第二天天还没亮，唐简就起来了。
她让楚默云留下照顾孩子们，她自己则去了西外院的小厨房。
看到邱常贵他们已经在院中烧了几口大锅，卤味已经飘香，这才安心不少。
别的菜到也容易，就这卤味很讲究火候的。
他们可不是用卤粉入味，而是早期那些卤料直接煮，要将卤料出香，可不是一会儿功夫能做好的。
以前在青石镇上开铺时，也是每天很早就开始煮，上午才能出摊。
好在如今厨房地方大，院子里就能安置几张灶架，可以同时干活，让人守着炉火就好。
邱常贵做为厨子，自然不会一直守在这里，他还要做糕点呢。
唐简到的时候，邱招娣和邱姜氏、邱王氏、邱姚氏还有杨清的娘也都到了。
赵家这边正是赵大安夫妇、赵二顺夫妇都来了。
抱柴的抱柴、挑水的挑水，烧火的烧火，都忙了起来。
看到这么多人早起来干活儿，唐简也安心不少。
知道二舅负责东边两个小厨房里的调度，唐简便没有过去东边。
找邱常贵确认了卤味、糕点、面点的品种和数量之后，唐简就回自己院子去。
她还有孩子要照顾，不可能留在厨房里干活儿。
大家都来出力，也是不想让她太操心。
今天待客也都是楚家、张家和罗家那边，因为入仕做官的都是这几家。
唐家、邱家和赵家、杨家这边不用待客。
也不需要人手去端茶递水什么的，就都在几个厨房里打下手。
今天的席面是早就商量好的。
六道主肉菜、四道青蔬小菜、四道卤味和冷盘、两道大小炖汤、四道蒸面点辅食。
一共十六道大小碗盘和四道辅食，不管是酒楼特色还是家常小菜，都足以体面丰盛。
之后再有四种糕点和四种瓜果、四样干果南货小吃摆盘待客。
数量是不少，瓜果和干果南货果脯这些，都是直接从外头拖回来，不用自家现做。
糕点也有三样是从皓月楼的糕点作坊安排，只有南瓜酥是自家负责。
面点就是香菇烧麦和江米糕、豆沙小馒头和奶油花卷。
江米糕由文家在自家厨房里完成，烧麦、小馒头和花卷则在西外院小厨房里完成。
这些面点都是家里常吃的早饭，家里妇人都会做。
何况还有邱常贵这个厨子在，只需要大量的锅灶便可。
西外院小厨房专门负责卤味和面点、南瓜酥。
主菜六道、小菜四道和两道汤，东边有三个厨房足以应对。
下人院那边的外厨房则负责煮饭。
唐简一早的计划，几样面点上桌，便有人不吃米饭也不会饿着。
妇孺也好，喝多了酒的人垫肚充饥也罢，都是足够应对的。
但还是会准备大量的米饭。
若不需要那么多米饭端上桌。
下人院那边到时就准备几个下饭菜，至少米饭管饱还不用太耽搁时间。
对于忙碌又饥饿的人来说，哪怕随手捏一个饭团，也能吃得津津有味的。
今天这样的情况下，别说下人可能没时间吃饭，自家很多人可能都会是这般仓促的情况。
因此，不只米饭，面点也是要大量准备的。