，现在轻松些的就是孙然她们管理兔舍的了。
每个兔屋的卫生与喂食叶婉都交给了她们，当然，叶婉还是要每日去查看的。
傍晚，吉祥酒楼的文掌柜来运走了今日杀好的一百只兔子，刚开始定的是每日一百只，吉祥酒楼也需要先试水。以后会增加，那时叶婉兔舍的规模更大了，完全能供应上。
忙碌的一天结束，叶婉给剥皮的付了工钱，算是给他们点甜头，以后和他们每月一结。
其余人虽羡慕，但看他们拿钱，想到以后每月都有钱拿，干的也更有劲儿了。
今日下来，叶婉觉得自己应该没有精力再去监工建房子了，次日一早，叶婉去了孙富贵家。
将这件事拜托给了孙富贵，具体怎么修也和他讲清楚了，谢梨花就负责建房师傅们的中饭。
叶婉先给了他们一两的辛苦费，等房子建好还有。
还要招十岁左右的女孩子的事也拜托了孙富贵他们，这次可以多一些，第一批算是出师了，等柳无霜把人教出来，叶婉又把她们分配到各个位置。