骑士书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!
骑士书屋 >  味香 >   第395章 做菜

卤味拼盘,卤猪肝、肘子、猪头肉等切成薄薄的片,摆在同一个盘子里,一旁放在一个蘸料小碟,美观又美味,也适合当下酒菜。

山楂山药,一道孩子们喜欢吃的甜食,算是改良版的山药泥。寻常通常做的一般是蓝莓山药泥,眼下没有蓝莓,便打算用了酸甜可口的山楂酱来做,红色的山楂酱和白白的山药泥,颜色更显鲜亮,滋味也是更加酸甜可口。

这样一来,便是有了荤素搭配的十道凉菜了。

接下来是热菜。

酱油闷鸡翅,把鸡翅从整鸡上卸下来,剩下的留着平日里炖鸡肉或者炖汤,清洗赶紧后,两面开上几道口放了生抽、盐等腌制入味,随后放锅内煎的两面金黄,倒水和老抽焖熟后收汁便好。

红烧肉,一贯的传统做法,选的五花肉肥肉相间,块儿切的大小适宜,肉质更是软烂适宜,且保留了些劲道感,吃起来有大快朵颐的畅快感,又不会觉得过于腻。

蒜香排骨,选的精肋排,剁成小段,焯水后加了料酒、生抽、老抽以及随身厨房中的耗油、白砂糖、胡椒粉、葱花姜片等腌制后,放油锅中炸熟炸香,随后放入炒香了蒜末和干辣椒的锅中翻炒均匀最后撒上白芝麻便好。出锅后,蒜香四溢,色泽金黄,令人垂涎欲滴。

麻婆豆腐,这是沈香苗的拿手好菜,烧出来的豆腐整齐不破,色泽鲜亮,滋味更是集香、辣、色、烫、麻于一体,而且烧麻婆豆腐用的是自家磨的卤水豆腐,豆腐劲道无比,别有一番风味。

椒盐蘑菇,炸过后的蘑菇撒上一层细细的椒盐,是从前沈香苗交给张春山几道菜肴的其中之一,现如今沈香苗手艺精进,滋味十分美味。

小炒猪肝,用的是鲜猪肝,在沈香苗的手中却是彻底去除了腥味,用蒜苗来炒,清香可口。

山药萝卜炒木耳,算是在这冬季的北方里,十分难得的几样素炒菜之一,脆山药切片,红萝卜切片,泡发木耳撕开,几样几样菜蔬在锅中翻滚片刻后便能盛盘而出,白色、黑色、红色交相辉映,好看之余,清香四溢。

孔雀开屏鱼,算是整桌上的压轴大菜,因为其造型十分像开屏的孔雀而得名,有富贵祥和之意,意头极好,是家宴的常备菜。一般在当代中选用武昌鱼或鲈鱼的做法极多,但在这里这两种鱼都十分少见,沈香苗便选了个头适中的鲤鱼来做。鲤鱼去头去尾,备用,鱼身切片但不要切断,切好后整条鱼摆在盘中,圈成扇形,将头尾放在中央处摆成孔雀造型,随后抹上盐、料酒,撒上蒜末、葱末、辣椒末等,浇上用豆豉、生抽、盐、白砂糖与料酒调制的蒸鱼汁均匀的浇上去,上锅蒸熟后,浇上烧好的油,营养美味且品相极佳的孔雀开屏鱼便做好了。

金汤里脊片,算是一道改良菜,由金汤肥牛改良而来,因为此时牛肉稀缺,几乎没有,便用了里脊肉来代替,同样切成薄薄的片,汆烫片刻便熟,鲜嫩可口。而金针菇,因为考虑到不太好嚼,变换成了个头更大,滋味更鲜美的白玉菇来代替。

上汤白菜,寻常中常见的其实是上汤娃娃菜,此时娃娃菜并不常见,便选用了鲜嫩的白菜心来做。热锅凉油爆香葱、蒜、皮蛋、蘑菇,随后放入炖好的骨头汤,一盏茶的功夫后放入白菜菜心,待白菜熟透后开盖加盐调味即可。

