李一桐，1990年9月6日出生于山东省济南市，中国内地女演员，毕业于北京舞蹈学院。
在将近10岁时，因舅妈的提议学习跳舞提升气质，李一桐开始学习舞蹈。一开始，李一桐上的是业余班，老师觉得她很有天赋，建议她考专业院校。于是，学了一年舞蹈的李一桐在中学时就考到了深圳艺术学校。
之后，李一桐前往北京报考几家舞蹈学校，由于最终的考试时间撞到一起，于是李一桐选择了北京舞蹈学院，最终被录取，并进修民间舞系。除了舞蹈，李一桐还精通书法、喜欢唱歌。
毕业后的李一桐，原本是想开一个跟舞蹈结合在一起的茶馆。就在找好店面时，因李一桐帮电影学院的朋友拍一个几分钟的小片，突然对表演开窍，李一桐便放弃茶馆，进入了演艺圈。
2015年，参与了《思美人》和《诛仙》等电视剧的角色试镜。2016年6月30日，主演的民国玄幻剧《半妖倾城》在芒果tV和乐视视频上线，李一桐在剧中饰演性格倔强率真、敢爱敢恨的女主角聂倾城，与明夏演绎一场“半妖与人”之恋；同时，该剧也是李一桐个人首部电视剧。之后，在东方神话剧《朝歌》中饰演胡仙儿。
2017年1月9日，根据金庸同名小说改编的古装武侠剧《射雕英雄传》在东方卫视播出，在剧中李一桐饰演玲珑剔透、聪慧机灵的黄蓉，帮助郭靖成长为“侠之大者”的民族英雄，并凭该角色荣获中国电视剧品质盛典“年度新锐剧星奖”；
9月6日，发布个人首支单曲《迷你闪电》[12]；12月2日，在爱奇艺举办的“尖叫之夜”盛典上获得“年度戏剧新人”奖。
2018年1月12日，与陈奕迅和李荣浩合作出演的动作喜剧电影《卧底巨星》于全国上映，在片中李一桐饰演开朗活泼的女演员童童；7月24日，主演的古装励志言情剧《媚者无疆》在优酷上线，李一桐饰演的晚媚是一名姽婳城杀手。
2019年10月，入围第六届“中国电视好演员”绿组女演员候选名单；10月24日，民国情感剧《海棠经雨胭脂透》在芒果tV上线，李一桐在剧中担任女主角顾海棠，在国仇家难中与众人团结起来将民族品牌发扬光大；
11月12日，与罗晋合作主演根据雪满梁园同名小说改编的古装权谋剧《鹤唳华亭》在优酷播出，李一桐在剧中饰演灵秀温婉、冷静果敢的陆文昔，为复仇潜入东宫，与萧定权相互试探间逐渐产生不一般的情感，并最终并最终反戈助定权险胜；
12月6日，与李现合作主演的古装玄幻权谋剧《剑王朝》在爱奇艺播出，李一桐所饰演的女主角长孙浅雪，是一个高冷的冰山美人，同时她也为该角色演唱了人物曲《浅雪》。
2020年6月25日，与陈建斌合作主演的都市爱情喜剧《爱我就别想太多》播出，在剧中李一桐饰演新锐服装设计师夏可可；
8月25日，与李鸿其合作主演的奇幻爱情电影《我在时间尽头等你》上映；该片预售票房于8月24日突破1亿元人民币；截至8月31日，累计总票房4.32亿人民币；
9月18日，李一桐以元气帮藏团成员身份参与录制的代际互动观察类游戏综艺《元气满满的哥哥》在湖南卫视播出；
9月22日，李一桐主演的古装权谋剧《鹤唳华亭》番外《别云间》在优酷上线；
9月26日，2020年度电影频道“星辰大海”青年演员优选计划公布候选人名单，李一桐名列其中，并在2020年中国金鸡百花电影节闭幕式暨第35届大众电影百花奖颁奖典礼上，与众青年演员献唱歌曲《记住这个画面》；此外，由他们出演的音乐情景剧《记住这个画面》也开始在郑州进行拍摄；
9月27日，文化旅游类探寻体验综艺节目《还有诗和远方》在浙江卫视播出，李一桐和常驻嘉宾走进浙江海宁；
10月初，李一桐不仅与佟丽娅等37位文艺工作者演唱向新中国成立71周年献礼的音乐作品《我的祖国》，还与于朦胧、曾舜曦在中央电视台综合频道《2020“我们的中国梦”文化进万家之湖南十八洞村——“心连心”慰问演出》中演唱歌曲《赞赞新时代》；
10月20日，李一桐获得第七届“中国电视好演员”绿组女演员组别优秀演员奖；10月27日，剧本创作演绎综艺节目《平行时空遇见你》在腾讯视频播出；
11月28日，主演的都市言情剧《只为那一刻与你相见》在东方卫视、浙江卫视首播，李一桐在剧中饰演家道中落的千金小姐夏苒苒；
12月4日，以飞行嘉宾参加录制的《奔跑吧·黄河篇》；12月21日，与金晨主演的都市励志情感剧《了不起的女孩》在江苏卫视播出，李一桐在剧中饰演一个性格温和的女孩陆可
2021年2月4日，与胡一天搭档主演都市励志情感剧《我的时代，你的时代》在爱奇艺播出，李一桐在剧中饰演的艾情是机器人格斗行业的开路人之一，与吴白为振兴机器人格斗行业而拼搏；
