第一天一群人弄到了半夜在酒窖里存放了三缸子酒，其中一缸子是单一高粱，其他两缸是杂粮，安檀音这次做的清香型大曲，所以用的是这样固态清蒸法。
翌日清晨起来，余二在安檀音的指导下就开始蒸昨晚浸泡好的糯米，这是安檀音要用来酿制黄酒，也是琥珀酒和金酒，现在酿，来年春天卖刚刚好。
酿酒的那间屋子是双灶的，为了杀菌，另外一口锅里就随时准备热水，因为这次酿的酒至少要满足三个月卖酒的量，所以这次安檀音预备至少是要酿二十缸，目前按照每天五六缸的进度，至少也是要四五天才能完成第一次发酵。
像是高粱那些二十天之内是不用管的，可糯米酒还是需要隔几天看一次的，毕竟这也是第一次，安檀音也不太放心，准备全程自己过手。
剩下的时间安檀音就让余大娘在山下村子里囤一些过冬的白菜萝卜，无论是南山这边，还是安家都是要靠这些过冬的，安檀音虽然在家里准备很多干菜，但这种白菜放在地窖里还是可以吃很久的。
再清闲一些就去山里拾柴，但这其中也是有些事情，此时村里就有几个汉子满脸愤怒的来了茅草屋这边。
“几位是怎么回事？”阿翁皱着眉头有些不解地问。
“我们过来就是来给你们说一下，你们虽是住在这边，但这片山谷是归我们村子里的，你们若是在这边弄些柴火做饭也没事，但砍树可不行！特别是砍树拉去长安，这事儿肯定不行。”长脸汉子有些愤愤道。
阿翁了然地点了点头，然后把几个人带到旁边的柴堆边说：“你们看，咱们也就在山里拾一些棍子和落叶而已，后面若是有其他的需要，定是会和你们里正商议的。”
经过阿翁的几句话一绕，这群汉子又你看看我我看看你，最后就灰溜溜地走了。
安檀音等人都走了，就大声的叹了一口气：“哎！好了，这下子我就不能从这里拖柴火去永和坊了啊？”
“你想多了，只要不是伐木，其他的你随意，里正那边我早问过了。”阿翁眯着眼看着下山的小道说。
此时余二郎在这边欲言又止，阿翁瞥了他一眼问：“怎么？”
“就是，我想说，等到以后你们都走了，这些山下的村民会不会为难我们？”余二郎这反应也是极为正常的，毕竟他们这才几个人啊，人家村子里又有多少人啊。
“不会，老萧就住在你们隔壁，他几乎常年在南山，山下的人有个头疼脑热的都会找他，那些人不会真的来找你们的麻烦，方才这些人怕也是被人唆使了。”阿翁有些不在意的道。
安檀音立马就懂阿翁这话中的意思了，怕还是囤菜惹的事儿，想了想便就开口问：“那回头酒肆要柴火还是要买就是了。”
“应该是了，好了不是说今天可以第二轮了吗？你还在磨叽什么？”阿翁一想到今天安檀音就要用奇奇怪怪的法子开始酿酒，迫不及待地催促了起来。
“走，咱们干起来！”安檀音一声喊之后大家就继续忙碌了起来。
这次用的不是蒸笼了，而是安檀音特地让阿翁做的那个像极了蒸桶的圆桶，把发酵好的高粱米均匀地洒在蒸馏桶里，上面用粗陶锅外加麻布黄泥封口。
最后在上面的粗陶锅里倒入溪水，这是用来冷却的，锅灶下面要一直保持高温，高温出的酒杂质才比较少。
随着时间渐渐地从蒸馏桶里伸出的竹筒已经开始出酒了，安檀音用大碗接了半碗酒直接让阿序倒在了外面，然后才用纱布过滤酒滴进大酒缸。
阿翁在边上急得团团转，瞪着眼问：“你就不给我试试这味儿，看着跟水一样！！”说罢还吹胡子瞪眼了起来。
“阿翁，您可真的误会我了，这酒口味辣且暴躁，至少要存放三个月至半年才合适入口，不信你尝尝，一点点啊，就只能一小口！”安檀音很不放心地用碗接了一点点递给了阿翁，按照酒花看，这至少六十度。
阿翁抿了一口之后老脸皱成了一朵未开的菊花，歇了许久才一脸难色地自己用碗接了一点酒递给了余二郎。
“丫头，你这真的是酒？”阿翁有些不确定地问。
“当然了，这种新酒比较冲，需要经过一段时间的窖藏酒才会绵甜爽口，还有啊，这酒只要密封好，可以存上十年，且年限越久，这酒越香，十年陈酿能给您把鼻子都香掉。”安檀音说着说着还有些得意了起来，自己拿个小碗也眯着抿了几口，嗯，的确有些冲哈！
度数也太高了！
按理说她应该分段取酒的，但安檀音直接放弃了，因为高度酒这边人根本喝不了，稍微缓和一下才行。
“你这么说，那我得多活几年啊！”阿翁忍不住笑着道。
“那肯定啊，来年开春咱们酒肆开业我就打开这酒，直接十里飘香好吧。”安檀音这牛也是闭着眼吹，无所谓了就是，膨胀了已经！
这酒是要掐头去尾把一些有害物质去掉的，所以安檀音也不能大意了，只是看着这粗陶锅里热气腾腾的水，安檀音就陷入了沉思。
“大娘，要不你们收拾一下，今天大家全部洗头洗澡，今天这热水多，不用也浪费了！”安檀音灵机一动道，觉得这可真的是让大家清理一下最好的机会了啊！