如此,便是十道凉菜,八道热菜,外加两道汤菜,荤素皆有,时下的各种菜蔬和肉类也基本用全,二十道菜也是丰盛无比,算是一桌成功的家宴。

沈香苗和吕氏便照此忙活着,刚准备了几样凉拌菜时,张氏和沈福海便来了,二话不说的钻到灶房里头帮忙。

张氏也就罢了,寻常时常在灶房里忙,搭把手倒是没啥,这沈福海大老爷们的却是不适合在灶房里头呆,被沈香苗等人给撵了出去。

“帮着烧把火啥的,你们不也轻松些?”沈福海笑道。

“三叔既是闲不住,那便去帮着收拾桌椅吧。”沈香苗笑道:“摆上写瓜子花生果干的,待会儿去接了爷爷奶奶就来了,陪爷爷奶奶说会儿话啥的。”

沈香苗虽是现代人,对男人进灶房不觉得异常,只是现在时下几乎没有男人进灶房做饭的,入乡随俗,便也就按了这个来。

一边说,一边将沈福海给推了出去。

沈福海也只好连连点头往外走去,摆好了桌椅果碟的,便去接沈顺通与杨氏两个人。

张氏、吕氏与沈香苗三个人在灶房里头忙活起来。

吕氏打下手,沈香苗掌勺,张氏烧火,三个人有说有笑的,将一道道美味佳肴陆续端上了餐桌。

期间沈文韬、沈文武和铁蛋也跑到灶房里头来问哪儿能帮上忙的,均被拒绝,三个人转了一圈后发觉着实也插不上,便领着沈巧慧在一旁玩翻花绳和丢沙包,一边逗了天狼在那玩。

沈福海去接了沈顺通和杨氏出门,到门口请了老两口上了牛车。

看着隔壁就是沈福田家,沈福海想了想后,开口问道:“爹,要不要喊了大哥大嫂一起去?”

“喊他作甚?他愿意啥时候去就啥时候去,若是不去,倒是也省心了呢。”沈顺通吹了胡子,道:“不用管他们,咱们走便是了。”

这牛是沈香苗买的,喊了沈福田和徐氏来坐车,岂不是让沈香苗心里头不舒坦?

杨氏也连连摆手:“不必管他们。”

“哎。”沈福海应了,甩了鞭子赶车便往沈香苗家里头走。

听着牛叫的徐氏,在屋子里站了起来:“当家的,外头有牛的叫声,是不是老三来接爹娘了?咱要不要一块跟着走,也能坐上牛车,省的走路了。”