3月6日，李一桐在剧耀东方·2021电视剧品质盛典上获得“品质新锐剧星”奖；4月15日，和许凯合作主演的古装爱情轻喜剧《骊歌行》开播，在剧中李一桐饰演普通商人出身的傅柔；
4月17日，参与录制的演艺竞技节目《我是女演员》在江苏卫视播出；5月4日，献礼剧《理想照耀中国》在湖南卫视首播，李一桐在单元之一《一家人》中饰演抗疫护士杜富佳；
7月23日，与多位文化艺术工作者参与录制的歌曲《唱支山歌给党听》青春版mV发布；6月5日，参与录制的女性话题情境综艺节目《姐妹俱乐部》在爱奇艺播出；
9月21日，在东方卫视《朤月东方——中秋梦幻夜》上表演情景故事音乐剧《爱月之城》；
10月2日，以飞行嘉宾参加录制的户外美食真人秀节目《打卡吧！吃货团》播出；同日，以飞行嘉宾参加录制的游戏综艺《牛气满满的哥哥》播出；
10月15日，在“抖音美好奇妙夜”上与范丞丞合唱歌曲《Ring Ring Ring》和《tA》；
10月18日，主演的谍战题材电影《堡垒》在江苏无锡正式杀青；
12月23日，参与录制的导演创制综艺节目《开拍吧》在爱奇艺上线；12月31日，在“2022江苏卫视跨年演唱会”上演唱歌曲《青春》、《入海》。
2022年2月1日，在《百花迎春》晚会上演唱歌曲《虎虎生风开新年》；4月5日，搭档杨洋主演的军旅剧《特战荣耀》播出，李一桐在剧中饰演边防团中最年轻的电子信息通讯工程师艾千雪；
4月，主演献礼“二十大”影片《中国青年：我和我的青春》；5月3日，参加河南卫视《“青春万岁”2022五四青年节特别节目》，是该节目青春见证仪式二的青春使者[88][89]；
5月4日，在中央广播电视总台《奋斗的青春——2022年五四青年节特别节目》演唱歌曲《新青年》；
5月6日，以飞行嘉宾参加录制的综艺《王牌对王牌第七季》播出；
5月14日，以飞行嘉宾参加录制的综艺节目《你好星期六》播出；5月25日，参加录制的综艺节目《喜欢你我也是第三季》播出；
6月3日，在《古韵新声》端午节目中演唱《采莲曲》；同日，参加的端午特别节目《最忆是端午》播出，李一桐在节目中演唱歌曲《玉粽袭香》；
6月11日，以飞行嘉宾参加录制的文化类综艺节目《书画里的中国第二季》播出；8月7日，友情出演的古装仙侠剧《苍兰诀》播出，李一桐在剧中饰演的司命星君，是小兰花的师父；
8月27日，以飞行嘉宾参加录制的美食综艺《听说很好吃第二季》播出；9月11日，以飞行嘉宾参加录制的青春文化养成综艺秀《美好年华研习社》播出；
9月16日，以飞行嘉宾参加录制的旅行友情体验团综《星星的约定》播出；10月1日，主演的当代都市剧《乌云遇皎月》在腾讯视频播出，李一桐在剧中饰演美丽聪慧的作家谭皎；
同月，李一桐在《永远跟党走 奋进新征程——中国视协电视文艺节目》中演唱歌曲《人民江山》；11月20日，参加《中国文学盛典·鲁迅文学奖之夜》，与郭俊辰、吴幸键、蒋依依共同表演情景歌舞《文学里的青春》；
11月25日，参加的央视饮食文化探索节目《一食千年》播出；12月9日，以飞行嘉宾参加录制的真人秀《奔跑吧·共同富裕篇》播出；12月17日，参加的综艺《无限超越班》定档在浙江卫视、优酷播出
2023年1月14日，领衔主演的电视剧《狂飙》播出，李一桐在剧中饰演和安欣是青梅竹马的孟钰；
1月15日，参加《2023湖南卫视芒果tV春节联欢晚会》，与毛晓彤、徐梦洁、王楚然表演歌舞《四季蜜语》；2月25日，与毕雯珺搭档主演的古装悬疑剧《九霄寒夜暖》播出，李一桐在剧中饰演机智女捕快苏玖儿；
3月6日-31日，参加《幻想奇遇3d音乐节》[122]；3月，主演悬疑电影《不可告人》[123]；3月25日，以飞行嘉宾参加录制的综艺《你好星期六》播出
4月18日，参加的芒果tV自制首档全女性剧式沉浸推理节目《女子推理社》播出
5月20日，特别主演的非遗文化都市剧《正好遇见你》播出[117][129]；6月5日，主演的古装剧《云秀行》在横店开机
9月20日，国家安全反谍都市剧《特工任务》在东方卫视、北京卫视首播，李一桐在剧中饰演“特工任务”游戏的玩家姚瑶10月8日，古代奇幻剧《狐妖小红娘王权篇》官宣演员阵容，将由成毅、李一桐主演；10月21日，参加“大众电影2023大湾区音乐会”11月25日，参加的《2023爱奇艺尖叫之夜》播出。