香皂的生产危机得以解决，李家的后院作坊进入了一个稳定而高效的运转期，李正华也终于可以从繁琐的生产管理中脱身。
秋意渐浓，天气转凉。
镇外的果园里，各种水果也迎来了大丰收。山楂、苹果、梨子、柿子……一筐筐新鲜的水果，被果农们运到集市上售卖。
然而，这个时代的水果保鲜技术极差。
一旦摘下，几天之内如果卖不掉，就会迅速腐烂变质。每年秋后，都有大量的水果，因为无法及时售出而白白烂在地里，果农们看着心疼却也无可奈何。
这天，李正华去集市采买，看到一个老果农守着一堆已经有些发蔫的山楂，满面愁容。一问才知，今年的山楂收成太好，价格便宜却依旧卖不动。眼看这一大筐心血就要打水漂，老人急得直叹气。
李正华看着那红彤彤的山楂，心中一动，一个全新的想法冒了出来。
水果，不易保存。但如果将它们做成另一种形态呢？比如……罐头和果脯。
在前世，这两种东西都是最常见不过的零食。但在这个时代，却是闻所未闻的稀罕物。尤其是罐头，那种能将水果的鲜美封存数月甚至一年的神奇技术，足以让任何人感到震惊。
而制作罐头的关键，无非是三点：高浓度的糖水、密封的容器，以及高温杀菌。
糖，李正华不缺。系统升级后，他可以轻易兑换到这个时代没有的高纯度白砂糖。
密封的容器，可以找玻璃匠或者陶匠，定制一批带盖子的玻璃瓶或陶罐。
至于高温杀菌，一口大锅，一锅开水就足以解决。
想到这里，李正华当即做出了一个决定。他以一个极低的价格，将老果农那一大筐山楂，连同集市上其他几家卖不掉的苹果和梨子全部收购了。
他的举动，让那些果农们感激涕零，也让跟在他身边的李正勇看得一头雾水。
“大哥，你买这么多快烂了的水果干啥？这东西又不能当饭吃，拿回去也放不了两天啊。”
“谁说我要直接吃？”李正华神秘地一笑，“三弟，你就等着瞧吧。我要把这秋天的味道，给它存到冬天，存到明年春天去！”
回到家，李正华立刻在后院那个专门留出来的“实验室”里，开始了他的新实验。
他先是指挥着赵慧娘和孙氏等人，将收购来的水果清洗干净，去核，切块。
然后，他从系统里，兑换出了一大袋雪白细腻的白砂糖。当赵慧娘她们看到那如同白雪一般的砂糖时，都惊得说不出话来。她们这辈子，只见过颜色发黄、带着杂质的粗糖，何曾见过如此纯净的糖？
他按照一定的比例，将白砂糖和水倒入锅中，熬制成高浓度的糖浆。然后，将处理好的水果块放进去，用文火慢慢熬煮。
第一批，他做的是山楂果脯。
红彤彤的山楂，在粘稠的糖浆里翻滚着，慢慢变得晶莹剔透。满屋子都弥漫着一股酸酸甜甜的、让人垂涎欲滴的香气。熬煮好后，捞出，沥干糖浆，再均匀地裹上一层薄薄的白砂糖，放在竹篾上晾干。
几个时辰后，第一批晶莹剔透，酸甜可口的“冰糖山楂球”就诞生了。
李正华拿起一颗，放进嘴里。那股酸甜交织的浓郁滋味，瞬间引爆了味蕾，让他这个成年人都忍不住眯起了眼睛。
他把做好的山楂球，分给家人们品尝。
“唔！好吃！”
“酸酸甜甜的，太开胃了！”
几个孩子，更是吃得停不下来，一个个小脸都皱成了包子，却还是忍不住往嘴里塞。
果脯成功了，接下来就是更具技术含量的——水果罐头。
李正华让李正文，去相熟的陶器铺定制了一批带盖子的、密封性好的小陶罐。
他将切好的苹果块和梨子块，装进陶罐里，然后将滚烫的糖浆注入其中，直到没过所有果肉。然后，迅速盖上盖子，并用融化的蜂蜡将盖子的缝隙彻底封死。
最后，将封好的陶罐，放入一口大锅中，用沸水持续蒸煮。这个过程，就是最关键的“高温杀菌”。
半个时辰后，第一批“苹果罐头”和“雪梨罐头”新鲜出炉。
为了检验成果，李正华当场打开了一罐苹果罐头。
“砰”的一声轻响，随着盖子被撬开，一股混合着果香和糖水甜香的热气，扑面而来。罐子里的苹果块，依旧保持着完整的形态，浸泡在清澈的糖水里看起来诱人无比。
李正华用筷子夹起一块，放进嘴里。
软糯，香甜，入口即化！苹果的果酸和糖水的甜腻完美地中和，形成了一种奇妙的、让人欲罢不能的口感。
而且，经过高温蒸煮，水果的鲜味被完美地锁在了果肉和糖水之中。
“成了！”李正华激动地一挥拳。
他知道，他又创造出了一款足以引爆市场的爆款产品！
他立刻将这些新出炉的果脯和罐头，送到了多财酒楼。
当第一批品尝过的食客，被那种前所未有的甜蜜滋味所征服时；当“多财酒楼推出新品甜点，能将秋天的水果吃到冬天”的消息传开时；当那些富家太太们，发现这种包装精美的“水果罐头”，是比点心、蜜饯更上档次、更新奇的送礼佳品时……
李家的账房里，又多了一条日进斗金的财路。
而李正华，看着那些被装在精美礼盒里的罐头和果脯，被一车车地运往州府，甚至更远的地方，他的目光已经不再局限于这个小小的川河县了。
他的商业帝国，需要一个更广阔的舞台。