反正都得去,倒不如省些力气。

“成。”沈福田点头,喊了沈文松,拎着装了菜的竹篓就往外走,可到门口时,也只能瞧见已经走远了的牛车影子。

骑士书屋推荐阅读:四合院:我傻柱,开局迎娶冉秋叶收手吧神豪!别再让主播空降了家人们谁懂,这海军怎么是个混混异境逆袭:我命由我,不由天顶流开局,制霸娱乐圈富豪从西班牙开始退圈考回冰城,引来一堆小土豆清冷校花?不熟,但她喊我少爷!娱乐:说好假结婚杨老板你认真了重生之纯真年代阡陌中的荒灵带着搬家石游三界祸水之妻高武:我喝血就能变强我可是反派,主角妈妈注意点带着空间穿八零,领着家人奔小康反派:不当舔狗后女主怪我变心?让你代管殡仪馆,你竟让地府降临国运:从蟒蛇进化成血脉金龙宗门仅剩的独苗谍战:我黄埔高材生,去底层潜伏提前登录!重生的我怎么输?双穿:我是地球OL内测玩家我当军户媳妇的那些年铁锹配大锅,一锅炒菜七万多都市小保安的蜕变四合院之达则兼济天下灵气复苏,我十年成帝,杀光异族无尽末日内的干涉者灵气复苏:我能召唤铠甲绝代天师:人前显圣被刘天仙曝光我在神学的世界写三体太空大陆娱乐:京圈少爷的我成顶流了?变身少女拯救世界?我只想摆烂!我领悟万千剑道,一剑屠神!神豪从关注女主播开始特级保安禁咒?快加油,你肯定能破我防御最强欺骗系统,自爆我就是修仙者杀到界海彼岸,成就万古帝尊怒怼多国名场面,我成护国狂魔重生:我的系统叫吸溜仙山灵水话青梅末日:我修仙拽一点怎么了惩治邪恶重来一世,天降比不过青梅四合院:秦淮茹,徐慧珍,于莉从终极一班开始:第五次轮回
骑士书屋搜藏榜:[快穿]小受总是在死娱乐圈火爆天王战神赘婿:黄海平科技供应商重生:从叫错女同桌名字开始让你上大学,你偷偷混成首富薄先生的专属影后又美又娇带着修为回地球,全家随我飞升了我的女孩在灯火阑珊处医路人生:一位村医的奋斗之路重生嫡女归来最强赘婿霸宠甜甜圈:夜少,别乱撩我真不想当大明星地球online我开启世界大战港综:曹达华在我身边卧底特种兵:林老六竟然是狼牙总教官我家夫人今天听话了吗陈西峰商路笔记农门长嫂有空间抓鬼小农民农家俏寡妇:给五个孩子当娘都市极品保镖奶爸的超级农场穿书九零,大佬的炮灰前妻觉醒了穿成女配后我和权臣成亲了滑稽主播风雨兼程的逆袭路娱乐:让你介绍自己,你介绍家底重生之事事顺意限量婚宠:报告军长,我有了真千金断亲随军,禁欲大佬日日宠神界红包群撩妻1001式:席少,深度爱!影帝请你不要再吸我了喵公主殿下太妖孽黑道往事:从劳改犯到黑道传奇!重生之并蒂金花BOSS来袭:娇妻花式溺宠逆风三十岁重生高中校园:男神,撩一撩这个道士不靠谱村色撩人明朝大纨绔我向斐少撒个娇娇妻送上门:楚少请签收高中退学一年后,我被大学特招!修仙浪都市宝可梦供应商重生后,我娶了未来的县委书记
骑士书屋最新小说:鉴宝:我能穿越到70年代从菜鸟到特种王牌女修速避,小魔王出狱都市古武:纵横宇内,我已无敌重生1970:我听动物心声打猎养知青诡异降临:我的符箓能无限合成超级精算师邪门:我在月背打神仙道人生独宠娇妻,宠妻能无敌抖音直播:这主播打pk太狠了失控侦探青年林羽意外入局开启武者奇幻路太阳之子终极传承四合院:神级机械师,全院跪求我出手与嫂子合租,她的秘密藏不住了请问,我可以把你抱走吗?未婚妻作局陷害,岂料我是玄门神医学霸系统的社死方程式一九九五,千门江湖重生1980:赶山致富宠娇妻我是MVP,塔科夫商人是躺赢狗我的川渝野蛮女友文艺复兴之星球跃迁一叶一天赋,还修什么仙无神论者:启示神豪:从拥有明末小县城开始退役神医:从医院崛起,护国之战学妹?我是你辅导员!豪门商途璀璨家族的风云岁月干弟的阴谋曝光,前妻慌了我被美少女包围的日常吸收火焰的我只能够无限登阶劫烬之主爆曲在手的我娶了美女老板正常吧不死自爆四合院:签到系统让聋老太暴毙荒唐黑土地农村三代人我和我的山海经点读本师姐,等一下!歌坛:实力派的降维打击重生90,赶海养全家,鱼获惊呆妻女从一个囚犯成为一个企业家全家战死后,我来守护七位嫂嫂!重生高武:我的天赋是钞能力?权力巅峰:从基层警员开始开局召唤约尔,召唤兽全是美少女重生1961,我从打猎开始发家致富重生八零:假少爷下乡入赘软饭香